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【五彩鸡丁】
8 [) m$ h# f4 j' j% ~5 P M7 V主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克
0 u* G1 H0 z' X" O; j* J7 U配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
$ s e8 a h2 X6 G+ y做法：- i' J- B$ e. M: X. G |
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁
, u8 {! S+ }' \+ n2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干- Q- [; U) K" q" t4 f' @
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
" y( e1 M9 O- X& }4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
% J0 N+ R, M& V1 m. j/ T& P; w5.再放入香菇，炒匀
" U% w4 _& |( j. {4 R8 J4 `2 s6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀' h9 x$ O/ {+ X- J1 `2 ]
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀. p/ b/ D! p& `8 Q2 u
8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
