程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！ 8 m$ R/ A# @2 R( B. Q( W

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, i7 p& z8 I  \7 R8 n! P* H  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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  A5 ^( H3 d/ V2 P. b第一季 饼干# D7 K) R! ^# U% Q7 z) M
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元宝酥
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 7 a8 F6 ?  }6 L
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。, Z& U0 h$ T5 @: w
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
! Y6 b+ W" r: o6 Q$ O+ D                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。$ J# {7 a- B% o' s% m: A* T! `+ |0 w
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
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; ^/ S4 |8 ]6 \- k                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
' L, X4 f, h) I0 A$ Z4 q                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
( r' q, Y$ C& r* j3 U                     包住馅料。
* q$ x: y8 _* K8 R1 f                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
% `* M  P( l  L- s& s                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。4 D' U7 z. B/ R) N: e
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
5 W# h/ ?; P6 P! |                    液后继续烘烤5分钟即可。
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。, y6 H# G, N2 J" R
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。$ d9 R2 d& d, x) b7 K$ P. I
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把红豆沙分成每份12克的小份
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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$ u/ Z* h1 U  n6 H- G黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。0 o8 V( W1 ~/ t4 O6 o

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% ?  f( ^  z) B( c加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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4 ?  a2 {' d) r7 C3 P; G$ }然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊6 x5 M: i  U8 z, \! Y
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奶粉过筛1 [  g5 A9 g/ X3 E- i1 U

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面粉
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5 n$ Y. h: `1 U先搅拌成小团，再揉成面团。
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% `3 l1 J( l) j+ k$ M9 w在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。9 B% q2 q: l# v8 {1 v' M
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