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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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" C8 d: k. _( ]+ @) I   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：
, Z5 W* X4 M; C7 e松脆海绵蛋糕：
2 v  l8 ?4 Q8 S* L' f8 g" F材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
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制作过程：
9 b' c' [* S$ y( f( w# Q1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。$ c7 h# L! G- z( m* ~$ _
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2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。0 B* I0 t( I6 G; e

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' |$ a1 e9 x) W8 ~) j3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。: {+ J, R  w7 f" Z+ x0 j5 Q
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4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。2 u. a; q: {* s0 P: o4 ^+ _

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5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。" {% H0 v- c& S4 O2 k$ J
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" D& g; Z+ Y) ^7 N0 ]5 M6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。, m3 y9 i& Y( R7 y6 I2 W0 e( z6 l

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8 `) y0 N  U) P( P5 E1 T# n7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）( @! ^; L1 W0 |  B, |" ~: N/ p3 T

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紫薯慕斯：
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材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克