surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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1 F( Q: z" i) k4 U7 X% F3 y) B% W不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

8 R  Q8 `% z( v) j# Q4 f烂吗

泽妈11

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4 r3 X1 v# Y$ F( k我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

) n9 x( e) `/ y; c  e  |1 A- G宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子7 n0 d; a; {( o( [; D
& A4 G! d7 S2 d" V. V" J
* P1 q7 k6 J! O' B8 o
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

8 J7 u. }. w7 P# w3 T/ _2 a4 t
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子% i3 ^; g( L4 I4 R+ Z; |1 [' S  s, F
3 F7 l$ w; y0 a6 Q2 A
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
8 ]9 |8 n+ C" @0 _1 q

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

关注

nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。# D7 e, u" M1 _; n6 e0 c0 j. V! C
后腿肉：
& }6 G( G7 Y- s4 `) L, Q' h9 ]- P3 M
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。' a6 n8 \- A7 _) z8 h8 a/ Z
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牛腩：  C- u; I5 j- }! |/ S

" w, Q) V! U0 m肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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- B* l) F8 ~/ s7 R+ B牛腱子：
4 S* K- ^1 ]( X) ^& y非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等, f& t. X& Z! B/ |4 M- `5 @
里脊肉：: ]! v8 h# _9 d0 Z# R
( V, v$ f0 m9 e; E' Y9 C7 M, t
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
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. J1 a! H. P0 T( T  Z上脑肉 ：
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7 r& ]* T4 q7 _1 J0 Q' l! W比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
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前腿肉：/ C, c) h! l+ `' _% [$ k& C
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
) L$ g  O4 i3 v, B& o6 x希望对大家有帮助！. F9 k0 w3 e! o; Z" I  E( y- X