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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！& b+ _! o: {+ r6 n% |( t
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* O6 z$ W# T" s! I   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：
7 W. q% E  _. [# @& |8 B0 w" C松脆海绵蛋糕：0 }0 M- n6 \* s- i
材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
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" J' l$ o5 Q( R8 R' `3 x0 X4 ?& h制作过程：8 Q) U: r7 w! b
1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。+ K: l  R% U/ N0 Q" Z+ o( ^
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9 Q5 K7 ?# [6 t8 F: b! p2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。
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0 n0 [* a- g/ J5 u: a3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
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回复 angel_yew 的帖子0 j" T7 C, `5 T5 }4 o1 F  {

* j5 \0 |. t# z! Z: N4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。, C1 B8 a+ I6 K( F& G

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. a/ I  G2 J* Z1 V5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。  n0 N: f; }9 ^! ?5 _5 l' h; J

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6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。) A# f# n$ T. V/ R/ T. F
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$ C$ [+ ^, \1 t  `- @7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）* k( b( [7 I) j" g/ t
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  v' a6 S) s( O2 n' A* d# @紫薯慕斯：9 @* e5 F0 Q+ I8 s; x

材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克