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【五彩鸡丁】
4 I, n# x1 y( b- T# V. Y主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克
* J4 \- X9 `7 l H+ q& x配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量7 k$ T0 \1 K; T- T& ~4 N( ~$ |% Z
做法:
& R U( N& @' i7 g7 O3 v1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁& C, ~2 F* r, ^2 E
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干. V( L1 H& O3 ?+ w
3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
! W5 c: C. ~; I4 _$ H( P4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
2 k8 c) p! c; J [9 }' {/ i5.再放入香菇,炒匀
! ^0 @! y! s) z6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀9 L9 t. b9 h h8 s, o
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
7 a0 r* ?, R. u! {8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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