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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
' a% S5 B$ f8 Q4 F( N% A) A7 f- o
7 h5 Z7 s& A4 ^7 a& T+ y" ?5 b美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
5 q$ d) `8 m" ]! j& X6 z( V
9 b/ b6 d7 N* k0 ]3 G$ g7 E3 R记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
+ s% M/ U7 e  t/ {1 D( B3 C暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
- N$ G3 ^, h/ I) y5 @: O6 |初秋乍寒,吃一客黑暗料理
: [( g# j8 V' s: Y第一,非常应万圣节的景6 X% r0 V0 V0 F4 p# y$ d0 s
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
8 ]0 l+ j7 o" w5 m# f& @" F: k: w& \$ i. [: `

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
: W9 |* B& a7 f% b$ q
  A' @0 l( k1 a/ Y! J, Q8 C$ r" D5 u( L* O+ w$ L, w
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
; O# p8 x) b4 u4 @- z搭配黄油和橄榄油一起食用  A) D6 T9 [# I; W- j# L6 n7 k
面包表皮酥脆,内里却很绵软
" K" }% \0 d- F3 a$ d4 B/ r: f9 x# A7 U+ D1 u0 d

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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% j! P4 c6 O& S% a+ v/ A前菜:
) o" b6 ~4 v2 c" \9 K橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯' l  z# g  f& ^( `; ?9 G
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
) T  H1 G% }$ f1 r墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
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" O+ V2 g& y$ X
开胃菜:* d& q6 h0 l9 F' Q
樱桃鹅肝
, X9 h3 q& w; Y9 d2 Q鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱4 F' m4 E; M3 V$ r
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
% s- O% S  J- K- a6 z: B' y$ g4 b被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁6 w% \* J& v8 O) ]0 n5 s$ V2 z( q
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
4 s. r( e( t* `

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' \& n+ S+ C. n; R- L0 H+ ^. v; L2 C- H
汤:
4 u/ f3 x( m3 b: p: ?$ L- g4 `- N0 B经典法式龙虾浓汤: o5 U: a/ c1 n+ r! Z/ {; h
非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包1 {8 d9 Q' Y0 S6 r; K6 Q
% _( Y" U! V/ `/ R9 T& ^, i
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
" Y* A" \+ v5 o& z7 x" j  c+ X是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着2 Y+ f. w' E2 s  f. l( g/ B+ k5 w

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5 `# n4 J5 M7 k# F' P0 c, z
主菜0 g* Z# t$ K. R- u3 r6 t: _
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁2 O/ ^+ g( w0 m7 v) `, _
这道菜品上来简直就是视觉的冲击, n5 }5 `0 I1 G' |5 q( D7 D
白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了0 O% ?( y/ A) {5 E5 m% R7 P
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来1 S6 e: c, T; s: Z

/ O( N% f) R7 b8 t
* m- {5 e' t, ?% z" @

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0 @% z! J( l( L4 U) a甜品
+ ?$ Z0 L4 |: E: o  ^爆炸的石头& ]2 I  f  c$ r6 i' d- l/ F# @
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
  C* ]) k& _% J1 l& A/ T( `可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
/ k+ `% g; @1 Y" i0 i以上的都是套餐,一整套的价格是
! _8 m! V& ?! D) H; I! Y688元/人$ D6 _" Q3 Q# T- ?3 ?8 v1 `

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包* b1 i0 V! r. |  s& Y
搭配黄油和橄榄油一起食用3 \' @- [- x: z- |3 E
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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