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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑
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6 T5 s; u. W7 r上首页啦!!截图留念!! * z; j: c* ]9 s
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$ G( Z3 e% k! ~7 l3 W$ B" L  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
8 m3 z- ]. P( F) z' j3 W$ F2 B4 Y0 ^, o4 n2 l5 R
第一季 饼干5 L% Z+ ?$ h, Q& b: v1 w1 T/ o, R4 ~
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元宝酥
3 B: {, Y$ j& k: \0 @' I3 [' V  g- [- _: [7 F4 Q( s
用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
* B8 `5 Z+ D8 t% H0 N$ E+ S8 z4 f, u) V9 Q
详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
! P' t9 x( ?3 _% C0 m+ b                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,9 u6 f* h  O2 m- H8 ^
                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。
6 n) s5 G- T3 a8 E                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
% {, Z8 k3 g) b9 x% y: D                     膜放入冰箱冷藏10分钟。" A  _9 W$ i% ~6 b5 V( q0 p" ?
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。3 W. d2 O8 j) `
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终' ^4 M5 G, [. y2 ~* d
                     包住馅料。1 O8 {  a6 B3 q8 z2 @
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
  C1 j* z( l. J1 u/ V: W( g                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。
9 a8 {6 h  M! \0 M0 Q, C                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
( v& f& @: S% u. X; q                    液后继续烘烤5分钟即可。
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5 T5 R1 S3 Q  f' }小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。* r1 E* B: E7 k) p1 P
              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。

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点评

我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:56 编辑
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把红豆沙分成每份12克的小份5 P6 t- Q+ K; r
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
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. M" I% E( J4 G# f3 J蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。. z1 F0 A% D, `- a8 n- H

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑 3 m8 e" P2 a. P. S9 u- h
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黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:59 编辑
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀7 T7 u* d+ I" l3 Y6 e$ Y7 V) O
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:00 编辑
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然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊- Z! }& n4 p- _" `" [; U! L
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑 " O! R/ ?, {5 t% }9 m0 ?. ^
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奶粉过筛
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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面粉2 t- Q; {  G, E' O

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:03 编辑 4 j- B5 p3 c; d# [: I+ o0 J8 `: v
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先搅拌成小团,再揉成面团。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:04 编辑
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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