surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子2 c+ T: Q+ x3 n5 z! u: D& u
不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

* b3 E. l: K* E
烂吗

泽妈11

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5 ^+ I, I3 O) @, U$ V我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

$ E- d, H. Q3 L2 U: o, @宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子+ x1 S$ c! x  a) e- \& I7 t, d: V
3 \; L- _* |, s5 @9 i# ?% ^
4 Z4 s7 h1 m! W. |8 i  l! A% [8 a
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

; n/ B% g( N1 F8 _3 k+ T谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

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炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
. m! _' x; Y% _7 s

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。/ G) g! K* v; N% h
后腿肉：
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是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。0 n4 [8 J2 T7 g* T! \$ H, k3 T

0 C" d' P0 Z  e( {4 I' ?牛腩：' E- d: T4 u: X7 I* o

1 L: ?0 p# T5 w; V/ Y# H肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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牛腱子：
) j/ _& T0 j0 a" }非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等% W3 p1 w8 |# I# R) p4 s( j
里脊肉：2 x% O3 L- |' q/ d/ v9 M4 e

7 j5 F& F6 f" g  ^- H$ ^' v/ z非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）9 j* Q0 @- k- T1 V  n. P
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肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
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4 Y6 f$ @9 q) X. F/ z上脑肉 ：1 x% k; {, B1 s9 D( R. s
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比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。7 S; u: a, r3 n
5 E1 J2 c6 G* C9 }, o
前腿肉：
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! K2 \; K& E  _" ?肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。  D- G+ u6 d; A; i- H7 z2 p
希望对大家有帮助！" P( r% W9 I, Z5 v4 t1 d