程少他爹

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, h  ^2 P. m# z  O上首页啦！！截图留念！！
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4 O( {+ i2 a2 a  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html' [0 r7 l  T/ @

. A' Q, ]4 p) B0 o) F4 A第一季 饼干
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元宝酥5 s) Z* k+ F' `6 S

; w" l7 r3 f6 U% l, M: o% w用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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* B; c1 K0 Q+ q' `9 i详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。' K: j, I( X/ P) ^) i8 t
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，  L7 U7 G" g% {3 \
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。2 H8 D. X3 K+ A" N0 Z# o& t
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜4 E& i/ D0 B& ^
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
' h% b6 K  p" A0 h! t! h                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
1 l; `) p2 x& i$ t6 U; p1 u8 n                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终8 z' J3 \3 t) L8 d7 J0 u1 |6 y. f" }
                     包住馅料。
6 m) w$ d/ M3 R* U! }+ H                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
1 v5 _3 D8 s" u: L/ ^0 m# m" L* K6 t                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
4 k8 d$ [/ u, N                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄# I4 k0 H( D9 B, U9 L
                    液后继续烘烤5分钟即可。6 s' E, t8 R' F  M; m  q4 M

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" J8 ]7 |. c7 L0 o小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
- B/ A& b/ v$ s. l! U              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。( `# N( z2 ^! A9 K5 C
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: V: a+ {: I& x/ k5 R; v1 F% o把红豆沙分成每份12克的小份" h. o3 H( @) n# U0 s! T& u
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。% v. V* P; W; x( n" Z
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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' h  V( |2 v# @  E9 |% T% x# w奶粉过筛
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面粉
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先搅拌成小团，再揉成面团。
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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