“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑 $ ~" k/ E5 _+ C

没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）( H1 o4 z/ t+ q: e* {2 F4 G9 }* t
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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子' k4 S( [- H5 M- A; A( f

  材料：吉利丁片4克，

      蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，

! f& F! ]" O: ^! `% x
      细砂糖35克，水饴45克，水20克
9 L# }1 D7 S* ]. Q
   玉米淀粉适量（防粘）5 e; k4 @; a/ s3 R0 Z8 M- M/ W

材料忘了拍照片了

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angel_yew

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3楼

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做法：
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。
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angel_yew

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4楼

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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子6 Q5 C( i% w  [+ ^3 ]- ^
3 u2 P2 w, J2 ~* P4 B' K
3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。; t, P) f/ w6 _  V1 o
5 b8 _7 |' H. ?& q& _4 m) o" E

  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。