- 妈豆
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【五彩鸡丁】
5 M! ?; l( o& w, ^( X' T: i% s主料:鸡腿2个(重330克),胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克,鲜香菇70克: |8 ?9 |; X; x% Z
配料:生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量
2 e m/ J& G$ w9 E做法:
7 ~" A# i. ^* g) D5 X1.将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁,加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净,香菇与胡萝卜洗净后切成小丁6 f- R* f, l. t) T
2.将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干
! t8 P- h: Q* P3.热锅放油,下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出
) Z- C9 m5 S' r0 o0 A1 s h4.锅内余油,下入胡萝卜翻炒两分钟
5 k% B; T) {' i7 l, b0 V- M- f5.再放入香菇,炒匀
% ]; p/ r# r2 z1 C! P1 C8 T- G/ J( U6.再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀
( N2 }! N$ y3 a1 H* F. v( B7.放入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀
- t6 l+ } \6 }! m/ k) ]8.倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可
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