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' m5 b1 _% C; n6 o小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
9 ^* c' v i d" \- U; R凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。4 @/ f2 |- |7 M. p
/ R5 j; y4 y( k, I5 u/ l原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
" c( X5 Q7 y8 Y调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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* N. d) s) R6 O' Y' Q3 T3 w5 Z香菜洗净切碎备用( Z3 Z3 @* M1 T4 i
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凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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' n1 s1 _' a1 I4 }3 V9 R接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。+ P4 ?. m; [8 a# W4 u5 ]. }0 Z
# v7 _: J2 t, B: H3 N3 M加适量盐、胡椒粉、白糖
/ W' K, K( ^$ {& W: o" ? D再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。% \" r# W# _4 u r: r2 d& z
' l0 R% ?* ]) X7 e1 d+ G浇在凉粉上面, [( w. U" S- \/ O
$ ~; q9 S5 o' b8 D/ C5 F7 ^拌匀即可食用& t" z4 I) N1 J+ L ~; ^! }
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发表于 2018-8-27 21:11
