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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观. E1 b; B7 e# N
: _/ p0 Z' Y$ @. }. P7 H
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底& s: g# s( V( e' \5 B

$ e+ D( k5 @$ K5 |, O; U, A记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明1 B7 w5 A, ^! `9 a* [. n/ i
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
: W9 @! u" I' v- K" N初秋乍寒,吃一客黑暗料理  o+ m7 g$ Z) ^$ J, z% ?* c) ^* N
第一,非常应万圣节的景
3 e& R9 T) v; Q* b4 o6 ?: p第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。9 T3 z* P& ]5 H" s& c  j  [

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 9 }* y* O9 z/ W1 q; @# n# Q. N& B+ l
# c6 W% H3 |/ _$ L* v3 c
8 P* k/ w2 v3 a& k+ y1 n$ j
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
4 \" u9 u/ K3 D搭配黄油和橄榄油一起食用
: E* v% D5 ]7 v; S; g  k面包表皮酥脆,内里却很绵软
6 |0 x. {1 [8 n4 H. G5 h3 N, c/ A7 w6 o

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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4 F( R, L4 K# {+ W1 o* O前菜:' [" g. e2 k' v
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯/ d* ~7 f. j; B& C
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富2 v: b8 V6 D* R0 u- ~7 K+ ^% N! r
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
" _; w, l3 M, j2 V( d

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) Y0 D& H3 b& }% m3 l6 g& f9 L; k
开胃菜:
5 x9 T2 H% f! t樱桃鹅肝
. A9 x& U9 P: p7 J鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
; w: j1 X% ]' P/ ]( J7 j' b- H这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
2 N1 Z4 i( F+ i: e- J3 b  I0 }被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
8 B" W1 O( c# S8 U1 P4 T让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔* ~# O7 ?! {! |$ S% B* X  M

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( F3 u0 t2 M  L5 o$ L# n汤:: W) v2 l# U; u$ a  I
经典法式龙虾浓汤
" v' O0 p* l. w非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
* @. p$ e1 \7 y, L3 o5 o7 N+ M" n8 c* R' A+ X% O% }& `
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
/ [& s5 P) p2 U; C是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
' Y9 i% @: v: S6 t4 l' A5 D8 a

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  e5 B: X9 N- ?+ x主菜
! i6 p4 @7 v4 i' h$ O' W低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
  K8 R- w6 P" w# Z这道菜品上来简直就是视觉的冲击
/ F- Z' Z: O& e+ Y白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
3 I0 L3 e# a( ]! n2 o然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
0 k6 \3 {* R4 ]0 ]( C1 G+ s) C
+ u5 U$ V4 N0 c' q# c6 S/ i1 D, _

, r' B4 p; i1 W' l* z

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0 b0 X! l% u. ^) |% {4 x甜品- P8 l6 H4 m! ]3 k* T0 k- Y& f
爆炸的石头
' Q- X' j; Q! ?$ ?是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
% E/ o' m6 O9 f% Q, V$ Y" j可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
( s6 m$ W' l8 L( `- a( M以上的都是套餐,一整套的价格是
/ q' Q3 ^* }  G; O! g# I688元/人
7 p' f/ |+ `; _1 Q# R. O

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
) B1 P8 m# l# L& h4 x8 a搭配黄油和橄榄油一起食用
2 W# v" F+ T& y4 t% d1 o/ c/ T" _面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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