程少他爹

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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html. q+ ?& J0 p/ D; ~: r/ S( T% R2 |
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第一季 饼干) b( e7 C! ?6 Y2 |; q# s% ~/ U

6 C1 _& z* H+ D) d4 r: \$ ~( o元宝酥' m; [2 E; p; x) ]

" u- e0 p5 n& h用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 " k' l( W: C6 `. |, ^

% w( l0 w9 L+ U9 c; H4 Y7 t/ o详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
/ t& F0 r2 B% T, @* t; S) [( `                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
) F, o2 U2 X7 ~* F7 O0 N                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
- l6 F8 u- Y' g                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜* l' N! k6 A% D) ]
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。  h) o: T) k5 E# q( j7 K  V
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。4 k: k! w7 H8 X0 A+ o
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
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                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
+ u- N3 n  g- ?. R                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
% m! h8 I! t/ R" R                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄9 K+ Q+ a: u6 g/ M  Y0 V# Q
                    液后继续烘烤5分钟即可。
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$ D% H" O: {/ ~小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
' A. X6 r+ f- ^+ `- D              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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把红豆沙分成每份12克的小份$ t7 {$ Y" k+ j7 [/ ~3 f; G8 [8 t
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7 F9 |) ?* I1 a# N5 o蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。7 I+ a! Q8 _6 h8 N

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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。4 e! y- y- z+ W* g; B  f

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面粉
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! B4 p+ _/ J9 c先搅拌成小团，再揉成面团。
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" B# U  K; f8 t9 P8 f在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。" D- E! E5 i& y: V
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