angel_yew

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9 o0 X8 u. A& A) i$ h! A9 `   没错，今天发的就是大家期待已久的猫爪棉花糖啦！不过我是第一次做棉花糖，很多手法和技巧不太熟练，形状差了那么一点（好像不只一点吧），勉强能看出来是猫爪子。不过这个棉花糖和汤圆相比，是不是更可爱一些呢？软绵绵、肉嘟嘟的，喜欢就来一起做吧（萌爪系列还有饼干、汤圆和猫爪蛋糕哦）
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  材料：吉利丁片4克，" o. P/ U5 v- {/ `) Q
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        蛋白1个、细砂糖10克、柠檬汁2滴，
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  C- v6 S! G4 H3 K! ~$ F        细砂糖35克，水饴45克，水20克; M$ l3 G/ C# ?3 Q1 }0 M3 }

: q8 b2 m* b: D! v4 }% N( L      玉米淀粉适量（防粘）. u3 F6 r* y* N* g8 Z. N' @

7 m' L( }1 f( A& H7 a% V 材料忘了拍照片了( @; r6 Z& T+ C9 s/ T( B6 `/ e

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( J; r3 \$ [& |' G) P5 Q. }做法：
' y2 j7 O8 c3 _1.吉利丁片用冷水浸泡，泡软后沥水备用。$ b( H$ u0 Z! b- c, W, r

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; ?) h9 r7 {5 X1 T9 }9 j2. 蛋白、砂糖、柠檬汁混合打发至硬性发泡。
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3.细砂糖、水饴和水放小锅中混合均匀，小火加热。
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$ I: E' F2 P. R- ~  {) B  加热到118度后关火，放入吉利丁片搅拌均匀。
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5. 把打好的蛋白糖浆分成一大一小两份，小份里加入少量色素调成粉红色。在容器里洒玉米淀粉，挤上圆形白色的蛋白糖浆做脚掌。
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6. 再用粉色的挤肉垫。我的蛋白糖浆可能有点干，肉垫的纹路没有消失就凝固了* m& G; A1 O% @- U! P# k: @3 H

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. S8 E/ f- y) q  看看细节$ v/ e: P3 @4 D' U! m& B

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, f* s3 Y5 E5 u3 B* Z5 q最后洒上玉米淀粉，等完全凝固就可以铲起来了' K' @3 x" B0 O/ ^; `6 d: H" N

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成品上面会有很多浮粉，需要用小刷子轻轻扫一下
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