surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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' R4 s7 n/ F/ s- O% |0 W; J! T4 _不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

0 i* Q8 Q1 u. ?
烂吗

泽妈11

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% u( w7 D5 `9 k' d- C! j9 Y我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

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宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子  F" `9 k* N' L; F8 w$ u2 }
5 W& e3 a* L* e
7 u3 \8 d3 M' x/ ?
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

( T* f7 d, C4 b) D3 F
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子: i: o6 n7 d' \. c& a

+ }- j, m; T7 B% i7 T7 i! Z5 C炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
# b2 ?) I  @9 q# Q$ x9 w/ f5 L6 X; U

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
" r. l$ ^5 D4 C& S/ U$ d后腿肉：
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是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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1 a6 P( b+ G& N( C( [牛腩：9 X! r! b3 b/ I9 V
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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) t! c9 R$ s2 S5 p& J$ w5 M牛腱子：1 i$ w. x+ j6 R/ d4 S# g; |9 o2 _, X
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等+ l! M$ u- U- [& S8 C3 y
里脊肉：; D, h) z' N0 S" ]/ r2 Q' b
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非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。; r# L0 {3 U% T& g9 P

, J( ]1 z2 H1 l+ k+ r% s6 T4 o上脑肉 ：
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比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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) Q8 g5 k' Z9 \/ ?. w/ N3 o" h8 j前腿肉：9 C0 J- h# ]% y9 E- p
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。1 F* }5 F( y( z- y
希望对大家有帮助！) b# x6 x. a  _  m