程少他爹

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( y( b5 c/ O$ |1 f& }' i3 Y1 I上首页啦！！截图留念！！ % ?& u( X$ q/ {' z" {" D8 q( u$ \) n6 w& n

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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html. \8 A# \+ R( R* j; l1 C
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第一季 饼干7 P/ f1 ^7 j- T. q% d

0 d6 T& x* c4 k; U元宝酥
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) V+ i- L0 W1 P* c# Q& r( B用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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$ c4 p. G1 p$ P' W1 n7 j( T# ~6 |详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
$ a+ a* q' \& y: v                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
+ l0 P; L) Z0 O, O2 {' o                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
' O) s& J3 ~1 r) m                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜: u' B9 d) g' u, J6 e$ K1 k* e! B" C
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
3 l5 v0 i) |. J2 N  Y; Z8 _4 W* _                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。0 [! a  d& v  H0 E
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终' m3 \2 ?0 [2 ]" S% c# C7 X
                     包住馅料。" n9 P! ?3 @- q
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下8 c+ y1 y/ v3 m8 C; ]2 t" X) D
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。* d2 n( W' `* h. \' ]9 d( V
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄6 e1 h- ~, E1 _& Y6 h
                    液后继续烘烤5分钟即可。/ u" k1 N% D; z4 J$ e

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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。6 o% X! X2 Y; k+ i+ `9 u
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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! b8 o( k* T/ s0 k3 \把红豆沙分成每份12克的小份
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# v. c( D" ^. s! _蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。4 f- G/ ]. i  n1 E  D, k6 X

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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。: b, R5 R+ d  S& S
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊& @0 `1 t* N5 X) H
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( _0 C# J( n, a0 [+ P奶粉过筛
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  M1 }$ `0 o2 U" O$ w1 B面粉
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先搅拌成小团，再揉成面团。
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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