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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：
, ?6 m$ O* \7 x* x) k松脆海绵蛋糕：- \' R; ~2 B8 o' R3 @9 R1 o
材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
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4 K! y) e" Y. r制作过程：! B6 M6 v2 R* P* g: p: `# K1 \
1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。4 b1 y) U* g1 h/ h' d. r) M; r+ [- v

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3 _: B% ^/ q: }! n/ B2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。1 e1 s. S" Q* @

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7 b: Y3 T" C- ~5 t/ c! c3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
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. ]( T8 P) }. q  N: j. Y: E5 j4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。/ d5 n7 w% e% }3 |! s, [5 C4 _

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. W5 H  m' H: E9 C: Y8 D+ j5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。8 z3 t, y0 l+ b1 ^5 F

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. c% A( Q3 g) N+ K" c6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。
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2 n2 X& t0 b. L- j& {7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）
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紫薯慕斯：0 b* a$ J* v2 {6 s" G$ }

材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克