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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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  ^; L) }6 @$ W6 h9 k5 H. v9 H   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：
' b. Z# j* }7 i2 }& Y6 Q松脆海绵蛋糕：
4 U& p8 ~0 I4 a9 Z& j材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克1 W9 U0 o$ [& b6 G; H
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制作过程：2 q& ]  g" C* Q- b9 g! Z
1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。- a) S7 x& i$ V  d

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1 G9 i: h0 M: v2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。. C/ o  O5 Z- f. ^" O
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3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。1 _9 |8 b8 }* q! \" ^* Y8 o, l

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2 U- c  J  {6 X- A- j) \$ M4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。8 m; ^; M4 ~' `

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5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。" z0 s- _( e5 x0 k; f6 h  j7 B
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( `4 n5 C4 u/ e, b, q9 L6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。
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7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）$ a+ r$ G1 Y' @9 e/ P) v
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% ^5 K6 ?- g. l2 ~; S9 y$ T紫薯慕斯：" k% ^( b  j  n

材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克