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原帖由 妞妞妈311 于 2010-7-27 13:41 发表
6 e, I( S0 U2 U) M# x, X! t/ s, Y我喜欢木瓜炖雪蛤!
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一般都在饭店里面吃到$ j8 Z, r1 J( k
& l& S7 k7 Y. U- I1 t1 {- d
亲自己会做啊 上个步骤吧 我也学着做做看! 6 I& ?8 J# K/ v$ C0 G) i m
其实步骤很简单# E o8 O4 R" H
1.提前泡雪蛤,我是用温水泡的,中间换了一次水是为了去除雪蛤里面的杂质,我是直接用手拣的,如果用镊子更彻底~雪蛤大概泡了4个小时吧~我看网上有晚上睡觉前泡,转天早上做的~
, a7 T$ l. U& z i7 j0 @$ [2.收拾木瓜,这个不用多说,把皮和木瓜籽去掉,肉切成小丁,喜欢吃木瓜的就多放些,不喜欢吃的就点缀下,我就用了1/4个木瓜( e' l0 g5 }; Y' u* |
3.找个器皿我用的是玻璃的可以直接在煤气上加热的那种,里面放适量的水(这水至少要没过那些原料,如果喜欢稀一点多放点水也可以),然后放在煤气上加热至水沸,然后放入已经泡好的雪蛤,大火煮个10来分钟! Q0 ]8 r* u2 w E- ~& W b6 P
4.大火煮好后,把火调到最小,然后放入木瓜丁、红枣、冰糖(这三样均依个人口味适量加入),熬1个小时左右
1 a5 V1 N2 K2 z5.找个漂亮的器皿(嘎嘎,这样更有食欲)把熬好的木瓜雪蛤盛入就ok了: \9 @, A! `5 Y7 f7 B9 e: A. `
补充说明:0 g! |- P( F3 b; r& g; Q
1.器皿的选择,最好用砂锅(我家还米有)
V: ~! G) |/ R2 D, P2.熬制的方式,我这个是直接把材料放进水里熬制,更好的方式是将这些食材及水分成一人份分别装进那种小的炖盅,再把小的炖盅放进大的盛有水的砂锅或者电砂锅内隔水熬制,这样营养不宜流失~电砂锅我家有(结婚时买的,到现在一次没用过,连外包装都没打开),小的炖盅米有,准备TB买几个,下次这做个试试~~~~: z! |8 S$ M( t) v
3.泡雪蛤的水不要倒掉直接和雪蛤一起煮~
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[ 本帖最后由 diana_zhangmm 于 2010-7-27 15:52 编辑 ]
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