程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！
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) `: x& r1 @. ?  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html8 A' @& S3 e9 I! @6 C
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第一季 饼干
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元宝酥& |$ m; {5 V% F6 P$ d) X
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 8 Y4 ~' R$ Y# w  d
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
5 H) d! p8 J3 o( o0 J                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
5 e! W; Y" f8 d  B                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
1 n5 R1 h& [" e  n( s2 k; t                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
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                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。+ e6 }/ o2 i$ i- T
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
+ V& g$ w- e# e* U) O                     包住馅料。# V9 l7 w) V. t: @) Y
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下% _9 n6 E: |$ C* c8 T3 `( n
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
* E/ ?9 ]0 _8 s+ _$ c* v' s                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄; X  x  u* y( l/ h
                    液后继续烘烤5分钟即可。7 d1 j7 C7 v  ^' {( C

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2 Y: G2 {1 ^& i; ]3 K. @1 ^8 K- ]小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。! ~' @  F, o3 b, U) O; D2 j. @
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。, _. y. k2 ?/ d( _

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把红豆沙分成每份12克的小份+ o; c8 b0 @& e9 y* l4 v. C) ~5 M' E

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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。2 U0 \8 C! B' o* n; r

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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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3 }2 W3 H: e, l0 L, H$ O奶粉过筛2 D6 S( _& l% ~) A: c, S  E7 z- I
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面粉8 g3 R1 @# i7 P8 ]

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* [6 n+ u+ e$ u/ w/ t. I7 K在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。1 ]: A5 U0 C7 b* T2 C# E8 B

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