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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法
+ w$ f& b3 g2 u9 i' H" P% p; d; K! _! q1 ]$ l7 ?
1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;
+ P1 c2 ]. g9 L8 Y7 U9 V2 Z2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;# A) W5 w I/ `- U4 ^1 j
3. 当芝麻炒成金黄色的时;
7 |; V* k4 z* V ]% X- ^* U U4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;3 x, L3 U1 Q- Z) T: Y
5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;* g" c( W- W% U
6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;
+ u8 Q; o4 w) { Z+ k: ? o) n7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;- _5 Y8 Q% v9 \4 o$ `+ C
8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;6 D! E- Z2 u( V9 i" z4 S2 v4 ?
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;
/ M/ A5 p' {& ?2 I10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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