程少他爹

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  Z* S8 v: W$ K% I上首页啦！！截图留念！！
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4 Q$ R5 U/ t0 y* N  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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: ?6 E( Z6 [7 k# }7 H' ?2 w第一季 饼干1 G' {+ x$ ]7 N. i5 y
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元宝酥. z: x# x: S2 P1 @  s& G/ \
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 ! P- C9 h* b! v9 Z' s

9 v- e7 V( p$ w4 s. \. Q详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
+ g$ j# X5 f- X# j9 k                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，4 L1 o! w7 {1 o0 c; h
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。3 y6 z( R" G8 K% U6 D# [& |: E
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜4 Q7 r9 C) }! s* D& I
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
: m- Y0 r- }' Y1 r9 N, l* d. m                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
; |" O. H; L4 d. [0 u+ ?, K  U                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终3 x# K9 c% u  H$ X
                     包住馅料。4 t$ `" ]' e0 f
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
) }1 k1 B" ?5 t+ v- T) ]                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
( b+ Y7 C4 H1 X1 f' y: @! l3 p: F                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
; Y/ d8 U- ?4 e: E* u                    液后继续烘烤5分钟即可。2 w' t9 d' _0 ]) n

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- K" V. s/ p: `0 F小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。* C$ |- E: k9 j& I' v& i/ q
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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把红豆沙分成每份12克的小份+ B. P; s; u% i+ {( V

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4 m3 `1 m# @+ {+ E$ I7 D黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。; }4 e7 H) d+ B% i6 M

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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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面粉8 M5 P1 k+ }. z2 t- u( S' a

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先搅拌成小团，再揉成面团。
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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