surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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- |5 o! N* u/ b& G2 S, }不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

$ A8 }( Q2 k+ _( n  R烂吗

泽妈11

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- s4 g2 J" z! `, f6 ?- ^我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

( F9 ^  W. s; E( z0 \4 G0 K
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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4 B$ h8 v5 Y. @) `; B% f) v  W0 m
" T6 u+ \) O2 u+ c+ m2 N3 S5 I& A
4 {( o. y9 r8 f7 s* R5 h; v- v- s: Z宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

6 x9 ~2 r1 C! u* Q; H
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

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  u+ m6 {& n$ h, W$ _3 q4 V( ]0 ~4 c  t, E+ M3 Q" r; P, }' [# J8 X$ G
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？) p; R5 T. @* \6 w' w8 `

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。# u( N) w8 p5 }6 J+ f" S
后腿肉：* z- a* z  z( z2 w- Y* h- {5 O2 I: {

; v5 d- }- o! I3 X5 J. N$ F是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。% p7 a' F5 s% p0 Q; }3 ?+ a

/ }' V" Q( s! y$ T& H, _% x  L8 l$ w牛腩：
, [0 }- I; n5 T  m: P
' s( d5 |$ m; f  }( x肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
* g- B4 [+ R# g; o0 U1 `7 @9 E! P( X* X- L# c
牛腱子：
! Y& x0 M4 K: t( j) }0 X" }. g非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等+ }8 f  B4 _# @3 {
里脊肉：
6 r* a- g* I6 W  W  w% C( z# k/ E: R8 T0 q  s
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）0 H& H1 a& b2 Y

; r' ^) ^( i$ e 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
) X, c2 x' [& x; {; ?9 ~+ m. ?' t' v- I. P8 ]" a6 U" z: X- H
上脑肉 ：. |7 S, O" b- \  M. D* q5 r' ~7 h

# a; b3 P0 U( e5 t& \比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。+ v: a' w0 F' H5 H: B3 O

; P& N7 d& `) _3 r: L2 \前腿肉：5 B5 @5 W  r- Z# A; X$ i) ^
: j  g2 l2 b3 _' n+ n, Q
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。9 A+ g/ U3 i5 C2 s- N  t
希望对大家有帮助！
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