surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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& ^: R& G, J" u; ~不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

4 G0 F* e9 _) z9 o) C烂吗

泽妈11

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6 V( a% V/ l3 _: i8 x/ ~我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

6 }) R" o+ c  W9 B/ y
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子* a( Y/ ?; F/ X- \
( q3 r- _9 W5 Z+ }' c
. [1 z: v4 W: A, y. \
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

* m" l* R6 a$ @) o# i; u
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子) B4 N) g5 ~4 E9 M& a" P' A7 Q
( P, W' |% G- ]; i
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？, G: f# }; H( Y, ?

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
  ?8 V3 k& a& h# P后腿肉：
/ i" l$ m' T0 M6 H$ e) C* t# |
: w( Q' R/ C: G8 [* `1 B) h是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
3 l4 A. @6 a8 _
3 _! y$ f2 s2 x6 U牛腩：6 y  V) ~& n' s0 R0 J4 I+ Z8 B

% i- q& x  E- \( p, l3 \肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)5 M8 ]3 |& @8 L$ A- \

0 x  j% s  [. e- d/ K牛腱子：
7 C& E! x: C# O% x" }: a+ h非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
+ p! B; }5 {' Y5 h/ b里脊肉：9 y/ S9 \  K' W% _! T
' U9 A0 K- T7 X5 Z
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）! m% s+ w+ N% @( ?2 J

: O' O, E% O4 N/ z) p" t0 h 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。, i1 k' h- o3 _1 p( _
7 c) h% T% Q, e% e$ B! w$ S, J
上脑肉 ：5 O& X9 x" J. @2 p7 |- `
7 c1 z" I) }5 U
比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
5 r, C+ s4 G9 j. @; l. W$ J% U  w$ j  Q) O7 i
前腿肉：
' x/ h1 n+ J6 x' x' C7 ^4 {7 K) U+ R# O) C# W
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。" V& F1 o" G+ w( \8 N' f1 C
希望对大家有帮助！
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