- 妈豆
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雕梅酒和酸角汁,这两样我在云南旅游时就没喝够,终于可以在这里经常喝到了!2 v9 d7 l& Y$ K, {2 ^' [7 Q
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5 W ^0 V4 _5 a! q+ |1 e石磨豆花,店内手工石磨,蘸上云南特有的玫瑰花酱或者蘸汤汁,可甜可咸。豆花软糯细腻,入口即化,整道菜透着一股浓浓的纯朴气息又口感丰富,是一道很不错的开胃小菜。) M5 ~ a2 C/ M7 b4 Y, ?
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炸竹虫,也许有人一开始接受不了这个菜品,但是吃过之后无一不称绝!竹虫其实仅靠吸取幼嫩竹笋养分为生,终身居于竹内,体肥成熟不再进食,期待破茧重生。因此竹虫体内富含高蛋白、氨基酸,极其营养!炸过之后,蛋白质经过高温烹调,食之甘香,似有奶油之味,吃过之后,口齿留香,丝丝入喉,让人过口不忘!
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3 K1 j* g4 T) s! b4 d- ]炸地参荞丝,白族同胞的特色美食,地参性味甘凉,清热醒酒,具有抑制癌细胞生长和减肥的功效,常食能补虚强身、清肝明目,提神醒脑、开胃化食、强腰膝筋骨和通经养血。 荞丝更是具有清热解毒、开胃健脾、美容养颜的功效。二者经过烹炸,色泽黄色、口感微甜、脆香无比,吃炸物不仅去火,还有保健功效,大概也只有物产丰厚的云南,有这种天造地设的神奇之物了!9 R4 a. S- ?# R. i! U$ V
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) J; T# o( [. x9 e8 A ~2 O$ r雕梅小排,雕梅是产于洱源县的一种梅子,由白族姑娘用小刀在青梅上雕刻出连续曲折的花纹,并小心挤出梅核并腌制而成。雕梅色泽金黄,清香四溢。用这种带着姑娘体香的梅子炖出来的小排,酸甜适中,梅香四溢,小排也是酥软入味,吃后口齿生香。. c1 |' T+ P. ]: W: t
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凉拌树皮树花,这是一道大理特色小吃,其实这道菜凉拌的不是真的树皮,而是一种附生在树皮或岩石上的癣类植物,初尝时略苦,越嚼越香,有清热祛火的作用。% J! R8 ?% U2 T B
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炸乳扇,乳扇是大理特产,由鲜牛奶炼制凝结,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成。奶香十足、营养丰富。相信去过大理的人都品尝过这道特色小吃,我也是在大理古城被这道菜给征服了,回来后时时想念。在这里就可以吃到正宗的炸乳扇哦,奶香十足,酥脆香甜,绝对是奶制品爱好者不能错过的一道美味!
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凉白肉,云南的特色吃法,将肥瘦相宜的大块带皮猪肉洗净入锅,不放任何调料,煮熟后切成片上桌,吃时再配上蘸水。别看做法简单,但是这道菜极其考验厨师对火候的掌握和肉质的好坏,这里的凉白肉做到了肥肉肥而不腻,瘦肉化而无渣,肉皮劲道弹牙,蘸上精心调配的蘸水,入口香糯爽口。8 W8 V; M# B6 d7 a( U
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宣威小炒肉,猪肉色泽粉白透亮,宣威特产的猪肉果然与众不同!蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料不时散发着独特的香味,令人胃口大开。
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2 ^9 ^8 ]3 x1 N' R, L R* `/ H炸洋芋,云南街头随处可见的特色小吃也在这里寻到踪影了,洋芋软糯,蘸料香辣,很下酒。
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诺邓火腿焖小瓜,云南独有的小麦瓜,配上大名鼎鼎的诺邓火腿,整道菜清甜香糯,爽口下饭! R$ ^' u+ \% I
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