程少他爹

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" @, K  h% l  f6 I上首页啦！！截图留念！！ 9 {2 Q5 _0 X& p( ?( z( S, X: Z
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% h) [6 r! \! ?6 n5 B9 j  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html+ Z* W7 j2 W( Y( ?2 e8 Y* @' z

3 a# q1 ]- T( M8 j; Y第一季 饼干
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元宝酥
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8 |, u7 f5 O$ P) Z用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 4 `$ {/ i6 z7 G+ p$ V
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。* o% e0 L; Q% _. g2 d1 x; _
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
1 @% K* d- C  j2 F/ G  P                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。0 z' M/ z; C1 d2 R3 y
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
5 M' H, K3 R, S6 F) ]) U* K. _                     膜放入冰箱冷藏10分钟。" b9 t- |2 s; O
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。) E3 V1 [4 `6 h6 u; @" M
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
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! R# u$ Q2 X% ^) C5 d: c% }                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下8 l, k/ r/ }" N; L9 m
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
) V3 |9 U5 }: `" B) ]% h, A                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
: C7 }$ |9 x5 l/ U  v$ n1 `( R                    液后继续烘烤5分钟即可。- |' e6 ^' d& C& ?

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! y; T, K8 p$ L小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
/ m, k( ~+ P4 K              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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; S' s/ O/ C$ i4 W3 s& B5 g! H把红豆沙分成每份12克的小份
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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! X1 }# j4 G% z! f, O, l8 T$ `黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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奶粉过筛/ ^: w/ B( J$ Z/ S
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/ x/ T) {$ t5 p面粉
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先搅拌成小团，再揉成面团。
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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