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【五彩鸡丁】7 G+ S) p, w0 b
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克
/ H6 ~9 j2 v c, s& R配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
6 w. m' p+ y2 H做法：( {, j$ H1 i( [2 i( W& _ F" ~: x1 ?
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁& C, Q$ A# ~. P6 y# A w
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
9 v; g3 |8 k, Y3 U1 ?0 W3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
8 S% k2 Q1 }( L+ }; K; r4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟1 P& |* b& i0 F7 K# j) T
5.再放入香菇，炒匀 t+ g% I, k& |& v! d
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
* K- W: v' u, m0 Q9 _$ N7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
- J& X( n( [5 u3 u; h9 }$ ^8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
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