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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！4 L2 {4 X: ~) ?( r7 d" a% r4 z* _
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   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：9 H' q. l/ Z5 r1 y, z! E8 Q( e
松脆海绵蛋糕：
! ?; V2 z  `" T, c材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克" p5 e1 t$ |- U4 O
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制作过程：
% \8 C, _) ^9 R- U) S' O( t3 k1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。# c3 B- Z" K2 f. O

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" Q, x8 D( d" W# A2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。
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3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
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% y" r2 Z- j/ `& u4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。, s. s6 h# s$ u  z( @6 v
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5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。; [7 z- U9 G0 H( q
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2 J/ u& v# u/ \' w  h) a6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。8 H# t9 A* R  P( C$ W& }* n# o
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+ N4 y) O- T9 t3 Y; q7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）, C; T# v+ Y2 e: t% D2 l* v% P5 p

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紫薯慕斯：
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材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克