- 妈豆
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主料：& E: z3 q7 O) F. m. E
' w: `. t" L: p, F; O& |
鲜虾400克 核桃仁50克 # C' f$ P# p4 o3 a! M9 T
副料：
5 C0 _& ~* D9 n1 p7 P/ t
* \" k. j, s0 g& ]6 e) a& S芦笋、胡萝卜、蒜蓉、盐、白糖、生粉、蛋白、芝麻油、胡椒粉、蚝油适量& v0 P0 _: e- e0 h
做法：4 O6 x5 h6 p* K) U4 A
- i9 B7 j: v0 U' B
1.核桃仁放入开水中煮3分钟，取出沥干，放用温油中炸至微5 [: z0 R; r# Y. O# L* y7 q
黄色，盛出待用；
4 d; }, n4 ~- t- X R2.虾去壳，剔除虾线，从中切成两片，但尾部不要切断，加
* q1 v0 \: ~# {/ X 盐、生粉、白糖、蛋白、胡椒粉、蚝油拌匀待用；
+ } q& e% b4 }$ B2 v3.芦笋、胡萝卜切粒待用；+ T" ^7 K \5 U5 {- V: ^, C' j! z
4.锅烧热，下油爆香蒜蓉，加入芦笋粒、胡萝卜粒略炒，放入& O& x; N* i/ b9 p9 B3 E# i# b
虾再下核桃仁急火炒几下，淋入少许芝麻油（术语：明油）
- x( P9 O6 V: e @' D; A+ M 出锅即可。' |$ \) {% Z3 _! A8 \; I! Y
! ?/ n; V: a; o& F) y" P
功效：, C- x, a% c; k* P% X/ Z
2 d0 u" V9 b+ I6 R2 g
富含蛋质和不饱和脂肪酸，有补血的功效
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[ 本帖最后由 理想妈@tj 于 2010-9-12 10:24 编辑 ]
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发表于 2010-9-12 10:22
家里来客人了，都在等着吃，实在没时间拍照片
