怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……" O! y8 z7 d/ u$ m# f  b
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       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。
$ Y( J1 Y! L  p  P5 i- i        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  
6 |$ w2 l; U& v5 U8 V/ i- a3 b6 B        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。
1 g; P0 P7 L* S9 k        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。
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7 f: t6 Q; T3 `: ^; }3 Q        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……
3 Z5 L$ v3 v, s  j1 A       还有简易版做法哦，明日奉上
6 C) k' o$ x8 n         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？$ E4 c: @2 Y5 F% ?. d9 ^4 F
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怜妹妹

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感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢
  n8 d9 Z( B0 R5 `* u/ w/ O- F6 ?因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下# u% V, I, C% L2 B" a6 s
半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可0 Y" h% @4 Z# c$ j, Z

0 y, A! T& v$ ?' K" z. j稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁7 q, _4 X* u! s, H: w. g

  w% i+ t% k; f, D搅打成茸3 ]0 y/ r" q; ~1 q8 z' U3 P

5 B8 L; @& y/ \+ \" L* K然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了9 V, m$ G( K- C" C: c" S- W6 k

) q# M! J: y, A9 p, }吃的时候再加入西米。
7 X" l/ A1 g" E1 A6 o大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。
. `+ T% @# g4 |: |* M: ]这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。
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怜妹妹

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4 L% h- e+ @" i关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。' j9 z0 ^: n, ?( [2 H' ]  V
知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。
9 a& G" j$ }3 e$ r% b. T: m/ G西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。
! D, [' @/ Q9 O" ]" _/ J! H$ L, T说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。; F+ _. e* Y4 W/ x
小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。
; B0 ^: E$ ^. |然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。
- }; o7 q% n: [; p西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。: O( D) V8 \/ K' r
啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。# J$ `0 M5 d6 Z. ?/ [0 u3 Q0 h

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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52
7 K* u4 J$ j8 Z3 X4 n  Y今晚等着看，都市台八点吗？

) N0 z$ a& G# v) X) |6 v嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

回复 怜妹妹 的帖子; E- y7 x8 {( U1 c( M

) R1 W0 d' l! w( }1 g) }* w/ ?好的好的，肯定围观！2 D3 s* U7 L. m- n' G

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，