程少他爹

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8 [  q, d- H& o7 `4 g" x  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季 饼干8 w; a$ a; \: H9 Q; D5 N  [2 R
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元宝酥
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- i1 }+ v- q# c8 D用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 0 J$ o7 a- l  l. b( @. F# d# \

3 D( m$ N( w2 {" e8 `- h详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
* J% E; {+ T; w- u# ?+ F5 Z                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
; B9 A3 I6 y1 }                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
* ^8 {" u& h( f2 X0 S* Z                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
5 t9 D! X* g3 \% L( j9 q                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
' l! w8 A2 q; G) W! V7 S' a# k+ t                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
5 C8 B: J; ~, b  w$ o) |                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终0 M% F: Y! \& [  ^
                     包住馅料。
) f/ i. ~' I* y( }0 _, e  {! U/ k! V                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
! \% B% K8 ]+ x! [6 h% s  w, K                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。4 E4 G' G7 X! X' |. T: W, Z! S
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
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" R7 g% @7 s  K" U) @. {1 v: S小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
# Q9 [9 r' f, o5 S. E              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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) O( @/ F1 V- d4 e) |. D蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀9 _" Q5 d# o: e
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1 T' T! J0 F% }然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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; J0 K0 K- F) P2 |. n4 |" Q# [! f先搅拌成小团，再揉成面团。
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$ e& ~* b  O) d6 F6 g6 E3 J; y  I在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。, h* s' x' O# n! Y$ W# \/ e
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