程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！
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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html* z8 W( J9 P& |  P. n7 D1 M
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第一季 饼干
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9 I) ~* [) t3 d5 K元宝酥+ Q! {  P0 t" W) Q  c8 h0 D& F
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 * L) X. C# Q! L! ?7 a# s

3 v& t* K* U" s6 Z# K* d- W2 }详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
& q+ ^3 M+ G* t) z) H+ L( I                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
2 r4 Z5 v1 ?: {                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
% O' j" z: i& l2 E; g1 p                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
; p7 [8 u5 T& W1 s* h                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
3 g9 d8 ?5 c9 `: `                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
% a. y: g2 \4 m4 d: _/ I8 f" B; l                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终; t! ^; y  N/ y$ A1 B8 ]
                     包住馅料。1 _. v* N5 x1 m" F. E
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
; g1 L& y& P/ P                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
( e% r7 q4 v! W: e6 g6 b- l                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。7 ?3 b( k7 w  F% _' \- X
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。7 W& Q6 @& b+ N/ O3 r& F1 A) p

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4 ^' v  n3 ^! ?; R蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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& D3 q; p# k: Q8 o$ M: \然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊6 M3 R+ F6 x% |4 m1 F1 I8 G

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奶粉过筛
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面粉
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, P1 \# ~9 N1 v( L4 M1 ~+ n& i4 _先搅拌成小团，再揉成面团。
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。4 q9 `' h: i: x# j% }; I) W7 v0 z

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