程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！
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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html/ k2 D+ |2 D/ s! W* b  q0 S* x
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第一季 饼干
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& H/ v/ b0 n1 O( ^0 C; y* \元宝酥
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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% q! N6 D; {" B3 [- ?详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
; E: ~, p( z- O- d) ^* F' v# u                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
* P$ q( o% ~" k: C% A                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。+ f7 B* f# f6 B: K( b9 c% C
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
9 J4 j+ c. _% T0 b5 r* D' _                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
# j8 F. B8 v- h- p6 N, p                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。, n) F, h" Y7 K, S7 w$ s/ }6 Y5 E* Q
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
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                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
3 ]3 e6 @& Q9 @. w) K                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
! L! P9 G3 G5 p; A+ V2 G" c7 I                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄; K; j, c5 G! F. [" D& f
                    液后继续烘烤5分钟即可。$ r2 a% o5 F) V, p1 ]

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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。2 X# \: W* B+ F! Y. k" b" p
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。% M: L" J" ?  W" ^; }0 c. A+ s
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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