程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！
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( y  I- a$ P, E8 l( X  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html3 d1 \' r6 _+ D1 S

; {" i$ x7 T0 J4 K! ^第一季 饼干
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1 u- {* \7 \' R% [. S: V元宝酥
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 ! p3 q" G4 q, I* G$ L- _
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
$ ^& Y4 j/ m3 t; C6 N                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
% `; c* _$ [2 a7 k: D( S+ v9 {% W                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。$ x2 E- d: q+ {7 c9 Q% }
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜9 n2 c0 m2 l. F6 ]9 i7 C, ]. i5 W
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。$ e8 v* \  d: s
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。8 o' z# F- g7 f0 I" k( F& `
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
. Q$ X3 z' z+ r3 L+ _8 K                     包住馅料。7 N1 v! ^0 z! t# n( ?( d4 m
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下0 U! b" j$ g) G! U* K/ S
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。* _' i9 d8 t* x, o0 H3 f1 Z# C
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
5 `8 Z, t- h1 S: Y+ {# Z) P                    液后继续烘烤5分钟即可。# a3 T* a+ {1 d( m+ a: p4 r% u
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/ \& f, n0 I9 P# w7 a2 v小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。& K0 X* |7 W7 p) E- T
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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把红豆沙分成每份12克的小份5 ~, B2 K" Q% {3 c% }1 v

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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。' {3 B& L4 x; k, ~
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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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奶粉过筛  B! d* q! p" ~; L8 v( d

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先搅拌成小团，再揉成面团。
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3 m$ z) W% d. y1 I在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。: h, m, x1 Q0 g, u/ f7 w, W

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