angel_yew

   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
& j- c" P  e0 `. d* y   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。
# _  J0 ]8 r9 S) K9 @$ b6 I& m% {1 p! q$ J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# ]9 Y( `  t9 I) a6 L  `5 {% \' l: V2 }# y0 d. C

馅心材料：

' w% b9 i* @2 W- ~牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

4 c7 Q: y$ |. X  A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. e! B: n; K) {6 K: `: ?; [

) _& {! \2 ?: E5 W( o7 v4 G5 Y

馅心做法：

1.
. R3 W6 F& `1 O' Z3 U1 c$ H2 _蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

+ d$ G) U) W6 w# c$ ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 I& q$ Z8 L( ?. i5 G
& o* I5 h# u/ ]" }: y# \& {

2.2 f8 p8 n, c* {, w; s, ]
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

& x) B( ^" ~5 i5 u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. e: n$ @) a4 F. U% g: z+ b- f! I+ ~) F; O4 X% {

3.
, P! B' L5 n& k4 L筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

9 J+ W: ?( F( z% z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  u5 s( \' e" w$ l0 i6 f/ G8 X' |( o& [* }# l. F3 O& Y4 t

4.$ H* @  M/ p1 L# g: W, H. Y
小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

* g# R% Z5 c( i" @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) m& n( i! O0 p3 C
+ ^* s2 [7 B# L0 M8 S# r7 |$ B

5.% W& N7 d6 k- u9 \& P
加入黄油和香草精。

& A% P4 |+ s" L( b" S# W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' @6 ?/ h2 ]" D  k- A; I. k1 z% F
  N: {2 S3 h' P" X. g  d

6.2 X0 o5 q9 l, \; b1 i
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

; |7 \6 m4 F. S6 E% h" z# `& {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ v) A' u. n7 b7 N) [4 t: `$ X
0 ?7 U' ]0 }. r" j" J+ V

3 U8 `0 w3 i- _2 h4 e/ c

蛋糕材料：

  Q* I3 R- ^" Z  t4 n" t4 i蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

, s. }/ G& \# }, r2 h: \; C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& v; n0 V" X- G! r0 a! k% r1 w* O. g% J  m$ h& `: h5 I3 _

蛋糕做法：

1.
: h- r7 r, ^0 x* h# P6 M$ H9 c盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

9 L. y& n6 S" g# X& I% D