程少他爹

, S/ @0 a) E$ x  q6 Z
* {9 C2 }1 _7 S/ e" a  ]: n5 X2 a/ {! W5 e* m' f

8 n1 M, S- h2 }6 C
3 R! ], O9 t; b9 l& D 0 C3 i4 @! Y2 G2 |/ h3 Y% ~

3 B( E8 a* {; K! n+ i上首页啦！！截图留念！！ 9 x. c$ e; Z) W& v2 v6 X2 Y) C  K
6 ~# L( {$ O( k9 L
. y- ~' |1 j: u& O! g8 @" t+ R
  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
/ C9 u6 f  D/ U( b$ h/ s# h6 F7 X! p- E
第一季 饼干8 N( C4 m2 l5 _6 [$ F- f
6 u! P  B& u: c% U5 l
元宝酥
  j+ V3 X# o) L3 ?( K( V
5 L! }9 K4 X) ^7 q用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
3 E8 X8 w5 d  Q8 C$ `; e5 K4 n2 a7 A' x& i$ q0 S* F5 A$ e
详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
) g: h) N% f4 T2 V, n0 \$ A- X9 m! g                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，6 P8 H6 w4 |% p- H7 z. \; O
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
7 I& U( }1 R8 z- F# E; F1 f                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
1 J; n( g/ N$ i3 T& `- o                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
0 e5 K6 l# M7 T' [1 M                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。8 V7 m" C7 i4 u9 ^+ v  `" Q/ u; r
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
' S7 t: w8 E3 H! ]! r. U  N                     包住馅料。* J! c6 j% ]# r3 V, I0 I0 D& j
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下) i- D$ \/ v6 m) u: u8 B. m# N2 \8 v
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。$ ]: N$ o+ {  C; F5 \
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
: \! E4 `4 Q6 |                    液后继续烘烤5分钟即可。
" ^& ~5 s2 Q( e6 e' T+ X; Q  |1 r# l) m( N6 b

  `0 w( u9 \" T小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
1 B/ U4 _- d3 W' K, P: ]9 }: d+ d! y. x              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。) Q" V* k6 n% C. O& W$ ^

# h; W! d% T, p. u( A# p+ F' c3 V  d- s9 W1 H" Z% \( _2 _* j

0 _3 d" Y/ I2 D. F3 |4 E
" Z* e) ^& _* K+ w& q: V

程少他爹

% M5 G. q* {: D/ h0 m% W: l3 O5 v+ E% ~& ^2 L) P' U
把红豆沙分成每份12克的小份. n& h) e. [# o2 w

  M# x1 r2 J. @2 @# G5 X) }+ V6 w

程少他爹

/ G# T/ J; j7 S% q: h
" @8 t0 _3 {/ _( A% v蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。* b4 Z) a! F# m1 U
& _0 s5 b/ v* O6 f5 I

程少他爹

& z! u* a- y% q8 x& Z4 X( P: H! M0 `
黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
3 b9 U$ J4 e9 D- U: i. q0 F3 B$ ^. J1 M! k; G

程少他爹

& V: ^# m9 i: b2 ?3 J% k& X& \
! s- `, P7 Y! z, Y' M  G8 F
加入糖粉用打蛋器搅拌均匀, ~. {& x, t# _! C# ^# b
" E0 C1 E6 @9 W7 L% r8 L/ ~! u# C

程少他爹

# i  p' I0 g2 O* G; \
* k3 b4 B9 x, I0 X6 z$ m
然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊/ u$ O% A  G4 L. B/ Q: W

9 Z! V2 f/ i. e# o& O' c; Q

程少他爹

. U3 M: b  I7 b2 e' b# U8 K- U' i  g' F0 o5 B: V
奶粉过筛
5 ^/ H; |7 O# ]- R  m" a
9 c% T- r/ I( K6 n; Q: h1 A
9 P* p' M& ?  ~- Q* R( \# p( G" `

程少他爹

. [* b7 r) O9 c' v$ Q! ^1 i
: E% y/ O- v7 }
面粉6 e: P, [4 x1 v

程少他爹

& _; F( u( N. U* T
. n: t* U* i0 Q) S先搅拌成小团，再揉成面团。- g4 M  O! [, x

2 V) k: i, U1 c) Y" G6 k

程少他爹

2 E( Z9 l4 N- t: o6 \: @3 Q  P% g
" n: B6 B$ {% v; N. p* ~& s在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
+ S, s# q8 I& c: _# l3 C9 e4 a* B! N1 r# Z2 v, L  @