香畴的秘密

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2 v; s% \# R8 c3 y7 O小米是五谷中的极品，富含多种营养物质。小米中所含脂肪、蛋白质、热量成分要比其它谷物高。用小米生产的小米醋，其营养价值优于高粱、大米为原料生产的食醋。小米醋中含有丰富的碱性氨基酸、有机酸、维生素及矿物质等，这些营养物质对人体具有一定的保健功能。小米醋采用自然界微生物传统发酵工艺，不添加色素、香精、香料等食品添加剂，味道自然醇香。1 H, g) D9 p* u* ^  f  f
凉粉是炎炎夏日的一道解暑佳品，先生祖籍河南，河南人早在宋朝就有记载食用凉粉（宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”）。河南人喜酸，对比四川凉粉的红油，一瓶好醋调制出的凉粉才是先生的心头好。
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" s$ A) Y1 \2 \+ z原料：豌豆凉粉300克（成品）、香菜 10克、大蒜15克1 y# h% `8 w1 E! S* g5 A8 ?# j, k
调料：小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、盐、胡椒粉、白糖适量
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* B9 n/ f1 u8 D" a4 e) \! x香菜洗净切碎备用
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( v* i9 r8 N. [$ c( ^) b凉粉切成自己的形状7 ^* r7 C4 m7 L4 r/ V1 q5 G
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切好的凉粉放在盘子里面，放入香菜。
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! y- n) y# w% B' u9 \8 A4 h接下来是最关键的小米醋汁的调配了。首先蒜头去皮洗净，砸成蒜泥。
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加适量盐、胡椒粉、白糖 0 n( d: W: n1 I  @, W; ?
再加小磨香油适量、简箪小米醋15克、生抽20克、凉白开30克、拌匀。1 U4 N6 I7 c) U

3 z! O  M; e: R" X2 w浇在凉粉上面
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, h. @1 [1 d' H$ ]' p9 ^( J( Y拌匀即可食用
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