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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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0 Y7 C- I8 {4 J5 x' N5 w7 U   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：- R$ ^( E* A2 n0 k, v% H9 F
松脆海绵蛋糕：6 `5 B  n2 v; w( K
材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
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  Y! i% R- L( z& U4 k制作过程：$ [) Q# k) v1 c) w  Q( S- a
1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。, t6 x) K! z* M' N4 N: x5 f/ _

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$ m4 P; T) z' x1 x+ {" E# M3 n2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。3 ?( g) P) t1 z6 A) s7 O' Q

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" x/ n4 S/ I) u1 u) i' a0 B6 D3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。- m8 J4 g" p' Z6 Q0 o

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: s: c& H/ [5 s. @4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。# a" f7 j3 r' A) X; s

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8 _, S1 J4 D1 ?5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。$ t- ]- a! g; y1 o
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" m" r2 B2 i- S7 H! I6 f- \6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。
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! X; h* V* K7 O9 H3 l5 q7 X4 v7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）
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紫薯慕斯：' u: Q& g9 L, Y7 {; c$ x8 e4 D

材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克