程少他爹

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6 T5 s; u. W7 r上首页啦！！截图留念！！ * z; j: c* ]9 s
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$ G( Z3 e% k! ~7 l3 W$ B" L  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季 饼干5 L% Z+ ?$ h, Q& b: v1 w1 T/ o, R4 ~
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元宝酥
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
! P' t9 x( ?3 _% C0 m+ b                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，9 u6 f* h  O2 m- H8 ^
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
6 n) s5 G- T3 a8 E                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
% {, Z8 k3 g) b9 x% y: D                     膜放入冰箱冷藏10分钟。" A  _9 W$ i% ~6 b5 V( q0 p" ?
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。3 W. d2 O8 j) `
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终' ^4 M5 G, [. y2 ~* d
                     包住馅料。1 O8 {  a6 B3 q8 z2 @
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
  C1 j* z( l. J1 u/ V: W( g                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
9 a8 {6 h  M! \0 M0 Q, C                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
( v& f& @: S% u. X; q                    液后继续烘烤5分钟即可。' \/ a+ D3 p; Q0 ]9 |" s; _/ @) C
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5 T5 R1 S3 Q  f' }小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。* r1 E* B: E7 k) p1 P
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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把红豆沙分成每份12克的小份5 P6 t- Q+ K; r
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. M" I% E( J4 G# f3 J蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。. z1 F0 A% D, `- a8 n- H

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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀7 T7 u* d+ I" l3 Y6 e$ Y7 V) O
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊- Z! }& n4 p- _" `" [; U! L
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奶粉过筛
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面粉2 t- Q; {  G, E' O

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先搅拌成小团，再揉成面团。
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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