程少他爹

) X# A% n. C3 A4 [0 e. j) B4 ]; C* ^

# `0 ?; o- D; J* M " F. U: Y- |7 o8 w; z. N
0 i1 n6 a6 B/ v% y" k5 ~0 P
. [. w* {$ m, U5 q

; ?4 P7 S# F0 Q5 w上首页啦！！截图留念！！ & Z$ W$ P( V, Q3 D1 T" v' j, Q
6 y1 A" ^! H7 H. D) y. C& d
! Y2 o: m, F! f9 y
  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html+ c0 A3 M9 j8 B- A6 \0 p' Y' i( l

9 O3 d& R) K+ b9 g第一季 饼干- Y& @  w" K( d0 }

/ t; e& Z7 t( E) r元宝酥# W/ H4 n2 C6 \' P6 i4 [3 Y" \6 N7 y

, p6 r# G, {' F: Y  Z4 D用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
2 m$ e' b' h  E9 A/ Q% a. e$ K/ H
. P& |/ ~2 A. u+ c: I, W) G详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
$ Y7 p* a8 t# N0 S" m& |8 r                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，2 i) `$ a! n. F/ y/ V
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。8 I' `: r0 M( D8 O% s! b
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜0 ~! }$ v3 v; k  A6 b/ |, C
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。, l. c# b2 S6 m7 h; j
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。0 t1 O2 j+ V7 o4 ]5 C; \
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终; t" N3 P6 ~3 u5 o
                     包住馅料。: \3 k( A. z5 B) L3 |4 `
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下* Y8 O  L* C! L; j
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
; O7 r: t" H/ b9 p                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
$ S! e6 w8 _/ R2 y: s                    液后继续烘烤5分钟即可。1 ~8 C3 w# m, V& [6 E4 _! [* G/ n4 S
/ ?* e- A0 e2 n& L( k! E

( @( |( \5 [5 H  p2 ]: z+ a( ]! ~小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
5 ]* U6 i4 k: {! q7 N              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。: ]0 F4 F. F+ z6 y+ S9 R
4 O5 W9 w2 u( ^! d
3 g* d- o9 a( h! R% ^% d  K' S) n

1 ?+ _' q( b7 K; `4 Z; Q& L" W, e  Y. ?& q' j" B; j- h

程少他爹

. u! |9 T6 ~; x7 y3 x* K$ y, M: @1 P& ]9 p
把红豆沙分成每份12克的小份( H* ]6 y* f5 r( d+ r( V
6 d# E8 ~6 k' E( h

程少他爹

& O0 W8 S' H# ]% h& |: q- d  I0 D' S& O2 O7 W3 z3 ~. [. P
蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。$ ?5 r* |) G# ]5 L4 y( i$ `

- v& E3 Y) K9 V( a0 q9 h

程少他爹

% j' v  g. c( c& T+ ]
9 O$ A4 v5 F+ X+ e% d
黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。1 r2 V7 {# a6 _: c0 O( [
4 C+ K) M5 ]) o/ p# K# u$ e& @9 M

程少他爹

7 c: O) m1 `9 i, j7 T( A
# m/ h* l9 `8 T* z3 L0 ^
加入糖粉用打蛋器搅拌均匀, S/ V$ r4 e& E& p+ _# Y8 O6 h
% _0 k! C- y9 K1 m9 v4 O

程少他爹

3 n2 f, M* f# |( q& N
2 A: I1 n* n& e' y然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊, t+ d% q" g# n% Y. L7 |* \

3 V& p" S! O5 `) C( w+ Q

程少他爹

* _4 V9 X. R( \. k* S& c. e+ E6 S1 X* ?( Y
奶粉过筛
0 O4 ^8 u! k: ]% r) S
* J0 G6 j  o2 w: B : ~$ N- r% m& s/ c; k$ x$ E& C

程少他爹

& s$ k: |8 X3 d

# u' w3 H$ z4 i/ s. }' ^( K& b& @: ]面粉& }+ i  {' g; G/ W8 ?  y

程少他爹

% U* ]1 V! m& R+ |2 b9 B  B
" h( ]" R; k& z& U/ n4 n
先搅拌成小团，再揉成面团。9 c9 |: X; H% b9 s; e; W; q

4 S0 @7 k$ o, i; Q) a2 y

程少他爹

; D, b' i9 r: n7 g

" m! s8 m! S6 x: g5 c4 v在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。0 [+ V5 ~0 @; V' l, q* C9 u
3 X8 Z$ J( b. l7 }4 c5 L& Y, t9 |