surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子
7 r" B2 a3 T1 N不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

% W  z8 d& e2 J9 C6 X* _9 j
烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子
* I" O6 P  D3 D+ i1 i我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

* b8 t2 q5 L* V+ M宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子; N) n4 n0 G* ]! _1 s; ^
6 s  f1 J* n% a" C& E3 e9 K

; e; I3 ^' d- g7 }6 m' k4 y3 E宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

) R4 M+ {& j9 a2 G6 i, `谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子/ A" g  n8 j% Q- J0 P! f
! e$ S# ?7 `' t7 `3 I0 u7 X
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？) Z& g( d6 q; V0 W2 n2 @9 n

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

关注

nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
# s0 \/ w1 v9 @8 }! }) \后腿肉：
+ X6 t! w9 f# s4 ]1 V/ t
6 y; o; {' s6 {2 l# a* J. Q: i, A# R% v是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。' g  u& Q* I$ u% }4 E- i& J& M+ M. Q+ f
0 u/ G5 @; U" Z0 v4 o9 ~/ h
牛腩：/ m0 Z- m5 p, N% o

4 a7 E3 G7 I/ }4 p肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
" t; X  Z6 M- r, ?+ g) \
! y+ D( Z4 [# r4 H' K牛腱子：4 R& a7 F- ^+ w
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
8 ]0 H2 B. M. u# F% x  ]. j# B里脊肉：+ @& Y7 {4 |7 _- ?; ~

* ]5 @$ b9 [; w, g非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
' s! o  D6 w- x/ \0 r, S0 M) Q  }0 A+ A# Z" C$ Z
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
2 V0 e2 z( j, W1 g
* o8 f  v6 O6 ^0 V, @9 e上脑肉 ：+ q* P8 l5 T6 E: ^# s: ^; P0 [* |
& o- _, y, u+ n1 A( a
比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。3 w1 D, l, |' d- k

! c$ N- S" q! r* O# ]3 ?前腿肉：
8 i3 U1 x7 J: N  n: _: q
: e" a1 @$ N% Q9 y肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
) e6 F: ?. ~8 u, z7 e* }希望对大家有帮助！
( ~! m* s/ v) T  P