左庭右院—每天一头牛的新鲜速递

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 3474 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食狗仔队] 左庭右院—每天一头牛的新鲜速递 [复制链接]

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

1楼

左庭右院，这家火遍魔都和帝都的潮汕火锅店，如今也可以在我们大哏都吃到了，继大悦城店的火爆之后，永安道店也盛装开业了。一进门就感受到这家店与别家的不同，江南风情的庭院设计装修，让店里充满了复古的情调和水乡的风情，人不禁融入其中，忘记了外面世界的喧嚣与纷杂。
, _7 A! X$ ~; s% p" n' q* L" r

7 P5 g6 g2 h5 ]9 F
2 O- ~/ p m$ n8 f. _# g

# i: F! T4 G2 R3 M

. z" B8 F; {# ]' {6 S! M

6 r* N; I7 g6 L( n" s* z
9 h: P( m: D1 ~% f6 @0 @; O

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
yunxuan945	+ 20	感谢分享

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

2楼

说到潮汕火锅的精髓，一定是鲜，这家店就秉承了这一精髓并将其做到了极致。这家店在河北省有专门的独立养殖场，每天宰杀一头牛，一早运至店里，在鲜切区由大师傅主刀分割，以最直观的方式让食客看到一盘盘的牛肉如何出品，再将牛肉以最佳的状态送到食客桌上，保证了绝对的新鲜。在鲜的基础上，他家对于牛肉的分割也是极其专业。仅仅是鲜切牛肉就多达11种。吊龙，腰脊肉的两侧，肥瘦相间略带雪花纹理，肉香十足且有嚼劲。五花键，后腿**的两小条牛腿肌腱，这个部位的牛肉最富弹性，吃起来口感爽脆，筋肉感十足。雪花，也称脖仁，牛脖子上那块最经常活动的肉，香嫩异常，叫人一试难忘。胸口朥，看似甘厚，吃起来却毫不油腻，口口醇香。而搭配这些鲜牛的汤底也大有讲究，这家独创了特色牛杂鸳鸯锅，清汤和辣锅兼备，辣锅里自带牛杂，牛杂肉质软烂，清汤锅自带牛肉丸和牛肉，开锅后先喝汤，再涮肉，极其滋补。涮制的手法也大有讲究，每盘牛肉盘子上都写明了这一部位需要涮制的时间，**也会帮助涮肉，经过三浸三凉，一般10-15秒即可出锅食用，涮制正好的牛肉肉香十足，口感极佳。

8 M$ c( E/ C2 o# X
# w$ A" @2 ]- j) i! g& n1 m- i
/ h" T n, K' x0 _$ Q# |
3 d+ h7 j- O6 f. [& o
$ X1 E8 w; b( \$ U+ m( i

. F9 r" G* w' t' r: S: \4 {

$ u( o0 y* i* M8 Y& |: S

点评回复引用

返回顶部

lain74

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2010-12-03
帖子: 6626

百变女神公益勋章

3楼

除了招牌鲜切牛肉，还有各类涮品和潮汕特色小吃可供选择。牛肉丸和牛筋丸，纯肉手工打制，特别弹牙。牛百叶，口感脆嫩，爽口化渣。炸腐竹，豆香十足，生吃酥脆，涮过后软烂滑口。潮汕馃粉，开锅即可食用，香糯粘滑。还有凉拌牛舌和牛肉春卷，都是不错的下酒小菜。- U- ]7 x2 l* {' X% j) h
9 c. R+ O# k$ \! Y- q5 {9 {3 ]

* F1 G+ d4 ]9 \
: }4 Y ~" K! L
, B K( a0 {% M" J. k# q
3 ~3 X- L) n2 R( T

* f5 [1 A( D/ e; h# D$ U" v

6 ~( p/ Y, w& a4 j4 s& Y8 r