surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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/ C: ?' Z5 o+ ?  F4 s8 g) x# w3 V不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

/ K6 b" [$ _3 o3 c0 X, R; v9 Q. u烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子" H2 D  h- ^9 f' W0 T7 p
我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

/ |) B+ X3 J: s7 ~3 _9 A) |$ R& Q
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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( W% x; u1 O" }: u! h# Z. `; @. S$ C0 H; B6 l- v8 ^  l: f" n

2 f  s* a/ \* l# j8 V+ b宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

/ C9 V) {' g3 R( b5 x谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

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3 v( r1 F5 l  s( _) l0 f  @# ^& n+ A- v: I7 t( [$ d
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？8 u2 U( y! s4 r/ ?" L  U: K

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
! `; I3 y; T# v9 ]后腿肉：1 e' M0 V0 m# I

  x1 {6 X. P1 _' A4 V9 Y& T是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。. a- h3 R8 a5 H: k8 C0 k
$ T, o& g. o, j' D1 v6 F* f3 c9 j
牛腩：1 H- @6 N) B1 u) M/ A) U5 h/ J

  m: r2 Y  l' @  m8 C; b1 X肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)3 I! v) P/ @( e) M- Q  \# d

% @# O- |' x5 B& Y, R& |2 N3 |5 u牛腱子：
. x$ T; Q6 n) B7 C# r' d非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等, i$ p  [5 }) }  T1 k7 J; p! B. `
里脊肉：8 J* _1 i  U4 S3 i. f- x( W$ n! g

% ?) S9 `8 L, o, O非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
1 y+ @1 B- V; y1 y: }
6 {6 X; k: q$ n2 I/ [上脑肉 ：
- e' J. n0 B7 S
9 p& W9 J4 g: r比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。5 m! L& d2 k* ?* ~1 P9 @

& X6 F( c4 V7 T前腿肉：5 ?0 D# q5 N, u% l, s
* O7 F! X/ H% f6 Y
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
" L; S. T5 n* O2 Z  h希望对大家有帮助！! A$ @, N/ y  H% s0 T