香畴的秘密

& s# J% h# w) f
3 \8 B9 a8 O! _
小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
' \% r# K, ^' }# c2 O凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
! a2 l/ S9 ~/ v! B7 K" U : F. Z: ]! Y8 ?9 R; b  v; T
原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克8 M4 m5 ]1 p8 V
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
8 p) z' h* c" H( D3 K% G + `/ `% F4 B$ U2 S/ @8 g4 {
香菜洗净切碎备用8 j* S! f( O. i  k8 G- X

- \4 ^% _8 w( I凉粉切成自己的形状
: P: [* Q' c9 a1 G: V. b7 b  v & p* o+ [" G: c: v- K+ p8 C
切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。3 _/ P1 k3 A5 S  `. |% W  Q

6 I9 F1 U! a; ?8 ]% |* N接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。9 t7 P* Y+ \! z5 D3 n+ o9 O( J

: U$ l% b. v  N! [' w) Z% |加适量盐、胡椒粉、白糖 9 p  H& ~# e5 {* c& z$ U
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。% Z0 Z0 T( P. E3 Q" a2 ~) a
$ M. v. \4 i& B+ }9 t
浇在凉粉上面
2 Q0 \1 G; k2 q6 {  B0 P& a
- h+ k( G% b) h1 z7 I6 q$ m3 O拌匀即可食用
* o& u, s* W# J4 d* r) C! q% R! Q8 @. t4 `

: U- C' i" b$ R: J. t: D# W/ j