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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！9 f- E2 R) g6 g9 x

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' W! L) M8 l7 u2 w   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：$ U3 y( N& a; m3 K3 a- f
松脆海绵蛋糕：% }. S1 u7 Q* l4 i
材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克% s4 I# _- b& C4 o( C

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, t8 N0 S2 \5 w5 f& U% ?制作过程：
( M& s& i  Q- h. [( p1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。' R& d9 N0 b/ }7 ~
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3 p0 H! t: b. u$ M2 v4 B6 Q8 O2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。
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7 y1 A$ P3 k$ L  s% i0 M4 R1 P" s4 C3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
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4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。% Y" S+ }8 M6 G. ~7 @  L

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+ _5 {; x% G' N) c/ ]5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。
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# `" v" @* k, o3 |4 b' J$ r6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。, w4 o1 U+ g* ?/ }" t  N
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7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）7 p  p- R& m; W

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5 ^  o. B$ V) I7 i) _( i: c3 a紫薯慕斯：/ j5 I& |; w4 d9 n, l2 i- \8 ~

材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克