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2 V/ N7 T4 [; W+ N* {, ~小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
" \& |; v8 m0 w, O凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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5 q# X0 L) t% O! g" a6 V' S! l8 d2 R原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克( t6 F. z8 X, L* j
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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. x) y! T& i. k) |) F. t香菜洗净切碎备用( s7 H& u5 G {( N6 ~6 n, B
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凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。" {& ^. `% ], T. i% z" a/ X
2 ]3 W! l; E3 T. u2 c3 N接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。! f. {, ~% M7 y( r6 A' A# j
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加适量盐、胡椒粉、白糖
- y+ Z5 r9 x# e6 G5 @再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。1 p9 F4 _2 ~7 {$ z; p4 _
1 r, A6 B: a' X; l+ o3 F- H: L浇在凉粉上面
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1 c- W" M3 {, p- U. w拌匀即可食用
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发表于 2018-8-27 21:11
