angel_yew

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% u/ J! _9 B) |( H; Z   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）& B: t" E9 S+ Q2 l, D4 `
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. d1 M& y. w- v) P  材料：吉利丁片4克，
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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4 G5 k; c# I! D, ^$ t* q" t        细砂糖35克，水饴45克，水20克& ^6 ^; }3 `1 t/ \

3 ~5 U: a( m* S* Y  X      玉米淀粉适量（防粘）
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材料忘了拍照片了
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, \/ h8 R4 T- _9 M7 s3 |" k  q% w做法：
* d9 }4 J; N, W' d6 }" P1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。6 t& C# I6 m+ `7 @- l

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2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。% T9 e5 E* q) E; M( ~) \
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3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。8 f/ r. a4 ~7 L# Y: {3 e& h, c2 Y

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% L) m3 F6 y- m' L. n0 V  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。! a4 D) Y2 {# K# B, m
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: Y0 Y1 S. c2 M6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了4 ]7 i' K4 T5 l' e
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0 H% X8 A2 r& B3 i# M  看看细节' c8 U/ j% M( ^1 w  f8 M+ s

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最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了/ N4 e1 v2 f* ?5 ~: _1 X' L0 \

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, ?. H0 v7 N9 E  z0 `3 p3 W
, v9 {) R( y5 {( e  \4 P( c成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下& n6 w: l( |7 I

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