- 妈豆
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1、把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。* c4 p6 b5 G# D3 S- J& w8 n
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。& w: M8 q2 M/ }/ F" ` b6 ?, o$ m
3、稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。
7 l+ f5 b" Q7 p! e4、隔水蒸十分钟即可。" T F3 D" B+ T* r: Z
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