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本帖最后由 小飞舞 于 2012-6-7 10:35 编辑 ; {5 h" }- g# |
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这二天,舌尖上的中国看多了。总出去吃,腻得不行了,决定今天自己作饭吃。# F5 A8 l% N+ u, Q. x1 O
照顾完儿子者列的心,又回来安抚老公挑剔的胃。
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上片片了。2 b6 y. M9 R1 \0 Z
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4 o. V$ w0 b3 P( G5 }" F, E晚餐即将开始。0 ] r( s2 [" O' M
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来个全家福。
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全家福的近景。
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糖醋虾。今天买的虾是没有头的。28一斤。买了20块钱的。5毛钱的碗豆和5毛钱的红萝卜。碗豆和切成丁的胡萝卜放水里煮5分钟,保证软烂,锅里放油,逐个的把虾煎了,前到红色,虾皮微金黄,别煎胡了。备用。8 I$ ]4 D6 n! }# w* c; r* A* p
锅里放底油,葱花,姜末炝锅,放碗豆和胡萝卜煸炒,倒番茄酱,蚝油,醋,糖,鸡精,盐。自己试下味道,感觉是自己喜欢吃的酸甜度就OK。倒入虾,翻炒,让每个虾都沾满酱料。放点点香油,出锅。
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* \7 A+ U0 B/ c Y: ?$ \3 ?红烧肉和排骨。本来想作糖醋排骨的,可是感觉和虾有点重样。就没糖醋,直接红烧了,糖色的颜色有点淡。: f9 V7 \! Y0 k9 {7 q# {
22块钱的肋排和20块钱的五花肉。(盘子里这几块是一少部分,更多的在锅里没盛出来。)7 |) ~& A6 Y) Z* r
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9 n! y9 L! }3 ?3 m# x4 O% T! r培根烧西芹。2块钱的芹菜,1个鸡蛋,5片培根。* ^ }% t9 k9 P! k# ]0 x) M% K# O
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培根买来时,分袋时放多了,炒了个芹菜还剩二片。就给老公煎了。鸡蛋二个,蛋白、蛋黄分炒,然后加姜末和醋,简单版的赛螃蟹。
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来个素的吧。5块钱的水萝卜。补充一下,那个面酱,是用甜面酱兑雪碧熬的。; @! n2 b! i+ `- w
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最后这一锅,丸子汤。12块钱的肉馅用了一半。2块钱半根白菜。4 O6 i" w% X0 O0 @' ^
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总共花了80多。浪费了3个小时,主要是炖肉的时间长点。8 m# s: X& d% e9 F' i, t
舌尖上的厨房,期待下回观赏。
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, N0 P, d' ?0 ~2 ?# m上首页了,留个影吧。# s/ N+ b% K) w P! F7 x: T+ I! @
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PS。有许多亲,贴子回复或是站短问我面酱怎么作。我说说。
+ f0 [+ h. Q* ^( ~咱买的面酱一般炸完酱都是咸味多些,甜味少些,我有次买烤鸭,感觉人家那个面酱好吃,甜甜的,还不那么稠。就问怎么作的,人家就说兑雪碧熬的。我就自己回家试了下比例。一袋1块钱的利民甜面酱,倒半听雪碧,锅里少放点油,防止胡锅,别放葱姜蒜什么的,就倒面酱和雪碧(喜欢吃程度更甜些的,可以放点冰糖。放白糖以后的颜色没有放冰糖鲜亮),起大泡以后用锅铲慢慢推,别胡了就行,根据自己喜欢的稀稠度起锅。就OK了。这样甜味就会比咸味重一些。还有特别的味道,跟放白糖有差别。放了白糖的不如这个好吃。
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