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发表于 2017-10-25 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
瑞吉酒店,坐拥和平路金融街,拥有整个天津最美的临窗景观4 c4 D1 Q, D/ F* _# x5 `$ r4 A5 N
& W- I; ^8 ?8 q( S
美丽的海河以及桥梁,尽收眼底5 [/ R2 j3 w' [

# M" ^$ s5 a/ x5 c$ ]记得顾城曾经说过,黑色的夜给了我黑色的眼睛,我却用他来寻找光明+ \4 \& ^# `$ l* z
暗夜总是给人以冰凉的感觉,让人们更充满了寻求光明的渴望8 J+ W0 d: ^& }
初秋乍寒,吃一客黑暗料理/ }- b$ H5 K  z
第一,非常应万圣节的景
" r+ J. E, v& N1 I; c第二,黑暗料理其实是分子料理的一种,每道都代表了追求光明和温暖。% n% s3 h& ^7 X1 d) D. J

/ w  j8 j% u+ c# z$ z- U
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本帖最后由 marui3 于 2017-10-25 11:35 编辑
5 k+ t# A! O/ \7 U1 z  Z2 K4 _& N0 E( E" ], N/ s  |+ u
/ O3 V  V' {$ N8 X! |' k9 a
津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包4 G! r6 v+ N- Z! I& n& Q% Y3 p( s
搭配黄油和橄榄油一起食用
5 b* I/ p) i$ O9 u. }/ P面包表皮酥脆,内里却很绵软4 E3 K' `" c% r* v" o; l: D% N

% r* V& I" W; e+ w8 T$ o

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小缘姐姐  有创意  发表于 2017-10-25 11:58

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  N/ t  w' \$ R前菜:6 f, X  G3 O8 o, u/ e
橡木黑炭烟熏三文鱼配墨鱼慕斯  \- `4 p& B8 X5 c+ m: G+ y3 q
三文鱼有两块,被折成了花朵造型,经过烟熏口感更丰富6 h/ w" Q8 ^) k+ g
墨鱼汁不仅被点缀成花蕾,更是做成了酥脆的轻食膨化脆皮
$ \  _; [9 E& x% t5 |4 m* I

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6 _9 {6 y2 h" @0 s8 \. Q开胃菜:4 Z2 z$ d+ }9 h" b9 ^" y& W! D
樱桃鹅肝
$ y% y% F! n" q9 ?  g4 j鹅肝口感非常细腻,经过液氮的分子处理,表面包裹了一层树莓酱8 K9 g. f. H; W3 ?7 E8 T1 U
这款菜品虽然别家也有,但是我最喜欢的还是里边的各种配料& r" z. J( f" v( C7 W/ z
被波特红酒浸泡过的新鲜无花果,切碎的菠萝果,以及奶油和胡萝卜姜汁做成的姜汁* e. U* M4 m/ [* P" O
让胃口不冰冷,暖洋洋的感觉立刻包裹了整个口腔1 `! T& O/ @' x1 ^$ c- t) N2 f6 [

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6 V  s7 |" K! O0 Q! d/ E汤:
# x) l8 t: l' I9 x6 H4 u, U, F" {经典法式龙虾浓汤
9 E" t4 Q1 y0 e" p8 X5 e7 m非常浓郁的一道汤品,里边有一整块龙虾肉,旁边是搭配的面包
2 ~* Y9 t& Y1 `- M* M' y
9 F4 A0 P2 m' O旁边黑色部分,不仔细看,看不出来
) Z' N& E: W; K7 I5 y. [5 D- \是烘焙好的黑橄榄碎,橄榄油已经完全脱脂,不用考虑卡路里,但是橄榄的甘香的味道还保留着& o% j" Y8 e$ j  ]* ]

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1 ~* V( u  X0 o/ {4 p" m3 b) t
主菜# g) ^! W* z" ]8 e9 P! g
低温慢煮美国牛眼肉配孜然南瓜泥和地域魔鬼汁
+ |3 [9 b$ w7 g+ L% C  i5 |这道菜品上来简直就是视觉的冲击
! I. }/ Q( k1 ^' K' h  e2 B) u白兰地浇在竹炭上,熊熊火焰就燃烧起来了
7 [" X  U- f. A, g然后由厨师长亲自敲碎竹炭筒,从里边将北美小牛眼肉拿出来
+ ^4 Q3 O( [9 k: ]3 t4 c6 r7 ?, V# ?& ~. f: H
. U3 T  h# |+ F! Q4 B

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( n  H" f# }. H3 v/ y甜品
/ o1 ]8 }: `# e3 p5 L# ~爆炸的石头  Q+ y5 v/ l6 G: d  B
是用75%的竹炭巧克力夹心慕斯搭配三种口味的跳跳糖来食用的
6 j+ g  u% L- y% d! H0 H- R可以用银勺来敲击巧克力,感受石头爆炸
1 s! Y/ R! @- N# y! `以上的都是套餐,一整套的价格是
$ J, L3 R$ `( j$ L2 k4 l688元/人& U- \7 g- }( U* j+ _& O2 i

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2016-10-21 
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津门造型的黑色瑞吉LOGO的面包
  l: G+ b5 A) M搭配黄油和橄榄油一起食用: F; X" J; O: f
面包表皮酥脆,内里却很绵软
有创意

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2016-10-21 
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主菜 有特色

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6666了
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神秘的黑暗料理,五星酒店玩分子料理米其林也要惧惮三分 ...
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