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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
& S% O) F: ]" `2 S: a4 Q! u3 i( B6 M- S  l3 K
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
: I: E; j' T8 U7 a! s* _2 s) F! O, Q  I% w
记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
" `+ W0 ?) [8 n0 A  n暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
- T" \7 m, G( U' P3 b$ \, B初秋乍寒,吃一客黑暗料理
  x2 n% @* ^( V6 |第一,非常应万圣节的景: X$ S" W' Q, Q
第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。
( F. X! u; O+ \2 M
8 Q. ^$ [. x: t5 ^3 w4 g
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 , @9 N7 b# P5 A; y, F4 _1 M5 p$ W

2 G8 \! ~" g9 Q& T$ H7 Z, c+ Y  b/ E  J+ m8 K  Y
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
9 k2 c, J9 p9 ?# [, g! l9 O- M搭配黄油和橄榄油一起食用$ ]" m' ?4 R+ ~
面包表皮酥脆,内里却很绵软( \( ^% f5 X4 i+ F" F4 {

+ G& G% ]7 c, r8 j) [* ^

点评

小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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/ G, G1 }+ M" p- M1 M) E& {前菜:( V6 V1 L+ }+ ]% |9 a- e1 @5 v
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯& }- q3 X* P/ A7 E. @" ^) U
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富
8 Z$ C$ S! D1 A" O! |5 E墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
7 d) d4 I. H" w- L7 J3 B# ~, f0 n

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! z4 A1 I$ ~2 j% L/ j  u" \开胃菜:8 {, Z2 n0 |4 E+ D! @9 g% o
樱桃鹅肝
; L; i3 z  {% _5 Y# P* X3 Q鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱% d8 L- ^$ `) }* Y6 q( h
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料
0 }+ e; a0 y& i+ j% D6 X! C% H被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
8 i4 [" C& ^; w  {2 d7 l; G让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔9 F2 i6 A3 n- G/ u$ Z8 t

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- T* M! a9 ^4 {+ @# h7 g6 f汤:7 a9 R% i! F9 b6 G. M( s" G
经典法式龙虾浓汤
  z" o; ~0 E5 o; j, h* H" ~+ ^非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
. [. j" ], q/ G, H: K" B: X( u  `+ M8 ^: e
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
2 d; r6 X; y4 e/ _! ~是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着
; g5 o+ r9 U% y" l

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! b8 f9 y$ x* s- [( h% x# y$ q主菜
3 j& Q8 g. V6 z' D  {; ^3 j' u低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁/ @# d8 o" l. b! K" r
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
# O& K4 Y& z8 t. c8 ?白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了$ z8 _, A- S, a3 p2 o
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
# A6 d! |3 Q- `* u" ?* X4 P* ^0 W) }& O. M: E% _

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& [! g+ u# \& r4 S, m3 g& l甜品+ M, n  k! H$ _7 C- e: \
爆炸的石头
0 S5 s8 i+ N7 D$ t8 R* J是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
6 q8 F% E- k$ `  u% r+ `可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
) T. @, r7 H  l8 D  b+ C& ^' K以上的都是套餐,一整套的价格是5 ]# A8 f8 W; E8 [9 p
688元/人
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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包4 K: I/ [' B( _, Q/ L; \& [
搭配黄油和橄榄油一起食用
6 h8 I1 k( @# ?面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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