程少他爹

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, }  d3 M$ u) t6 R4 Z  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html( _6 Q0 z9 b/ p( O

' k( ?( N$ `2 l% I# k& V! I第一季 饼干6 S0 {5 J  X( ?) B+ e3 E8 j2 L

3 O7 ^$ Y' G- h* |2 d8 x4 s元宝酥# L0 e( B1 {! M
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 ) w/ b. y( ?. _0 b; p
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
, Q  s4 F, }2 q                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，3 X& z9 K5 x6 S. p# x9 ^
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
8 M+ Q3 d! c: `: G, n; ?                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜* l0 e) i% z# V* A0 g* B- p' x
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
. j. [( Y4 e2 j) H7 f7 w  T                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。7 _& O& _- \  G
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
- [: @5 N4 c9 h                     包住馅料。
; j7 |% {7 \1 D( m. \% W) x3 @: j/ H                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下$ l4 t9 k: l+ _0 Z
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。9 b& p0 M3 u( N% r+ N
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
$ J4 E! ]+ \! W  j$ c                    液后继续烘烤5分钟即可。- O1 f3 _* B# f7 m4 O2 `5 a
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。& I7 M4 l6 J  \2 t3 p4 C( m
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。- V5 Z" P6 X0 Y7 l# [: Q3 w6 U

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把红豆沙分成每份12克的小份' A6 ?# M& b6 t% M# B

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面粉
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先搅拌成小团，再揉成面团。% l& y$ A: z6 q

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2 N: J! ]0 H( F: z5 k在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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