程少他爹

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' J9 ?7 |7 ?! l/ X2 ^+ p; Z: @上首页啦！！截图留念！！
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4 ]2 M' a# t8 B2 Z, c* _  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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7 p+ C1 S" {% d/ r$ |5 d第一季 饼干4 n7 \5 O/ Z- P7 J4 k  H
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元宝酥5 S3 f6 u  V# f( A, _6 ^) u) u& t
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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* }8 Z$ \9 m; T9 t9 J" G8 `详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
# x+ Z" m8 p, t- F# l                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
: ]! Q" S$ ?) x8 S: r+ K9 B                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。# ]) g4 u, S( w" \8 d9 [; U7 w
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
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                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
2 c2 A* R6 ~$ S0 V                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终8 W: p7 S7 D2 {" w0 d3 }3 l  H
                     包住馅料。
  `- p: H( F$ R# H6 y) j                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下: X0 l5 ~9 x: M- C
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。, s3 O4 p% Q1 n- g$ p' j
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄* f& J5 D& X, W2 N' G, ~4 d
                    液后继续烘烤5分钟即可。) ?  N& N* \; H0 {/ x) B7 J

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: J+ h' }  |( u; P6 Q$ ~小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。8 [( {/ c. j4 ?6 @
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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把红豆沙分成每份12克的小份
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。5 H" p0 v  I2 y  H+ B4 q4 q

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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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面粉
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! |" o+ u' I' ]$ ~+ v先搅拌成小团，再揉成面团。
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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