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宝宝生日
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发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑
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  Z* S8 v: W$ K% I上首页啦!!截图留念!!
0 d5 R" m4 o4 J ) E3 A5 {! b& z( d( W6 _

4 Q$ R5 U/ t0 y* N  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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: ?6 E( Z6 [7 k# }7 H' ?2 w第一季 饼干1 G' {+ x$ ]7 N. i5 y
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元宝酥. z: x# x: S2 P1 @  s& G/ \
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用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 ! P- C9 h* b! v9 Z' s

9 v- e7 V( p$ w4 s. \. Q详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
+ g$ j# X5 f- X# j9 k                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,4 L1 o! w7 {1 o0 c; h
                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。3 y6 z( R" G8 K% U6 D# [& |: E
                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜4 Q7 r9 C) }! s* D& I
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
: m- Y0 r- }' Y1 r9 N, l* d. m                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
; |" O. H; L4 d. [0 u+ ?, K  U                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终3 x# K9 c% u  H$ X
                     包住馅料。4 t$ `" ]' e0 f
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
) }1 k1 B" ?5 t+ v- T) ]                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。
( b+ Y7 C4 H1 X1 f' y: @! l3 p: F                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
; Y/ d8 U- ?4 e: E* u                    液后继续烘烤5分钟即可。
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; s. s8 K; [0 X; ~# j* M
- K" V. s/ p: `0 F小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。* C$ |- E: k9 j& I' v& i/ q
              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。

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我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:56 编辑
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把红豆沙分成每份12克的小份+ B. P; s; u% i+ {( V

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑 ; M) {3 w0 \  c# f, b5 F7 C

. R2 i( f0 F- V/ m蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。( \% B# p! |/ p; {9 f. B3 _

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:58 编辑   x* o5 h4 X+ v% R2 U( [

4 m3 `1 m# @+ {+ E$ I7 D黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。; }4 e7 H) d+ B% i6 M

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 12:59 编辑
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:00 编辑 ) o) i1 L) y. W8 ^( z

$ v( W2 e9 O; A7 o然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊& G8 F5 g  B1 T% c$ Z. d
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:02 编辑
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面粉8 M5 P1 k+ }. z2 t- u( S' a

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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:03 编辑 & A+ i& d6 J9 W# V* e
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先搅拌成小团,再揉成面团。
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本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-16 13:04 编辑 ) `6 H! N% x; Q" E5 Q5 L+ E4 ?% b
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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