surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子1 \  a! ?& ^6 T) `
不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

; M  V# k- Y8 x2 }9 u* j
烂吗

泽妈11

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( @' h' O/ |" s: f我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

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宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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$ ~: j2 f7 I1 S8 d4 ^" |1 t- u7 c6 n) ]

5 h, @# H/ @! g8 J* }1 n) K) W宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

% x" G) R( A  f* w1 P
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子" w8 H$ r5 |! _

! B# ?! z6 [* {炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
$ }4 R% V! I% i! S

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
. C5 v: T0 x6 c* h, X后腿肉：4 s* B( O) g, o

6 |8 i8 @, K2 A* `, H2 Q) a是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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牛腩：
, N0 [& L7 \; ~5 Q* e7 e, q8 l
2 Z3 \, [" q" U) ]肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)7 I  g7 ]3 }0 a2 |2 J- P7 @; V, L
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牛腱子：
9 E& h. U5 e2 C3 ?4 ?非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
9 H  m: F1 w4 A7 ~; ~! x8 D3 Y8 j里脊肉：
, r, r2 Y9 g! J4 Y3 z% M  \. y1 w! T& F& `2 V# R2 E- Z
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
) S. D! ]# N0 ?2 i+ d2 Q' @
$ d: x5 c' u6 w+ @5 s3 ?) F2 A 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
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上脑肉 ：9 G* L' d& t& ?0 h! H+ q4 B
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比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。5 |4 \% ]% r, W( p$ u) F& \

8 Z8 C$ |2 T9 G* ?7 q6 _5 f前腿肉：
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。% w* p0 U9 w# s! d
希望对大家有帮助！8 C0 Z7 }& c" M