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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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  G3 w& v1 t6 f& V   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：# r" c; S4 h# h4 a( e: c; u+ W1 _
松脆海绵蛋糕：
) k. I; j2 n: T9 d" X% {& Z材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克* S+ v7 k0 T2 d- a

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制作过程：
# F% X' X) F, }) W' a" ~1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。
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5 y- I- G0 C" T/ `* D, ^2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。7 h0 \  y' {. a! E

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; y6 r$ P8 V7 u3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。- Y* @4 p( ?0 B0 N8 A7 n, z
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0 T% Q1 k5 w0 v) p3 e- x& b6 ?3 ]3 B4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
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5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。
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6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。
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% L$ `5 B. n& B4 W6 H  v0 |$ h7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）
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7 t$ o% H$ w3 e4 a) P) ]紫薯慕斯：
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材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克