surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子5 ^  Z1 S* v7 P" E* f
不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

2 B0 a0 r% \4 N0 V, K3 Q* d+ c
烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子
4 }3 H: J! I; _* @1 ^2 ~* \2 S4 D我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

  v. y( j' I/ g, V1 O5 r9 J! O宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子
5 D' q' C- L+ W) `, [* P4 A% @, ?/ F$ Y1 n, ^8 ?' G6 E
$ x* y0 x: m! _2 {1 j" o4 m
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

  J; y  g* P4 k5 F- |( u谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子
" D' |7 q( q3 O% Q3 T  _0 w1 |* o: q
/ H  ?6 p6 a$ h, x炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？/ R1 N6 k2 }- U

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

关注

nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
# E( ]- e% G8 T, h' L后腿肉：
5 B% G. N) \) x! u: t2 F4 k# `* J% _* w. Y2 c! \) b# z$ d4 F+ `. V
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。, O9 J4 O3 @, N2 V& L- b
2 E5 z& S3 A4 u, x0 B# t! [
牛腩：
9 i; y4 k" a( J$ i' l
7 e4 b: a. m7 p0 B肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
% B$ N- J, H+ E, [: a; u/ n$ g- g% z2 Z* J4 d# F- O4 L7 n
牛腱子：
; E1 c4 Y4 M. \3 s" I非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
6 R! y0 [) `, K4 g* Z里脊肉：
9 I$ C7 G4 ?* s9 e! l/ O5 a
) A, r) [9 g  F8 R" J非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
6 w4 H& i$ Z' \& h$ N+ g) O" s( `  e! [# [: p* d4 {
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
& `- H: m# h% X2 ^) ?) D/ `+ Z) ]1 g1 Z. d, X/ V( o; G4 ~4 o) B5 c
上脑肉 ：
+ h, k& @& t; `7 K
( X7 N1 d7 N" D; Y7 W' z) o比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。3 g" u6 p! o& R! z* T/ ^9 }8 J  N
2 c' K/ e: \' a5 n
前腿肉：+ F2 M: S' W! a! z+ Q- L/ A% r

1 Q# D& _! c2 `9 u肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。& T& m3 M- x& |3 q0 K: S
希望对大家有帮助！, S, ~# s# T; s6 u( o: C8 [" y