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原帖由 妞妞妈311 于 2010-7-27 13:41 发表 $ m0 J$ g- k; ~5 v8 a' p
我喜欢木瓜炖雪蛤!
, m* @5 b9 I* z9 t* A: L% E6 M: d2 f7 V" h# f$ s
一般都在饭店里面吃到
9 P1 o% Q' g- i. h* z) b
) j. f1 X+ |. v' L亲自己会做啊 上个步骤吧 我也学着做做看! 5 z1 P1 t' i6 D& \, d E- l+ Z
其实步骤很简单# g% g) n. y( v: G% V6 G1 X7 Q, ?
1.提前泡雪蛤,我是用温水泡的,中间换了一次水是为了去除雪蛤里面的杂质,我是直接用手拣的,如果用镊子更彻底~雪蛤大概泡了4个小时吧~我看网上有晚上睡觉前泡,转天早上做的~
- W4 @3 c6 ` h+ v- C7 i2.收拾木瓜,这个不用多说,把皮和木瓜籽去掉,肉切成小丁,喜欢吃木瓜的就多放些,不喜欢吃的就点缀下,我就用了1/4个木瓜
) |! ?, n. h0 o* Y6 S3.找个器皿我用的是玻璃的可以直接在煤气上加热的那种,里面放适量的水(这水至少要没过那些原料,如果喜欢稀一点多放点水也可以),然后放在煤气上加热至水沸,然后放入已经泡好的雪蛤,大火煮个10来分钟
& Z4 W; b! @: {+ \. y5 v! E0 D6 v4.大火煮好后,把火调到最小,然后放入木瓜丁、红枣、冰糖(这三样均依个人口味适量加入),熬1个小时左右& n9 u/ D$ u$ W6 v
5.找个漂亮的器皿(嘎嘎,这样更有食欲)把熬好的木瓜雪蛤盛入就ok了. Q! v1 }# \( I9 e" p3 `" O
补充说明:8 }0 L& ?" K9 A' N; d
1.器皿的选择,最好用砂锅(我家还米有) w/ m# s" t" a* P9 p
2.熬制的方式,我这个是直接把材料放进水里熬制,更好的方式是将这些食材及水分成一人份分别装进那种小的炖盅,再把小的炖盅放进大的盛有水的砂锅或者电砂锅内隔水熬制,这样营养不宜流失~电砂锅我家有(结婚时买的,到现在一次没用过,连外包装都没打开),小的炖盅米有,准备TB买几个,下次这做个试试~~~~
# w6 i/ @) x" M9 G3.泡雪蛤的水不要倒掉直接和雪蛤一起煮~5 I k6 g' F) x& L9 _
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[ 本帖最后由 diana_zhangmm 于 2010-7-27 15:52 编辑 ]
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