“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑

没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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angel_yew

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2楼

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  材料：吉利丁片4克，4 v5 Y% D% k' L2 _
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      蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，0 Q* P2 R1 ?& i( i$ H) G
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      细砂糖35克，水饴45克，水20克4 l/ X$ }; N! W2 q# G/ X

   玉米淀粉适量（防粘）
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材料忘了拍照片了

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angel_yew

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3楼

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做法：- p" B1 s) Z1 r- u- e' `
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。

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angel_yew

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4楼

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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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angel_yew

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5楼

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3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。# W5 o9 }, ^" O8 y5 {

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子8 H6 E, Q- t4 i8 V \2 j$ M7 W
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。$ z& y! k, J7 a; D( R$ [ ^
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