surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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5 I# z+ c+ M9 I' n不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

7 y, P" A# K) V  D8 x  M烂吗

泽妈11

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& [( T9 P0 u6 m' `8 W我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

! z0 d) {% g) s' v/ S# K; p/ L! E6 ~宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子/ i' u3 Z* a0 H+ B6 t6 [
( r; F! q8 Y0 w: Z
$ B; r- F5 P& c6 x+ N# I) E5 j, j
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

  K+ F+ b* o" V- ~谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

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; Q7 e* `. f$ N) v
/ |) k2 Z) Y: w6 ?# o7 G, E炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？9 F! Y9 a) F% n7 d) s3 Q, K

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

关注

nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
# a/ \5 S; M3 Y- Y后腿肉：* y, k# O  c: K! T0 l: n
+ B' u0 i+ y4 m. ~
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。  z: F# i9 w6 Z" Q2 W
: d* i  U3 J; f' M
牛腩：/ ?. m  l0 |! U7 x

  L' m* b& \; N0 S肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
1 j1 B2 R* w! @& {* y' c) M# B' D+ A  U: Z1 |$ A+ C5 [; E
牛腱子：
6 j* j; p; y2 {+ _3 o* {: b8 L非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等' y  L% H  @) F5 s8 k# H! [% W! Q3 k
里脊肉：  G3 \& j& J2 q$ ~8 o6 o4 }7 w

" N9 H$ l& d) A# R7 Y4 k' j非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
( h& T( i7 U/ ]3 h& I
( ~2 U+ X2 @4 L' W1 |: ? 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
3 x1 `0 ~& u- q. W, H* g1 C( K! W% e. Y! V
上脑肉 ：
# U3 H0 C! X% S$ W( ?8 \, \: r* Z3 s3 `6 a/ k
比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。. ~# `5 a& R, ]3 M4 `4 \  l, P

+ c, p4 [( H; _* H& P- H- n前腿肉：( o/ I; ~0 r! t% N) v6 R

/ |2 Q% J/ m! L肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
# u  ~' N$ |  L! e) a$ p0 h0 ]希望对大家有帮助！4 c! ]1 O2 r" M