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【五彩鸡丁】, ^7 P4 T8 o9 C/ ^9 N) G
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克
' {4 S9 o- v0 t1 _! ^" a) g/ w" d配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量5 |( G. o; }0 |5 K/ T
做法：/ a, G! {7 N/ A
1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁! p8 Y9 _! K+ x/ f
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
! }: s4 x% r/ j3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出1 Q+ S& O9 ~9 e/ X0 Y* Z# R3 c
4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
' w5 j+ F3 |7 u" L+ W5.再放入香菇，炒匀
+ l9 o; b1 m& B& ?9 v" g6 ^6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀' h. ~1 h; J3 C9 I( B. q- @
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
. h, v, z$ w8 {: E. W8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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发表于 2010-8-12 12:38
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