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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

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发表于 2016-9-20 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
左庭右院,这家火遍魔都和帝都的潮汕火锅店,如今也可以在我们大哏都吃到了,继大悦城店的火爆之后,永安道店也盛装开业了。一进门就感受到这家店与别家的不同,江南风情的庭院设计装修,让店里充满了复古的情调和水乡的风情,人不禁融入其中,忘记了外面世界的喧嚣与纷杂。
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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

说到潮汕火锅的精髓,一定是鲜,这家店就秉承了这一精髓并将其做到了极致。这家店在河北省有专门的独立养殖场,每天宰杀一头牛,一早运至店里,在鲜切区由大师傅主刀分割,以最直观的方式让食客看到一盘盘的牛肉如何出品,再将牛肉以最佳的状态送到食客桌上,保证了绝对的新鲜。在鲜的基础上,他家对于牛肉的分割也是极其专业。仅仅是鲜切牛肉就多达11种。 吊龙,腰脊肉的两侧,肥瘦相间略带雪花纹理,肉香十足且有嚼劲。五花键,后腿**的两小条牛腿肌腱,这个部位的牛肉最富弹性,吃起来口感爽脆,筋肉感十足。雪花,也称脖仁,牛脖子上那块最经常活动的肉,香嫩异常,叫人一试难忘。胸口朥,看似甘厚,吃起来却毫不油腻,口口醇香。 而搭配这些鲜牛的汤底也大有讲究,这家独创了特色牛杂鸳鸯锅,清汤和辣锅兼备,辣锅里自带牛杂,牛杂肉质软烂,清汤锅自带牛肉丸和牛肉,开锅后先喝汤,再涮肉,极其滋补。 涮制的手法也大有讲究,每盘牛肉盘子上都写明了这一部位需要涮制的时间,**也会帮助涮肉,经过三浸三凉,一般10-15秒即可出锅食用,涮制正好的牛肉肉香十足,口感极佳。
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宝宝生日
2010-12-03 
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百变女神 公益勋章

除了招牌鲜切牛肉,还有各类涮品和潮汕特色小吃可供选择。牛肉丸和牛筋丸,纯肉手工打制,特别弹牙。牛百叶,口感脆嫩,爽口化渣。炸腐竹,豆香十足,生吃酥脆,涮过后软烂滑口。潮汕馃粉,开锅即可食用,香糯粘滑。还有凉拌牛舌和牛肉春卷,都是不错的下酒小菜。
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爱朵

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宝宝生日
2010-08-15 
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到了吃火锅的季节了

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宝宝生日
2015-2-4 
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看着真不错。。。。。。。。。。。。

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宝宝生日
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宝宝生日
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