surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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1 P- b+ y, }7 Q- X. V不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

' {& v7 C  B1 t8 s1 e+ S3 |烂吗

泽妈11

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5 E  d; h" u' ^7 M! F我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

, M, W1 I1 Q8 R' ]- |5 y宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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" t0 T& U  f) \$ Y5 P* `; W
* F0 Q9 X5 u3 ?  W: J  ?2 ?# X  R( V4 i; u" N% ^" F" R
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

- Z; t" g+ O/ O3 l谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子; a1 O7 |. L- l, p
2 ?7 B9 }/ k- J9 t2 z( ~3 u
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
! K4 h  }0 }3 n2 [* A  j

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。& D, n( J0 k1 M* V3 W6 m
后腿肉：
" G: N" y6 N1 G/ l6 `! O. {+ J- O
, A4 `, m$ Z& H, ~是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。$ H# h. B$ Y3 U  d. X3 c
6 z/ L% C. j' ?5 f) M0 i
牛腩：5 ]; A$ ?' }5 W4 Z- t

) M$ D% ]; D+ w  M: `3 A肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)4 w2 I/ ^+ u; ^( J( _

- @6 t) ]  U) q2 T3 F& x牛腱子：; M% P& S' {' [% v
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
% U2 W: |3 b/ a. O里脊肉：. [; L9 i3 ?; K& G  g

8 ~/ @! @) i7 h; i; l9 r非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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0 o- S  E0 d4 d4 S 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。+ U+ M# Y3 K# u4 q6 L) T
) W* W  y5 u0 l
上脑肉 ：9 i5 w# z+ R* t: i. M3 ?
* \. e- H7 ~# R' n! H; |) u  E
比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
/ O/ E" l& A2 \2 ]
/ w% ~! K+ o" p- m( f/ N/ R9 T$ h前腿肉：
  I. Y$ G; @0 J0 m: k$ }7 I4 s5 O8 H' u2 E' N/ \, k
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
% t7 D: g' @# C) O; l6 r$ D7 Z/ ?' ~希望对大家有帮助！
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