程少他爹

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. w( @4 m" ?9 n+ O+ w9 u2 T  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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9 C  H, f% o) Q8 x第一季 饼干
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% g+ p) y1 c* u0 }6 b元宝酥7 I5 x$ R8 P0 ]: k+ a* s- d' v
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
' H4 e' ?+ \' R; k7 X                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，) k2 Z6 M9 E3 t! {# n
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
0 n4 Y, f& p6 |# X! B                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
3 x3 n( g4 f* j                     膜放入冰箱冷藏10分钟。! E! U2 g  u; f4 _2 m1 W  |
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
" E; h& F- m; z  c                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终9 E) H. m& j! @: a$ H
                     包住馅料。
6 ~/ p0 i, ]! E7 }$ r+ |6 [) x' R                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下3 o' h7 H8 q6 a1 d. Y5 X5 ?
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。) w1 R, a: E3 \8 L% C" R2 |
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
! k, {9 F0 Y# [; m% w4 ^0 v                    液后继续烘烤5分钟即可。% _6 E5 p. V2 E2 q% c

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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。- d& V0 a, u# K: k3 Q
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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把红豆沙分成每份12克的小份
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。  {" [$ V  W" w# u

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( Q, @0 ^; E+ [& [, Y3 N, M黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。! c, T+ ?. E; m6 X
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀5 ]9 P3 Y0 I3 r: `

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0 c* P/ U, S# J& N然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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奶粉过筛5 s! w" r3 l, R$ b  m

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先搅拌成小团，再揉成面团。% o, @8 U" Y8 z8 Z; M
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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