神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 - 吃在天津卫

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 13299 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食狗仔队] 神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ... [复制链接]

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

1楼

瑞吉酒店，坐拥和平路金融街，拥有整个天津最美的临窗景观

美丽的海河以及桥梁，尽收眼底; @6 |" y  \* N
7 e2 g, ^9 D- v% J
记得顾城曾经说过，黑色的夜给了我黑色的眼睛，我却用他来寻找光明
暗夜总是给人以冰凉的感觉，让人们更充满了寻求光明的渴望8 t# E4 u# d9 U  L+ h
初秋乍寒，吃一客黑暗料理
第一，非常应万圣节的景& J) S8 ^9 s$ w! k' o; ]1 z) H
第二，黑暗料理其实是分子料理的一种，每道都代表了追求光明和温暖。& C4 r/ ?8 i+ ^6 g; g
7 a# K8 r: k# u# Y  ~0 T* ^$ a

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
懒洋洋@tj	+ 20	首页推荐

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

2楼

本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
4 o, V+ j; x7 i" ~
: X! T2 a( r/ g' O+ u: O
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
搭配黄油和橄榄油一起食用6 b2 H7 X: V7 U8 H
面包表皮酥脆，内里却很绵软7 d; O S7 F9 C( F1 q$ t& `
_7 B; k/ t: |, e) S

点评

小缘姐姐有创意发表于 2017-10-25 11:58

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

3楼

前菜：& Q& U" z, E: H3 O; Y% |/ r
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯$ e& y, d9 r4 ]( G! E- |6 i
三文鱼有两块，被折成了花朵造型，经过烟熏口感更丰富
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾，更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮: D( h4 Y0 A# Q- `6 H7 H5 S3 D

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

4楼

开胃菜：9 G# A$ u0 p# p9 \& }
樱桃鹅肝
鹅肝口感非常细腻，经过液氮的分子处理，表面包裹了一层树莓酱
这款菜品虽然别家也有，但是我最喜欢的还是里边的各种配料3 t+ G8 M) Y. N( z
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果，切碎的菠萝果，以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁: A: n1 o# v2 [8 ^. N
让胃口不冰冷，暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔; c D; @% I; q8 `% f

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

5楼

汤：. `8 u: Y6 S1 |: x
经典法式龙虾浓汤" J+ Y8 E2 K- t4 a
非常浓郁的一道汤品，里边有一整块龙虾肉，旁边是搭配的面包3 E2 n8 ^7 _/ w( k! G2 a/ [

旁边黑色部分，不仔细看，看不出来
是烘焙好的黑橄榄碎，橄榄油已经完全脱脂，不用考虑卡路里，但是橄榄的甘香的味道还保留着

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

6楼

主菜1 ?( j- w( c: G+ f' ^
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
这道菜品上来简直就是视觉的冲击. e: w: f% [8 q( H$ E
白兰地浇在竹炭上，熊熊火焰就燃烧起来了1 a4 W/ I$ P0 c7 e) k
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒，从里边将北美小牛眼肉拿出来

% j, R e* w3 @