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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
" t3 l  F. C+ h
' F" d, }7 g9 o$ y8 ~: [; ]美丽的海河以及桥梁,尽收眼底5 i; O; [; v$ m5 A$ X

& G: y4 r9 _/ {6 Y$ U, A3 X+ M记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明7 v% d$ [  }1 n6 s" V
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
: ^8 B/ [' G  |1 [+ J初秋乍寒,吃一客黑暗料理
% v; k# N8 A! A8 t. x第一,非常应万圣节的景
- x3 {5 r- J* z: [' _; m第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
8 N4 j* A+ x5 _
9 U% ?3 s# r5 j. _3 L
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
, z# Z  I! W+ J' a
9 N: f. n( J; D1 q/ @* a8 M
8 J- A1 s, D) ^' @0 O: [8 S津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包9 e' |0 l$ o: S/ }$ y" @
搭配黄油和橄榄油一起食用
. b: `) c/ d7 D( F' Z" v面包表皮酥脆,内里却很绵软
$ z/ I2 m/ X# K$ O; m8 H6 H
% B0 }9 O6 }- J6 T7 f6 w

点评

小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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1 _  D: I2 E/ d* h  j5 l7 v- u
前菜:
6 R- w; w% R' p! s: E6 ^1 X/ f橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯1 ~' h; r5 {; v7 i( T9 J" d! n: b, y
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富9 }& D& k% v* s' j/ y, Q. h
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮' e3 p' h9 ~) L8 a  K1 S6 x: W

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. @9 W  ~9 t; T$ C8 w+ S& v% w开胃菜:
  |3 \6 o+ Q* P! M7 S5 f/ J樱桃鹅肝
! W) [0 q' A6 H5 M! T鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
" o3 I8 M: t4 `( _+ l" F这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料( H5 {5 B; ]! g$ R" c
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁$ W( _2 o2 u& p6 N! }
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔
. d. g# G: b- S) N9 Y5 A8 C) z

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0 u3 D8 a3 I% c! K' f  B" p
汤:( R) Y. U# f5 ?  B3 h
经典法式龙虾浓汤
# |3 F' x+ G, d+ a4 \' O非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
$ d6 l9 C- c; ^9 h" M
% K# J) ]6 o( B/ K( j/ P" ^: f9 S. ^旁边黑色部分,不仔细看,看不出来4 _" E- w# p6 b* H
是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着+ R- E8 Q& [! y0 H- q$ E

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" B$ u- p2 C0 ?6 u" S
主菜
6 L2 |. t2 F2 V' q  w% K$ k' r3 G低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁% }2 W9 N1 ]  H) B, I
这道菜品上来简直就是视觉的冲击' B6 s# b: m# a( P3 Z3 I( l
白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
. ~. u+ H! T  M' X8 M然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来$ o* H  U/ j3 R. y

. h& _8 o2 `2 j2 \8 {3 ^# F6 Q
. u, r. w: U5 r& x1 B. G; q

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4 B9 r- Q9 ~1 w- p, j5 N* Q
甜品
# M) T) e" o' X# `2 ?爆炸的石头2 x" e: Q3 U- R
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
3 M! B3 @3 ]* g可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
' u* F9 Q, E, W& M1 h! h' |以上的都是套餐,一整套的价格是& y. S* \9 H& V. f/ H8 O0 t
688元/人& e( J  f' ]5 j+ U. v  z

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包) V! Q4 o4 r3 Y, V1 ^( w+ w
搭配黄油和橄榄油一起食用
9 b; l  ]8 t  u面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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