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[馋猫闲扯白]

“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖

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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-2-3 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑
( H. f8 C. T3 S% v
8 r$ u$ G7 c* A/ \. {6 z. H% t. `   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）) |  ^# d9 o- w
# g4 y' ~# [. Y, b
9 T5 Q( L' G9 }3 w
  f' J& w  }2 r6 q8 h& y

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发表于 2013-2-3 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& N" R( x- G+ |4 O8 _
4 q2 K  t6 \4 H, l. J( a
  材料：吉利丁片4克，
% `1 \: U9 k6 ?& }8 p8 E6 j+ b1 z5 e; l
        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
* R5 K: _8 B1 }" Z: s7 {4 `: w# d/ H# Z
) D0 Z- `9 ]! S( f; D2 a/ n  G
# S4 b; f7 P+ c        细砂糖35克，水饴45克，水20克3 U! R" v& V/ J7 C" F
1 a; p% ^0 q# f2 `; c/ d
      玉米淀粉适量（防粘）
% B  @. X6 J* m8 E  Z . G+ O$ Z8 }3 _! s4 j5 c
材料忘了拍照片了
1 [' K9 j% D1 Z' D
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angel_yew

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发表于 2013-2-3 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ q: ?+ Y- S: B5 C2 ~& Y$ j
% R& `  A# o0 f6 n7 j, C5 _
做法：- v) t. p% \4 R8 E) c% B) G3 s
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
) l& F$ K) X! e) V! L" }
% a8 f, b+ s# b' p. P
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发表于 2013-2-3 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* t7 T, X) y- k# K8 b+ F3 X/ @) p3 o, z2 ~  v: L$ K8 l
2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
/ Q- p1 a, M7 ~, T7 L; M
7 _0 m% M  N7 f/ `, T3 N1 Z: V
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发表于 2013-2-3 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' c7 d/ ?1 c3 U  e- ~7 q4 Y
& P/ `9 H5 G1 p9 W+ y5 Y4 v3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。5 c( O# H5 W7 N( n3 `: ^
8 t* ?0 `$ D4 B& ]- ]: o) f
4 e  p6 D+ Z, n3 ?6 l
  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。  p& u0 p0 e( l
/ H- N. |& L: }- i

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angel_yew

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发表于 2013-2-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 G) u  ?6 Z" z
) [; i  u+ Q# P2 X( n! l
5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
2 }2 h0 B! {5 m) q" f# s: ^7 x5 {
- o( D% n& n  {9 M" a
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发表于 2013-2-3 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-3 10:39 编辑 $ \$ g+ h7 M5 H/ ?
8 F. e6 D" H/ _% g. P
回复 angel_yew 的帖子3 C4 }$ b$ F- p$ I+ S* B+ x

9 f3 J% t& p" }9 b$ d6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了( |$ V9 j8 @5 d! Z; _9 \& }. d
: C' z7 _8 T# ~# I# p+ w
. u5 J/ V, @; h. _; L( g
  看看细节' i$ a6 g. G/ ?
/ a  R$ b- y! ]6 F3 j/ p

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发表于 2013-2-3 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; k, G5 T& Z2 }- X- m0 o

; e. A# _+ d! Y$ w& ^( m- b& m" G最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了1 ~2 k+ W& O8 h% b
$ m+ B+ h8 c- L9 H# |, C; s( Z

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发表于 2013-2-3 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, n* L# o( K% s6 U  @: u) r& \+ \( ]  N# ?, Y5 `. ]
成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
: s  n2 V! s: q( R7 N$ W$ {( k" Y) H. c; U+ C! {, N* f

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