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【五彩鸡丁】, A3 p& s. m- E* [1 S( Q6 x
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克" i; L0 K& ?3 K3 b# @( s
配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
3 t% }* ]* _8 y做法：+ `1 b! X, r6 m) }9 t( L8 R
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁1 u3 g1 ?# Z& x9 f. d8 z. g5 w
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
9 Z7 {+ M! |" L8 X8 U* Z% e3 \. Z3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出$ g- g: {' A/ g1 X
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
5 v5 N0 E1 ]! m Z/ Y5.再放入香菇，炒匀
- K u- r/ t, @) ]" _$ ^, X6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀) I% f0 T* V$ V. T4 x4 U
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
! X2 g- g7 l2 E# ^. c0 _* B8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
