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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观
' I/ _6 b$ a8 |* Y1 C7 T6 B8 _; I' y. o
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底
3 L3 Q. r, `* w1 L5 r( p1 I6 `2 S
( F/ x' K8 m* Z6 S! ]7 t1 ]记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明
5 {$ a3 X* o+ @( N% [暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望
( S9 F4 U: x# ~2 S" C2 Y初秋乍寒,吃一客黑暗料理
+ e# j2 [7 Q: `1 z7 y5 K第一,非常应万圣节的景
/ m: M* x) l; B第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。4 B8 k; _" `. P( U1 W, A& u/ ?6 Z
& U9 r* u$ N  V" N" ?) J8 ~

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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑 - ]9 h/ o% C2 v! q, k) H& F

1 Q$ t% X) Z* K6 U# o+ ]3 O* x2 T: }  Y
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包5 k" Z: H5 T5 ], J
搭配黄油和橄榄油一起食用
. F  L* K  n% V, t- s/ L1 S面包表皮酥脆,内里却很绵软' k4 X+ Y! N) \: q+ Q
* D# R. v! C. G( w: l' T  s" s

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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: K9 q8 k+ X6 `7 m前菜:) \( b" J% z+ O' E
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯' L% N/ A# \! U0 b1 Y4 v4 Y
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富8 \% P: t* C4 n4 P. V5 `% E
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
0 S$ M% ?6 R- F# Z  m1 ~6 m& s. s

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; n2 {% ^9 _7 C3 v% Q( K
开胃菜:
% A, b) ]! C2 j& M* ~9 g樱桃鹅肝
* A- g! m: `, N鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱
: s+ G9 \8 R8 l% m- u; m4 g这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料3 u' o, m  E# A5 l
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁
& Z2 o$ k6 Y0 s- |: U: a, Y让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔) _8 C9 Y! }7 |( P0 X- v4 W

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9 E7 d' Z, W) Y! }- v  n% F
汤:
9 [0 R- R. d5 j* k; i: Z4 s$ E经典法式龙虾浓汤
1 @- y( v1 J9 P4 N$ |2 ~非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包; L8 T, ]* g6 o
# Z. x! f* D4 Z4 Y- I! j' C
旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
+ M5 T( |' G, {' w, n9 I是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着' c4 d* ]# x, A2 \% i

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; i- a7 n9 s2 \
主菜
. i  Z" Y9 P9 n) M  z/ `8 t低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁, i, v4 T$ V8 e5 E; Q7 m& k
这道菜品上来简直就是视觉的冲击
  Z  q) F7 }; j( S* L白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
1 b& O4 D. Z0 [# d. m$ ]3 T" h& L  u然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来3 t! T6 b5 U+ j- U4 a
) c$ x& T* U4 \/ h1 w% ]) o

7 f4 C" W9 Y% `( N5 ?. \8 F

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& x; D4 q5 U; N) Y甜品: [; {1 C5 i  A" n
爆炸的石头
) J; w2 g( m2 Q+ U* i' ?是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
* s$ H9 |4 J& D% |& u可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸1 w) t6 O" B& s4 ^! W  O5 G
以上的都是套餐,一整套的价格是
. e0 u. N: U" V" j688元/人
6 T2 M4 C) g: r

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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
* Q4 x, X- e7 X' h搭配黄油和橄榄油一起食用
7 C2 L) U: l7 ~# R面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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