粽~飘香!( s T8 N- o8 H
' n) f" g" D8 n0 A' Y【本贴图片为“炊烟”亲拍,“炊烟”所有】 勿复制盗用！# k6 ^$ B+ _/ L C; m
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, B0 z) Z% f; o1 f1 X) n+ F( C 自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享!$ u9 T; Z& y* L' X1 K I9 t1 p; R" |
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(准备好包粽用料)
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜，而且要五花滴，有肥又有瘦！）
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(开始包粽啦)" G8 e* N( M) J1 Q3 y
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6 s9 H4 d" w/ C/ N (包好的粽子装入竹篮中)* q( N( R5 G- {( f+ j6 |
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(粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦)/ j& O9 z; Z% I- W8 p/ U7 x5 |
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B8 A$ l! {6 W/ q大家可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！ - S- S5 @# B! y- U% V3 D
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口一口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵 - k' P7 c$ d% e2 r- Z8 Y. D3 x; B* f
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发表于 2011-12-13 12:33
