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二、辣到爽快的重庆老火锅
$ S3 E4 _& i) b2 V' o2 D1、那红醇) F0 w% J; k v! _2 s' D# v
环境没的说，高大上。他家的锅底有传统九宫格，也有红汤、清汤融合的对角鸳鸯锅。他家的红汤精选来自茂汶的花椒，辣椒和内蒙的纯牛油，无添加剂手工炒制，最主要的，里面还加入了具有清喉效果的老荫茶，老荫茶相信去过重庆的人都知道，清热下火，所以吃到最后也不会嗓子疼。清汤分金汤和番茄汤，金汤是用鸡肉、筒骨和金瓜熬制的，个人觉得涮蔬菜特别好，很鲜美；番茄汤是同去xj妹的最爱，酸酸甜甜涮什么都好吃。他家把食物分为好几种，有漂的食材，有涮的食材还有煮的食材，还有小吃。仔细看介绍才知道，原来重庆老火锅的涮制还是很讲究的，要讲究一漂二涮三煮，这分别指代菜品下锅的时间，一漂是10秒钟、二涮是3-5分钟、三煮是10-15分钟，只有这样才能吃保证火候正好、味道最棒。最喜欢他家的4H鲜毛肚，这个牛肚是从屠宰场活牛体内摘下立马就送到店里，店里再进行清洗和去板筋，至食客口中的时间保证在4小时之内，因为很新鲜，所以只要入锅10秒即可，果然爽脆鲜美，让人入口不忘！他家还有高端火锅宴，有18道菜，道道讲究，价格也是888，是8个人的量，个人觉得，10个人也没问题了。总之，是一家高逼格的重庆传统火锅店，人均90-100。
# ]6 e' |. A9 v! T! i地址：南开区宾水西道时代奥城商业广场天玺公寓22/23-154底商$ f$ w3 o5 G5 m& `7 X: I% @7 L
人均：90-100
) X' [; h2 n" d U3 h9 \" z# v特色菜：4H毛肚、雪花牛肉、牛肉粒、酥肉条( X1 V: Y3 a# K. Q7 n% A
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2、董家湾3 M: |3 r% f# T
这家真的很火啊，不把它列进来都觉得对不起这个榜单，哈哈，现在已是遍地开花的模式，基本上哪里都可以看得到他家，关键是不太好排队啊，而且不接受电话预定，这点确实让人感觉有点小不爽。不过味道还是不错的，尤其是九宫格，吃的辣到酸爽啊！小料很全，有十多种，还是喜欢传统香油碟，吃完以后嫌身上味道重，可以找**要除味喷哦！, ]& R7 e' v$ L& G8 C$ m
地址：南开区宾水西道时代奥城商业广场C1C2号楼: Q% F; i2 @) ^* e4 U6 i+ I8 g; I
人均：90-100
5 ]" ~6 S) @* p. }, C7 ^- }- o8 }& D特色菜：九宫格# O6 g6 c+ Q, A* K
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发表于 2015-11-11 14:41
发表于 2015-11-12 08:10
