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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
; d6 j3 p) {! C. ^* ^ A凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。" W& ?; I$ t8 I/ N' R* i
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克' W3 ]9 I0 g& n, a' S
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用
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凉粉切成自己的形状4 z( I$ p7 {1 F$ B% L
, ^+ k" R8 n% @' i# N3 T" J切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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' i% o# L4 p) F9 S接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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, H6 J |6 j& H5 |0 F4 P* k( P加适量盐、胡椒粉、白糖 : r( N1 l8 z& k$ ]" [
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。; B' N, m6 [$ M! c
0 v# Z$ f6 J( z( v F' C6 U浇在凉粉上面
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4 h/ c- a3 g! B- t4 y拌匀即可食用/ r% l: B: D/ j: O4 s( l8 E5 P
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发表于 2018-8-27 21:11
