angel_yew

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2 o5 B9 T9 t/ f, T/ @+ \. _/ f  c   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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1 i$ q3 `6 u$ T3 R/ F  材料：吉利丁片4克，
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- o3 U4 d% V/ I( G        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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        细砂糖35克，水饴45克，水20克
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  b* @& g9 t/ U3 c; ]      玉米淀粉适量（防粘）6 c+ R8 H* p; v' ~& p9 Y' @0 L

* H, w5 C- ~$ c8 Z2 u6 z 材料忘了拍照片了
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做法：% b6 n2 F1 t" z& [
1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。# l5 ^4 U; \& q

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7 l. V2 P9 S1 e1 N2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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3 u% ]3 K6 P9 H- e! P3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。& R$ C% Z& o/ _. h5 e0 }$ `4 @
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4 A& J( }% ^. g! I3 G! q5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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" J- y/ ?7 K1 H6 ]/ ^5 H2 F! f回复 angel_yew 的帖子7 b: g. z/ h1 r2 P- I7 }2 i( }8 M
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6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了
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  看看细节/ E. h$ ]" Z5 ]& B- M8 Q6 @

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回复 angel_yew 的帖子/ S5 S) x" b0 d$ x

- w( M/ [( c/ m7 u# p( G1 u最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了; Z1 R3 S2 o) a  d: Q+ A/ m9 q
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% H5 N3 O1 [# f6 Y成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下; \8 Q" i& D/ N3 s6 g8 O1 r

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