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% G1 L, W) ?' K e( c7 W0 V
- D% H) j: g4 X5 E T小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
) y# Q) ~, t( g, q+ H: B5 y凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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, {/ \: n4 v' n4 G& E) A+ H- Y; F原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克( ]9 r1 J+ N: _2 d4 e: \
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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L% G& x; R% Q! {( h5 P香菜洗净切碎备用8 k4 a' [! C$ B
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凉粉切成自己的形状9 T7 ?$ |& l) P8 F. z, J
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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/ y' c0 v* [& y, u; a: q- E接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。$ I( l* s5 L. u8 ~ ]5 x
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加适量盐、胡椒粉、白糖 $ j/ ^; j9 p( I
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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7 C6 {" ?% u, c3 U( Q8 g: F. L5 {浇在凉粉上面! V/ A! {( q7 H& x$ W
/ @. a! _' _& t- s0 i拌匀即可食用
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发表于 2018-8-27 21:11
