香畴的秘密

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, ~7 h# n/ M* P小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。( [3 s% W- b) F/ J( C
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克
" t- @! F/ Y5 Q调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量$ e6 D- R) m+ q$ S7 L3 K5 r
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香菜洗净切碎备用$ `7 Y) }* N& ]6 Z6 B  p, R
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凉粉切成自己的形状' s, ]6 t$ _# K/ r: ^2 U) f* |, p

0 N& o: ]* r* V* O( P切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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! J8 C$ e1 l6 }( n# X接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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, ^5 [% T  p& Y加适量盐、胡椒粉、白糖
6 G; V6 v1 q$ q8 s+ s再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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浇在凉粉上面/ X. N% K+ W  E# s% E' Z

- H$ P7 B4 h; }0 a% s: W: `拌匀即可食用3 j: U4 U7 G1 ^4 [. ]; W0 N
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