香畴的秘密

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小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。
, o9 U% z% D4 D5 ?% s( v凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。$ l( R( S% w& P' k/ a* d
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原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克4 B3 ]" R# G  ]8 a7 Q  N7 y% h
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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, t: m, }, r- n  W$ B香菜洗净切碎备用
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1 R; i1 O) v- {$ f凉粉切成自己的形状) S$ w% l8 w8 l; c% r
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。  _& d0 K- Z2 X  `& g1 s$ z6 t

- G( C/ r  V; a/ U# b+ o  D! f+ k加适量盐、胡椒粉、白糖 7 S5 Z! @2 c# W3 k/ z1 V
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。
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8 G1 z% D$ k5 c浇在凉粉上面$ o8 f  B( [- u7 s2 O

, t  Q' n/ b( [9 y  E* s拌匀即可食用" l5 Z9 ?0 w7 d4 l

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