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原帖由 妞妞妈311 于 2010-7-27 13:41 发表
. M: J# l4 b/ p( {$ L# e我喜欢木瓜炖雪蛤!3 y) F2 _+ M2 i4 r$ F+ |- u
0 y7 m0 K+ B! E一般都在饭店里面吃到
7 r Y7 f+ Z4 e% V9 o$ d1 T7 S |+ Q5 ~: P- ?) t
亲自己会做啊 上个步骤吧 我也学着做做看! " p& m8 T: W! j( [& U1 K
其实步骤很简单1 o$ v7 u2 ?7 k; H+ [6 p; V L
1.提前泡雪蛤,我是用温水泡的,中间换了一次水是为了去除雪蛤里面的杂质,我是直接用手拣的,如果用镊子更彻底~雪蛤大概泡了4个小时吧~我看网上有晚上睡觉前泡,转天早上做的~
* y" i* a$ }2 o2.收拾木瓜,这个不用多说,把皮和木瓜籽去掉,肉切成小丁,喜欢吃木瓜的就多放些,不喜欢吃的就点缀下,我就用了1/4个木瓜
& K4 V2 A g3 l0 o3.找个器皿我用的是玻璃的可以直接在煤气上加热的那种,里面放适量的水(这水至少要没过那些原料,如果喜欢稀一点多放点水也可以),然后放在煤气上加热至水沸,然后放入已经泡好的雪蛤,大火煮个10来分钟
. c' m' I4 c J4.大火煮好后,把火调到最小,然后放入木瓜丁、红枣、冰糖(这三样均依个人口味适量加入),熬1个小时左右
$ H' }- b2 g Z5.找个漂亮的器皿(嘎嘎,这样更有食欲)把熬好的木瓜雪蛤盛入就ok了
; p8 I: U- y& W" ]% A补充说明:
j% C! \+ E) ]1.器皿的选择,最好用砂锅(我家还米有)0 J/ A4 H2 l" S7 O# E: z
2.熬制的方式,我这个是直接把材料放进水里熬制,更好的方式是将这些食材及水分成一人份分别装进那种小的炖盅,再把小的炖盅放进大的盛有水的砂锅或者电砂锅内隔水熬制,这样营养不宜流失~电砂锅我家有(结婚时买的,到现在一次没用过,连外包装都没打开),小的炖盅米有,准备TB买几个,下次这做个试试~~~~, p' N: F0 F/ V+ T" ?# E9 x
3.泡雪蛤的水不要倒掉直接和雪蛤一起煮~
1 l o. X8 D9 M6 U6 i& @6 S8 t) Z# |0 ~5 T% a
[ 本帖最后由 diana_zhangmm 于 2010-7-27 15:52 编辑 ]
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