香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。# i6 @" ~& \8 v7 B& P% y1 j
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。) E3 G2 p( \1 d  ?

8 c8 W$ L% j$ V9 u; ]5 k! N& `' I3 n原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克) V$ Z  L; \- t* E" \. V
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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+ b7 }* v' H8 _( K# o香菜洗净切碎备用0 {/ X9 |9 K% q

9 ^1 A  g( N6 U  i凉粉切成自己的形状
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。* I' j, o: E6 u" ?- c' ]; h
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖
' q& B4 F2 ?! w$ b, Q8 w再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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* b, ]" @' ~' d& f, V# z浇在凉粉上面- G* D, k! z' A8 D7 ~$ \* o

# `, J) M4 P* o1 t) y8 W! G拌匀即可食用$ m/ Z" e" k0 d9 c' J

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