香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。$ ?. P( j% F. E2 k
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。% \: n, d: O: Q& i+ p; M  W6 ^+ R
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克7 q" c: i; M8 S; v- w) _+ t
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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香菜洗净切碎备用7 W- a$ M3 Z; K, A: {

( f* k9 G9 J3 Z3 ?$ P$ z, d5 C凉粉切成自己的形状
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* k$ O6 }" q7 a  {9 n" S切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。: I' L) h' `) X7 l. y
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。9 I4 m4 ^& L& {( N, k* @
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加适量盐、胡椒粉、白糖
- s1 y; r" b! [4 \0 z% [* D3 j再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面
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拌匀即可食用
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