angel_yew

   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！2 o3 i3 S- X! Z6 }; p( W& D
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。
7 V2 N) K# G9 H, O) d
6 Z8 F7 j" t. D$ }  N. F. C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# E' f9 L4 O8 v, Z& {

* q  K( x* @: t7 B0 f3 p! Y

馅心材料：

' C& _* s1 l! N" o5 j- u0 |8 y牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

% B6 z, x: W5 D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. n9 @* \% n$ k# W. m

+ T9 ~. x' x: P( r- W6 q) U9 I( f

馅心做法：

1.
% G& o0 F( h% X. \  H9 H, B" T6 T蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

; j( L! E+ W' g- D3 c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; J+ K0 ?% E: z9 s8 [1 x7 m

5 P7 ?/ s0 ]1 R. u: M6 w

2.0 A+ w/ h& p' m7 e
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

5 t# b  q# i5 B3 G9 Z6 `3 {# I2 n) x; u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' T9 ]3 Y! Y2 E1 T% ?, d
0 H) }) ~; L4 M! S% M5 {% j

3.
0 Y/ g% v6 q3 k1 c' C  g" \. N2 s' B筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

! W2 A* E( H$ X  t2 G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& ?, R" u* Q1 b: h! i
; Y  F* D" U4 q7 N- N0 {; V

4.; _; ~# k: X( q, F* U  S
小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

) Q9 ?, L3 N' L/ t3 s" T4 S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 p( e/ I# s% |6 S! Q
' F& l, d, V4 T( X! A

5.
3 }; l! x; W! _4 {8 \加入黄油和香草精。

6 r8 u2 h4 \1 A* }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
* ]7 n9 w/ v; f. B' \; v; O: I, Y) K) M: b. b

6.1 d+ o8 j7 }- @/ E, T( i! I, h0 |
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

( P% {: |& d$ e4 S" e* L

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' _' \! r) Q$ ?* V( {1 d% s$ G; V4 k+ c  J  e# q6 `

1 [' Q- v# l! h# f. Q( h3 ]

蛋糕材料：

% U* i' |" S7 M4 p* e
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

) T, C( D( j( @2 T  D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 Q2 v, K& |$ ]0 @% j0 M  A5 I9 P& x( ?7 N

蛋糕做法：

1.7 S; C, a2 x, D4 S
盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

$ Q8 m% T7 o6 r! t2 @