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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑 6 E: ^8 k. {$ }; s6 f+ j. \! {

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- f& P0 H5 H" c# V3 q- [2 F上首页啦!!截图留念!! ; E$ L% h, d) l& o6 D; W. n4 G+ a/ W

4 @9 P! R5 ^7 K/ B ) i) Q: T. `  u
  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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* U, ?+ c# }4 m! r第一季 饼干
* E0 ~( W. E) Z8 T0 o, M
1 {* i3 E0 ^' A元宝酥
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用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
$ k% J% T* Z& z+ ?/ D                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,
2 l* y1 F' o5 c" Z$ L                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。) K1 D+ D" W! L& Q
                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
, U: C" Y; Z7 H# d; G, W, X                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
7 `* d; `* z+ g! E& F/ S. }$ n                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。$ x- f0 \' `, U$ i# N2 h. ~# y
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终8 ~  {" x) u1 M5 _0 w
                     包住馅料。; R! E7 ]) O8 F
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下9 O; `9 w6 k' d$ n3 u" J2 U* y
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。$ W  }" A9 v/ E/ _4 y
                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
) ^, ~* o( f; r6 P+ t9 x                    液后继续烘烤5分钟即可。

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* p" n' F) ]% F
' R6 H" F- L( |6 _# p4 b& r) F小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。
3 L+ U0 B# l! u* E# [6 \+ D9 ^( J1 ?' v' R              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。

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我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:56 编辑
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4 n0 P9 ]+ G3 g9 L1 e把红豆沙分成每份12克的小份
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
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蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑
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9 V- Q7 B) p# j黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:59 编辑 ( V. ]* m& ?+ y: U2 J7 x0 ?
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:00 编辑
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然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊, V: E/ L* ~8 x9 g, `; O
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:03 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:04 编辑
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* A+ p4 v; X, v# ]在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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