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[馋猫闲扯白]

“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-2-3 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑
8 A7 D2 u7 E- o$ g! G  }" Y
- `; ?) `8 X% k6 t3 X   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
; x' _) Z  q: N! g' E6 w* \5 F( p* R# Q0 g
8 p7 B4 J$ T$ b0 [0 ^& Y
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angel_yew

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发表于 2013-2-3 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! B; D3 c- _* ?2 ?; J1 O* i" K- L4 V! o% f3 ]; }
  材料：吉利丁片4克，
2 T- @. s- \& z; P
' F+ k& r' z- x/ a$ E. a4 F* I        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
/ b8 s) C6 s8 k* R6 a0 ]' b' D/ y% _9 w% A1 q6 J, t, R

& l& D% c6 B; w) |0 m# h' Q        细砂糖35克，水饴45克，水20克
. L' y6 X4 [# y. `
6 N! f  A2 {) |/ p' G      玉米淀粉适量（防粘）
! }! M, M6 |( [1 H: G ; C4 O! V/ B( ^: s
材料忘了拍照片了7 e" Y5 L: t# r* I, I

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发表于 2013-2-3 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" q' D6 y1 Q& O2 e; D+ K2 b
  _1 r) @! ^4 {0 o做法：- O* C- m  a: o2 b% y9 u  @" G0 \
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
% ?# i" P  H% f6 y7 |
) K  N- ], ~+ Y! H+ Z2 E" K- ^0 h
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发表于 2013-2-3 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 b! @# u7 a' ]# g4 ^2 j4 X- S/ b- G$ \& R' @  x; ^6 q8 K. i
2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。; W2 b' n. C6 P- F

! D2 x3 J$ q# e. I
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发表于 2013-2-3 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 W5 x* }8 I2 j2 [' y$ E+ [0 I0 z2 k. f: w
3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
7 G: n2 g4 t$ b; n$ F- w3 j8 C2 ?5 F( _6 D. ?1 ?

( @4 ]( Q. u2 |& x; g  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。0 C* w$ d3 i% N* @

' S0 c. O& b( `. R* L. X$ t! j- O
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发表于 2013-2-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' p  x, Y  l# N' O& P
+ y- M2 j8 H! ?1 u% ?: ?4 ^
5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
- X5 F! @, a5 E+ P/ p' A0 Q- C3 E7 `

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发表于 2013-2-3 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-3 10:39 编辑 3 k6 _, r; r+ `3 b. N  m7 l
4 y/ B, [; K7 e5 D$ z
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% O4 `! _6 H5 k8 O% \
  b7 C* u) U6 V. v; o( v6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了7 t% p# ]( x% f. z
& P3 K0 |0 H$ z) R' s5 I' Z& l* U" }
. d$ G) p9 I0 G
  看看细节
; p! }3 \  X( I0 A3 x1 G7 K3 ]4 B6 i

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发表于 2013-2-3 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- x8 a6 c. D* j2 a" q( ~& t

  W; f  o: V/ ]' g) |最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了' ]) i% ~' T* x$ O) {7 i: k

6 k1 d  z/ B$ @$ C  d+ X. B
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发表于 2013-2-3 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& c) B7 s7 l* ~0 G/ m8 e8 f; I- q: m5 a7 h* y6 h3 @3 |4 N- N
成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
1 M1 T2 G9 A3 m! _/ d
# t. h6 x. {6 I5 z( e4 s
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