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【五彩鸡丁】
' H5 { U7 @1 E- X主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克
3 t& ~' g) n$ d4 ^# r- O配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量) s& R6 X6 D5 p8 U1 X
做法:+ k1 r6 h H6 }* k3 h, M
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁
0 F0 ?* f, i/ J6 K% Z2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干2 r1 b) V& Z0 O# ?, z
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
$ n6 f5 C0 v. `5 [& F4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
* A0 i$ ]' Y/ _) `5.再放入香菇,炒匀
( ]; M' X- j7 h' j6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀8 H/ z" x6 ` t1 Q$ Z8 ~
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀7 Z3 B3 O- g8 v5 L, Z7 n
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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