surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子0 E6 _9 D1 X$ c. H
不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

- z% P/ R! c* b; w2 z# {8 V烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子8 i, B9 o2 z6 u) |! |
我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

# M% \* ]' X  C0 U* u/ o
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子
, I/ L% E5 K/ x3 i3 c! ^) n  W* L6 J1 ~
( v; j# k% e# j) x+ U1 g6 T( q) Y4 z6 j
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

7 E* P' A" T5 t+ ?9 B
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子
5 ~/ Z9 y) b6 }7 ~$ S" d% `2 X- E& l3 A9 q& S* h$ u
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？, E* N# S% n& ]& o' J, f+ M! d+ R7 g% X/ N

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

关注

nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
6 w0 e% `' t8 a7 x- p; A后腿肉：
2 Y$ A2 |* |1 t
6 a4 K5 `: n2 E* @) p" x9 N- w是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。6 Q) j/ I' C9 F+ w$ i" g, I
% }$ Q9 M; R* a5 J( H: v2 [8 b- l2 Q
牛腩：
% r% i5 V' q0 V2 Y5 M* P8 ?2 H
" @2 Z2 S- p$ K  J4 Q& g肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)6 _( H. c- R8 E0 @% ?" D) s7 v
* |1 D( Y3 p. a9 p
牛腱子：( c4 D9 S- u4 i8 J
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
3 t6 M9 {9 t- O1 W$ @/ Z里脊肉：4 k1 Y0 I0 }1 b7 K" m9 m+ |- [5 @1 Z0 @
9 Y. W8 G5 G- H# ~3 T; ~# V
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
9 {8 w. _: L0 Q) R8 i8 U( B
5 V% R& o' m6 q- _$ s 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
& }2 f/ T; J" s' T% B. U: |, q
上脑肉 ：2 L* ]5 d. P7 ~1 D, z9 s+ \
' L" z% q5 J3 l, \  x' R/ i! @
比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
8 M8 |3 M( `9 p) j# L' E$ ?# ]) J
$ b/ M$ V! b) |' ?1 h4 V8 E前腿肉：
% I4 C: C1 U% r' V! z" C* g" R
) R+ y5 D8 N5 k& y, j& C肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。0 E: S# ^( K3 [2 K8 J
希望对大家有帮助！
4 B% M: I- r) v