神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 - 吃在天津卫

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 10 \| 浏览: 14682 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食狗仔队] 神秘的黑暗料理，五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ... [复制链接]

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

1楼

瑞吉酒店，坐拥和平路金融街，拥有整个天津最美的临窗景观
+ U$ X# C+ a; x
美丽的海河以及桥梁，尽收眼底

记得顾城曾经说过，黑色的夜给了我黑色的眼睛，我却用他来寻找光明
暗夜总是给人以冰凉的感觉，让人们更充满了寻求光明的渴望
初秋乍寒，吃一客黑暗料理) e- |* P7 N! k# x
第一，非常应万圣节的景
第二，黑暗料理其实是分子料理的一种，每道都代表了追求光明和温暖。

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
懒洋洋@tj	+ 20	首页推荐

总评分: 妈豆 + 20 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

2楼

本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑

津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包( ]: e3 i0 S5 @% k- |0 {
搭配黄油和橄榄油一起食用
面包表皮酥脆，内里却很绵软
8 M% l5 U! ?2 Y3 C

点评

小缘姐姐有创意发表于 2017-10-25 11:58

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

3楼

前菜：
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯
三文鱼有两块，被折成了花朵造型，经过烟熏口感更丰富- S3 ~, K `3 s1 M" k! n: E8 |
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾，更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮4 j2 d+ \* _% E: m& O9 _2 Y

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

4楼

}5 A5 N" U! n# D
开胃菜：: }! x( B! F/ u( h* S& F
樱桃鹅肝' R) j7 a- e3 U/ i( N6 v
鹅肝口感非常细腻，经过液氮的分子处理，表面包裹了一层树莓酱
这款菜品虽然别家也有，但是我最喜欢的还是里边的各种配料3 |* y$ x) y1 M$ X# L* O8 g
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果，切碎的菠萝果，以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
让胃口不冰冷，暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

5楼

汤：& W F- P U( W5 m. g/ o5 u
经典法式龙虾浓汤
非常浓郁的一道汤品，里边有一整块龙虾肉，旁边是搭配的面包

旁边黑色部分，不仔细看，看不出来; i$ U6 f4 T; Z* _$ q
是烘焙好的黑橄榄碎，橄榄油已经完全脱脂，不用考虑卡路里，但是橄榄的甘香的味道还保留着

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

6楼

; ?, z5 d! |: S( a2 a
主菜4 z+ \4 Q7 O6 U9 Q; U, |
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁1 m5 f- Q& k6 A0 e* q9 X6 \% _
这道菜品上来简直就是视觉的冲击) D# F0 k# j N" i0 Q! V0 C' Z
白兰地浇在竹炭上，熊熊火焰就燃烧起来了
然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒，从里边将北美小牛眼肉拿出来+ e4 w' ~2 @5 i+ S
. K2 _: O4 {. q# z; B2 X
9 i4 Y$ J1 D8 Z u

点评回复引用

返回顶部

marui3

硕士

Rank: 20

宝宝生日: null
帖子: 4354

公益勋章

7楼

3 Z& k7 _( R% z8 G2 E" @4 ]6 _
甜品: s: _) N: o5 c% A% l
爆炸的石头% w. Q( w D2 b" y/ @# a: B% O& a
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
可以用银勺来敲击巧克力，感受石头爆炸
以上的都是套餐，一整套的价格是
688元/人. [7 I+ I3 q& x6 g# L) h; u5 Y