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面茶以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成,加白糖,沸水冲食。色正味香,小料齐全,不粘碗,不糊嘴。做法
) v5 o, x: f. I6 y" y5 v3 y- `; M Z. s+ t9 W
1. 将糜子面以2/3,玉米面以1/3的比例搭配,做为混合面;
/ u+ c. c6 g! a2. 将芝麻直接下锅,小火炒并不断翻动;4 v9 m( z% T* P! d8 _! ]# ^: M
3. 当芝麻炒成金黄色的时;
4 f+ E* v1 |/ J3 m/ F4. 撒上盐,搅拌均匀后,盛出备用;/ X4 u0 r& _/ z3 I! T$ k" v+ l
5. 用植物油调芝麻酱,这样调出的酱格外爽滑香浓;7 H+ J' t/ _3 ~# W
6. 把混合面调成面糊,加入适量水,搅拌成糊状;. Y9 N. t% Y( o' w
7. 面糊调稀,这样下锅后就不易结疙瘩;
; O0 i/ c, Y; ^' I* B. r9 ]4 D( {8. 煮锅加适量水烧开,放入面糊,并用勺不停的搅拌,煮成粥;. C0 k8 q& u2 Z; h6 z
9. 将炒好的芝麻撒在粥面上,芝麻要将粥面全盖满;- B) u O" a+ u" ^, h0 u- O
10. 再浇上适量调制好的芝麻酱即可。vtongue
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