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' y. O/ x! L7 g小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。4 e7 {0 g7 a% c
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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+ P( }+ D& W' Q5 y原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
' [7 |! G* E1 W6 v9 X- G调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量& Q; d$ x+ G' e0 a \' q9 S
. h# X) y: w0 S0 A, K' j香菜洗净切碎备用4 D W# F1 G3 F
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凉粉切成自己的形状
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) Y2 o" I6 J( z {切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。7 W" o9 T. h1 v6 N8 D
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。( M- M) M% h/ ^1 N, d
) ?2 n4 }+ U: N5 V! {) c; G加适量盐、胡椒粉、白糖 + F6 ]# I$ r2 r' U- p
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面1 j0 d$ c2 }# o+ M1 e1 f# B
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拌匀即可食用: L2 s8 Z# S# f* o6 {2 S) ?; b
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发表于 2018-8-27 21:11
