程少他爹

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, G' P, T2 F. Z2 i5 a上首页啦！！截图留念！！ ! I& ~9 M# F) {
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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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; `' q4 O# @( B9 N第一季 饼干, A: h' C, b$ @: v, y0 |& t
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元宝酥, E: M7 ?8 k, {, I+ ?9 U* i# d
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 6 a) Z  A+ j1 Z: I  r* r: V

3 m; Z5 V& c' M8 W8 d* g5 @详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
, X9 ^+ Y9 _" q" g8 j                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
8 y' U$ L5 `& c. m                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
, ^7 B: Y7 m  N7 T$ I" c+ \                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
$ ?9 {  a: x- o2 ?. [1 l                     膜放入冰箱冷藏10分钟。) m1 {& N: ?0 s& l4 V
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。+ M4 W; H) }% I+ l* t# F
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
: }3 n( S; p, J% C- [% E) w                     包住馅料。% Q3 @4 p, F* X" I" [
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下1 G. f: G! o$ W$ r- U
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
7 y1 D8 w0 T1 x                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
' P2 C$ y5 ~# Z8 [* A3 }5 y                    液后继续烘烤5分钟即可。; R: Y% E7 L" j% i' F
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
8 I( f2 z# k& D$ ]; ]2 n              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。. f" ~1 f4 v7 Z" b7 i9 ~9 d

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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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8 p+ O2 n, D( j- K) A$ B! i黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。$ ]: j6 \, w6 [
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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面粉
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先搅拌成小团，再揉成面团。
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。* t' f9 |1 S6 H# S% J! Y* w( Z
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