左庭右院—每天一头牛的新鲜速递

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 3761 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食狗仔队] 左庭右院—每天一头牛的新鲜速递 [复制链接]

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

1楼

左庭右院，这家火遍魔都和帝都的潮汕火锅店，如今也可以在我们大哏都吃到了，继大悦城店的火爆之后，永安道店也盛装开业了。一进门就感受到这家店与别家的不同，江南风情的庭院设计装修，让店里充满了复古的情调和水乡的风情，人不禁融入其中，忘记了外面世界的喧嚣与纷杂。

7 p: d& E! }4 v: x
  Z" P" ?% g9 h, n

& {$ d& T# m' k  G5 O

9 f$ U9 j) F5 E9 @' k- M
7 f# L9 [3 y' E- l+ _/ L

: o. N7 o! T! _# ~1 u

% b. @  d! l- M8 W  y. S  R
7 q6 p- o8 V, C1 X
3 e4 E, c' |7 ]1 a' k8 h

' H" p/ l' z; r+ c

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
yunxuan945	+ 20	感谢分享

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

2楼

说到潮汕火锅的精髓，一定是鲜，这家店就秉承了这一精髓并将其做到了极致。这家店在河北省有专门的独立养殖场，每天宰杀一头牛，一早运至店里，在鲜切区由大师傅主刀分割，以最直观的方式让食客看到一盘盘的牛肉如何出品，再将牛肉以最佳的状态送到食客桌上，保证了绝对的新鲜。在鲜的基础上，他家对于牛肉的分割也是极其专业。仅仅是鲜切牛肉就多达11种。吊龙，腰脊肉的两侧，肥瘦相间略带雪花纹理，肉香十足且有嚼劲。五花键，后腿**的两小条牛腿肌腱，这个部位的牛肉最富弹性，吃起来口感爽脆，筋肉感十足。雪花，也称脖仁，牛脖子上那块最经常活动的肉，香嫩异常，叫人一试难忘。胸口朥，看似甘厚，吃起来却毫不油腻，口口醇香。而搭配这些鲜牛的汤底也大有讲究，这家独创了特色牛杂鸳鸯锅，清汤和辣锅兼备，辣锅里自带牛杂，牛杂肉质软烂，清汤锅自带牛肉丸和牛肉，开锅后先喝汤，再涮肉，极其滋补。涮制的手法也大有讲究，每盘牛肉盘子上都写明了这一部位需要涮制的时间，**也会帮助涮肉，经过三浸三凉，一般10-15秒即可出锅食用，涮制正好的牛肉肉香十足，口感极佳。! i! g' h2 G9 q* l4 d; ~! [
  K8 s$ a: W8 h$ r

% W! P; I) i* ^) \1 ]+ R
$ Z2 i' a% w2 U# X  z' a
; W, J: S; ~/ y: }  ]8 k3 i9 p
) A; q$ O$ B& @- B6 c

' ?+ D" f, ?, o6 u8 F6 m' u
/ R( P6 z7 s9 s: x$ N4 Q
; t7 f' k" f# s4 v0 i
; I+ Z; x) r- y/ [5 J

点评回复引用

返回顶部

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

3楼

除了招牌鲜切牛肉，还有各类涮品和潮汕特色小吃可供选择。牛肉丸和牛筋丸，纯肉手工打制，特别弹牙。牛百叶，口感脆嫩，爽口化渣。炸腐竹，豆香十足，生吃酥脆，涮过后软烂滑口。潮汕馃粉，开锅即可食用，香糯粘滑。还有凉拌牛舌和牛肉春卷，都是不错的下酒小菜。
  w. M$ y* k0 j

8 m9 g, x& _: g  M2 S( d8 n1 |

, |) U  c( \# Q: t. F# g# \9 _

( i2 I  g7 r2 v( X
2 \0 Q$ d& `2 P0 x# a. M

$ Y+ }1 z2 i9 d: Y