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【五彩鸡丁】
2 k/ v* n9 z6 \; Q' y- z主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克; v- n# K# N s: y2 Z- K
配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
* v! {/ u- P0 E做法：% U4 q; B$ o b, _8 G# r C9 j9 I5 z
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁
; [( D0 W6 `) ]2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干5 k0 ~/ K% ?6 j" H& U% C* p
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出2 E9 K: ]0 F. w$ Q5 z0 z5 b
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟: ?1 X3 N/ I8 C6 O
5.再放入香菇，炒匀$ U1 R) f7 J/ o F
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
0 r; w9 K' w1 o' i' F4 i7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀, E# t; y% f0 c. u( Z
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
