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宝宝生日
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发表于 2013-2-3 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-8 19:22 编辑 ' z3 P- x5 y! U+ g' x) f

7 d1 @; E# O4 }0 x   没错,今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦!不过我是第一次做棉花糖,很多手法和技巧不太熟练,形状差了那么一点(好像不只一点吧),勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比,是不是更可爱一些呢?软绵绵、肉嘟嘟的,喜欢就来一起做吧(萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦)+ {3 v4 E# f  n
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回复 angel_yew 的帖子5 |6 S" O, o* T% a2 u' ~2 x5 k

9 [6 x! p- I& W' V; ^0 C  材料:吉利丁片4克,0 t8 Q! M5 g* [' V8 G8 [# w
- V0 t+ d( q: ]) w
        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴,+ G; V+ s1 E+ c! d
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- S1 i& A7 i( X4 U        细砂糖35克,水饴45克,水20克
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      玉米淀粉适量(防粘)
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* Z$ e$ s8 ]* |. m. \ 材料忘了拍照片了) N3 a& [) J. r

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* ~/ X0 y; Z; y( {1 I. h% [7 D做法:" a- }& c; d+ O1 B& C1 H4 q' J
1.吉利丁片用冷水浸泡,泡软后沥水备用。
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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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回复 angel_yew 的帖子: m! o9 q; [* F  t' e1 F" j

* [" }7 ?$ b* i0 b9 E3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀,小火加热。
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  加热到118度后关火,放入吉利丁片搅拌均匀。- l; |3 i$ v2 L6 Q1 i
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份,小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉,挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。3 Y. V( t; U2 r2 |. }

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本帖最后由 angel_yew 于 2013-2-3 10:39 编辑
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# ]7 N# ?( o3 ?  Y# u, }6 p- D回复 angel_yew 的帖子+ x6 `  A% E0 b+ I6 |
+ M) Q& @- I7 l# G
6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干,肉垫的纹路没有消失就凝固了+ V0 G: _5 P- U3 ~9 u& ~

/ C1 ]5 ?  ~# W9 A3 ]  {: b! E( I* {' r8 o1 H4 }
  看看细节" D9 z, M$ F! V$ K: x3 N; q5 G( x
) w9 R7 o: E2 [: g5 `- @" A5 C8 o

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回复 angel_yew 的帖子* w/ V5 R0 ?- f3 P- o% r

% w; `1 y0 F. X9 F# d2 Q; D5 M最后洒上玉米淀粉,等完全凝固就可以铲起来了
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成品上面会有很多浮粉,需要用小刷子轻轻扫一下
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“萌爪来袭”之二——猫爪棉花糖
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