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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！* [) B0 u4 Z9 ^/ |" t! C7 Q
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! B4 j4 _. n- m6 E   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：
( H$ S2 [- h+ L* q3 F9 D2 _+ m松脆海绵蛋糕：! I: ~6 f& z9 k# P0 C2 L
材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克3 s, E6 T: V; a5 q

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" E' [! r  f0 l制作过程：
& S% L# n4 V: n1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。0 h' v4 D6 W, Z& l! ?5 N3 j- r* a
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2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。& |' X' _, o! O" g
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3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
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  {5 [" Y" V2 |1 ?9 R. ?4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
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1 k$ T0 l; m* c) h5 f9 ~( B0 Z5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。
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6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。$ m. h  X: G9 U! \
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- x! s: [4 j. ~+ F$ @$ B: H7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）8 ^& g- a- U4 Y6 H( h& [  G

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0 j3 _3 ~- `4 d/ _% M5 A紫薯慕斯：
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材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克