surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

& i2 b( o7 `. [* i3 W烂吗

泽妈11

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我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

$ v0 h- {, J. }" t' z6 O) V# u宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子- ?. u1 g8 [5 A) }6 A

' _; f- Q. n) N! r
7 K4 e6 T1 a. x5 U1 f' q- }宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

% h& J! i' B1 n6 I: U
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

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' b7 S: a) ?; D# a5 z0 G; D2 ]
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
/ R* R, Y& Q+ h1 C2 [! f

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。7 q( s- X7 o! g( Y0 J6 G7 q5 r: r
后腿肉：
7 M, Z. m: q# Q' x7 U) {- v9 n& `
$ b$ K2 H& ~( j5 N- g- }. ~2 z2 {是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。' C# ~4 O1 G4 d! D
) T0 t( j! I5 F; H8 U
牛腩：
( o$ G5 |- d; h: E. R9 b
* H: K: v8 I0 e7 Z肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
; X/ D' ?! e* q
6 Q- a9 [* u, {0 d2 |( b牛腱子：
" ~+ {/ p% `# h7 M* E, @6 L# W非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等/ }7 j" x( [$ r. E8 g* ?
里脊肉：  K- Q2 e# b8 u6 u* Z6 j; z

' C1 s1 o3 q9 J: j7 _非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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6 L$ _( h) H8 _/ ?, U! w 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。+ a+ H1 n7 B& \( j
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上脑肉 ：- Z/ ]! \1 m9 {" I- ^7 N( u9 X* S

: M! Z6 {4 L! C比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。6 t. y$ x' _! j5 V
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前腿肉：! T- S2 [6 e, B
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
1 f2 p8 X! G' I3 H- D! e/ t希望对大家有帮助！3 E) M# ]1 ^4 x# s4 ^. c