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【五彩鸡丁】( n f' a3 q) b* w
主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克
+ ^5 R% N5 W# p/ E+ B配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量2 X9 u2 a, h6 j5 I9 e
做法:
; N0 \" {# a% v1 }2 _: P/ @1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁
8 o) x( E* A A7 d6 I7 ^3 n2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
) w4 o: z9 {/ A9 }3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
. W1 Q, A. Z/ ?4 B2 a4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟. {4 A, o' m) q/ x6 v. _
5.再放入香菇,炒匀8 d% S4 }) Z) D( O: w, e
6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀. n9 @) ]6 T( v }& ~
7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
0 @+ |1 {6 A0 v( O, M. y$ c8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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