“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑 ! S& j" n9 |+ A' e2 D( |2 X+ U3 Y
" U" `+ i  @6 f1 g; H$ {
没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）9 h& y# ?& N) p( o8 a  Y( F
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angel_yew

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2楼

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- }/ _  D' @! R. j; h0 f
  材料：吉利丁片4克，) O5 o; s2 ~0 p: o
1 @+ f* h% m( ?3 x0 d
      蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，. w0 }8 p7 Z! K
+ K$ m3 f  w1 T3 |& e: u+ E
( d* i' c# L2 T+ g+ m: H( [* h  @
      细砂糖35克，水饴45克，水20克
$ ^% q: ^' Y6 W4 ^; }3 c
   玉米淀粉适量（防粘）- m2 t8 _" @% Z) M& g' x

材料忘了拍照片了

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angel_yew

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3楼

回复 angel_yew 的帖子3 o' O$ s5 B5 C. E- v- i1 S

做法：
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。* b8 O/ n x6 }9 z2 N0 {
4 Z! E( `4 b. D0 }; c6 {

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angel_yew

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4楼

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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子" z: p8 _! K/ W6 K- y
% h* D' B9 W2 ^) j% i; ^; @/ {- N
3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。. \ E5 N- N3 s0 v- P5 y

5 d6 D1 {6 o' _' H! P5 K
加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。! ?4 J9 y3 b9 F, c) q, j" {* L
# m+ _( e$ G4 \- ?( f# B2 X