程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！
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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季 饼干3 e( Y/ ~* I# W; \1 i5 W
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元宝酥
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。8 x/ w) q; U: x& C
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，" n5 ~- Q# X7 O( R" ^
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。9 E: ~% r- L) S* b9 g2 ]6 D
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
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- c1 _) n( h4 s0 {+ N3 o                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。7 G! N; ~) B/ B$ y! E6 z! h- H/ V% C) |
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
/ ?  M2 Q/ L7 s                     包住馅料。, Y1 n+ e' u& \& A: ]
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下! U# a! E3 b9 R- q/ v7 i' N/ G; b7 W
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。3 m: R& W8 L* v2 z$ k( g' D+ Q" n/ W
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄' k' W) s! t+ s4 ~. o" @
                    液后继续烘烤5分钟即可。
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
' N9 Y  Q  B+ O2 J# ~4 G3 ?& q, u              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。& q7 a+ j4 f, t; _+ D

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$ V+ h: {$ I4 c, ~4 \0 j蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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9 @$ x; S0 H  N7 I. r5 ?7 v黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。2 ?6 o. t6 u1 C, O2 b
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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奶粉过筛# G, ?) p- X# r% n" {. `

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面粉  f, f4 @8 G, N* i9 F

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: ]/ Q: \" m4 n. g/ N先搅拌成小团，再揉成面团。; {0 u! `7 M7 A* `( V/ i

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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。' V5 a4 y6 [, k! w# U" \

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