香畴的秘密

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# [7 ?2 C, G3 i+ ?6 g! f3 |) {3 i小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。% _0 F0 d$ |. r6 n: Y
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克! D6 X7 y* c0 z: P" U6 y6 ]1 J
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量2 d. g/ F- i$ ^+ B4 d
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香菜洗净切碎备用
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1 T  l7 J5 T- {) v% B凉粉切成自己的形状* y5 d  C; h$ W3 b* f

" c. C: N% B3 S2 {3 A切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。! v# K' p: w: q* {* x7 _$ w# X
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖
# q4 R/ S/ r# v1 s再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。* ]* X6 V6 k5 d0 q' i' N
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用( ?6 Z# e$ c" v# f5 F6 i
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