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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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" S4 K% B$ Y8 P7 l  R: b   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：
: X: O6 q: B8 M; e! i2 N% j松脆海绵蛋糕：
( r# a4 Q( w9 z材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克- M4 R5 R7 @" c  |8 _  W5 H

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制作过程：4 ~+ q* o# @7 B8 G
1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。& Z# j! [: R9 q6 G6 }& e
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9 G* D0 Y' p# J* c) E2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。9 Z1 t/ T$ w0 n3 Q* e

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. h' }8 d' g6 g3 `+ a. _7 b3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。# u$ @2 `. O' r
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2 L) A7 j4 c+ k4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
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5 k2 u0 K" Z, W0 f; h4 n5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。
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6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。5 Y+ H; ^. c7 Q2 F% ~# e* {

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$ K0 m$ L3 y1 F4 y) X6 h4 |7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）: `* A: `) u5 k0 D2 U0 X
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紫薯慕斯：
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材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克