怜妹妹

        呵呵，感谢小编，头条推荐，太隆重了……7 E- r" R  S( Z! Z, ~
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       感谢万能的妈网，联系了电视台的海选活动，继紫奕姐姐之后，我也有幸入选了美食新气象栏目。31日在我家录了影，今晚播出。
+ h, P7 B+ I+ K/ t        我那哺乳期的肥硕形象啊，简直是勇气全无啊，请大家忽略了我吧  
  Q# Z4 x- i0 V9 i; z        编导耿静是个很随和的女孩，录影的时候一直帮我弄着豆豆，还抽空帮我拍了几张照片。  T) B* C) j$ W' W5 Y
        摄影金老师很敬业，遇到我嘴拌蒜的时候就补一条，一丝不苟滴，在家时间久了，脑子嘴巴都钝了，镜头上的红点一亮，嘴也不听使唤了，手也不灵活了，笑场很多，NG无数，手忙脚乱滴，风采全无，太对不起他了。
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        现在不能告诉大家做的是啥，晚上由廉大夫宣布周末利好食材吧，不过大家可以猜一猜。是一道甜品，叫***西米露……
! K7 T, `% O  {       还有简易版做法哦，明日奉上
- r' k; \+ N+ [/ r4 I         呵呵，节目播完了，谜底也揭开了，是香芋西米露，你猜对了么？* N7 B2 N) L+ V

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怜妹妹

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2 y& H9 v; t/ {3 G感谢昨天妈妈们的围观和支持，你们太给力了，谢谢
4 G/ Y  A2 T: \. W因为电视台很多内容都是提前订好的，所以很多东西都不能自由发挥，只能按部就班滴做。其实我做这个香芋西米露还有一个简单的小窍门，跟大家分享一下
+ Z' |: m" Q% B- ~7 D% X, ~1 B半个芋头处理后切成丁，蒸熟即可
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稍凉后放入搅拌机，加入一罐椰汁
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: I2 x- C% `- ?* G. E: E搅打成茸3 _6 ~( r( ]" ^# _& D
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然后倒入小锅中，再加入一罐牛奶或者一罐椰汁，小火熬热就可以了
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吃的时候再加入西米。
9 z2 Z: [& m4 W7 }大家不用纠结于椰汁和椰奶，这两个区别就在于原浆与水的比例一个是1:4，一个是1:1.另外椰汁本身是甜的，所以不用再额外加糖。如果喜欢香浓的妈妈就用牛奶代替第二罐椰汁。2 L% D/ G) E, O$ ~1 P
这款甜品热饮冷饮都行，做好后用微波炉热一下，热了再加西米。  N, |  I3 x8 \

怜妹妹

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关于处理西米，昨天陈大厨跟我的观点好像有点冲突。人家大厨可能遇到的食材都是上好的，怎么处理都可以做出完美的效果，可是咱们普通老百姓去买回的食材良莠不齐滴，我曾经也提前泡水，但是每次煮出的西米都面面的，不Q，还有一次更夸张，煮完了西米都化了。后来我查阅了很多资料总结出现在的西米煮法。9 v* M# }% l. ]( S. z6 q+ ~
知其然知其所以然，是我们理科生的毛病。先说说西米吧，其实录影的时候我说了很多，可能时间的原因都掐掉了。0 F/ s) [$ j( o$ w! g; n  _7 [
西米又叫西谷米，不是天然米，是用东南亚特有的一种植物提炼出得淀粉再加工的，说它是米，是因为圆圆的造型，其实跟咱们小圆子之类的是一样的，你家煮元宵也会提前泡一泡么？这些大家都可以在百度百科中见到。7 R% u: ^/ p; S1 H
说说选购，大家在买西米的时候可能见到有两种，一种是大西米，一种是我这次用的小西米，无非是加工的时候的两种规格，成分都是一样的。相比之下，大西米的口感更好，但是处理工序很麻烦，一不留神，就成了一锅浆糊或者白点怎么也煮不透。小西米更适合家庭使用，许留山用的是大西米，很过瘾。
0 {/ x* r" V& T4 T小西米就像我节目中说的这样处理，99%都会成功，不幸买到很差的除外。如果亲想挑战一下自己，买大西米，我也说说大西米的处理方法，西米滚水入锅，煮5-6分钟，然后盖锅闷十分钟，然后过凉，这时候西米还是有白点的，然后再重复第一步，滚水入锅10分钟，再闷10分钟，再过凉，如此反复，直到白点消失。当然如果亲在煮小西米的时候过凉后发现白点还在，也可以重复煮一次。, b6 i- O  U1 I6 |% a: L
然西米更Q的窍门就是冰火两重天，每次闷煮后都用冰水过凉，然后一直泡在冰水里，吃的时候再加入料中。
2 R6 U/ ^  O- o, G! A8 X西米露的其他配料就有大家自由发挥喽，我爱芒果和荔枝，马蹄也不错，总之清爽的，不喜欢黏糊糊的。
( ^7 Q$ q2 z1 o, [* l' ?' O啰嗦了这么多，希望大家不用看烦了，再次感谢关注。
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芽芽的妈妈

今晚看看。嘿嘿

小小小玲子

晚上看看

lcx135

今晚等着看，都市台八点吗？

怜妹妹

lcx135 发表于 2012-1-6 12:52 % \7 A+ u6 r5 X$ x5 Y9 C
今晚等着看，都市台八点吗？

7 d, P! w: b) S嘿嘿，7点半，都市报道完了就是美食新气象

lcx135

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6 \, k, v1 @0 M; [* w& r好的好的，肯定围观！" k0 n; J* _9 A

外来老婆本地汉

是椰汁的吗

宝园妈妈123

等着看电视，