“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑 ' z3 P- x5 y! U+ g' x) f

没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）+ {3 v4 E# f n
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子5 |6 S" O, o* T% a2 u' ~2 x5 k

  材料：吉利丁片4克，0 t8 Q! M5 g* [' V8 G8 [# w
- V0 t+ d( q: ]) w
      蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，+ G; V+ s1 E+ c! d
5 @+ y$ S! p& _  }1 M( b

      细砂糖35克，水饴45克，水20克
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   玉米淀粉适量（防粘）

材料忘了拍照片了

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angel_yew

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3楼

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做法：" a- }& c; d+ O1 B& C1 H4 q' J
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子8 [- M# F* C F
7 A [8 U5 F* _. a8 `( G, t& Y
2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子: m! o9 q; [* F t' e1 F" j

3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。

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加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。- l; |3 i$ v2 L6 Q1 i
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