angel_yew

   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
+ Y$ P1 h) \. s# \   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。1 @0 X4 m4 P+ B# g

2 d/ r( G8 |+ Q+ ?. k- l5 c( N2 e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; e( I6 M. _8 w6 |4 X

8 I1 F; s* z3 @" M  C

馅心材料：

. |" ^! I& b; k2 T* \牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

# |2 O: }) ^1 R. D, S# d9 h8 Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 ^8 a1 u' y; S" E+ z5 E
' K. w. F1 p8 u& y3 `7 t$ Y

馅心做法：

1.
; J+ \* n5 E$ G% W  H0 Y) M蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

6 P  W: |4 r& W2 d9 _/ b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子6 |  q2 Y( _, A7 m5 @4 Q. C5 a

' c% g' T9 V- C

2.
& V, {/ k2 C; J0 o4 E' \牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

2 ^6 [  j' y0 j1 q+ ]1 g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; z1 D4 F* O. _( k$ b2 w3 E' P
3 T; f) o$ c  t) H3 m

3.3 H, {) Z8 a0 q  X$ q6 i; \
筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

5 D; m) g. l8 ]9 N3 H8 {( _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  V5 ?7 {2 r2 G; D& }2 ]5 G- e* }; W. u. ?, u/ A" E2 D8 @3 O' \

4.
$ H( V4 ^" r7 G+ I小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

# W. \4 G6 ]# A* K4 V- d* v- A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  j( ?' X: O5 z; u
& u0 k: r# G" @* }: o

5.
6 c, \% j) ?' o3 ~' a+ J加入黄油和香草精。

' f8 |1 u2 {4 \( G  ^7 `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( f9 x% x0 Y/ [$ \
. Z4 f, n9 Y$ V- K4 Y" }0 q. ?

6.
1 R, K! j7 b5 m! M; A4 `冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

' ^; M; @# z+ n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, s* }$ G. h3 K) C4 p: Y" m
* E" ?( d- ?2 N. z

6 r4 [( w  U9 q0 B

蛋糕材料：

/ f7 r: S; o# G
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

+ v' ^3 ?3 E- K1 y2 D8 P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 k5 g8 W" z* s6 c6 q3 s
# [! p* }) B2 Z. \

蛋糕做法：

1.
( [  C" @+ g1 h1 E- l盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

) r) L+ C# s# P6 c