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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
, s0 {: y/ D0 g, a) w, D$ L( a' z; |凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。& w2 @0 q% K1 S
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
j2 @; V# ^) x6 Q调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量$ a; ?) Y6 k3 F+ m
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香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状1 R2 L L* v" d, l' M
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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! `9 V4 v* B0 ~4 U! J1 @+ p2 Q8 {接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。* P' |# ^6 E8 H2 o6 s9 [7 G; u
& N) G3 Q& s- f. z加适量盐、胡椒粉、白糖
3 x* ^0 M4 |* p8 z3 Z5 d9 K再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。; g* A Q" e( Z0 n
9 S% l9 M/ m, h" _" Q b- E浇在凉粉上面0 J! F3 o- H. Z
! y$ I& |( [! z拌匀即可食用 b2 l3 v, Y- U* F' s7 m2 p, N( ^: t
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发表于 2018-8-27 21:11
