程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！ & b1 R4 i0 F0 v+ R1 }3 e0 j
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' P9 y- H; }% c+ \  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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3 Y9 s) }1 ?; L第一季 饼干( J- b8 u* `0 W6 a  m

  a) Y: G2 w# n8 {1 o元宝酥: y  ^" h2 V: U8 z8 Q4 i- f( s0 M. e

  \, U& J- q' j, b/ [2 X用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 : L- M0 z) S2 A2 v& Y
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
+ @4 g+ w  V2 w/ F4 G3 ^                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，" F2 h( |8 e' `: l
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
0 }! G) F" l" a2 e( x; z                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜; X" Q  n( i/ H; i$ y! F8 a
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
* x. q8 i* l9 T( @. U                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
8 W- w; _$ p$ \+ X8 \                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
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* l. I4 e+ n+ i  t! a! r) L" g                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
* l% u, ~( p$ i- E                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。( D& w( f- o/ a# J
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄& w$ ^* p4 y/ W' K
                    液后继续烘烤5分钟即可。$ t" G' F' s7 w% y& d" E& X
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. C, L0 K4 U+ V5 u7 s- v7 ~" J小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
1 {2 ]2 Z4 V' q5 }* t6 i              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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把红豆沙分成每份12克的小份
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+ l2 M" T! \! H5 D$ y蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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1 i# H* T# U& E5 z4 C$ o/ J黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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面粉
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先搅拌成小团，再揉成面团。* t  f- l0 c9 u4 l
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。  l: u( }6 u; `- q/ `) Q9 n3 p

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