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宝宝生日
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发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑 , _3 u) V" g7 {# O, E
) b$ q8 S' M# L
    这个青草蛋糕是我儿子钦点的,估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉,它的颜色和最好的抹茶粉有一拼,但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气,用来做青草蛋糕真是再合适不过了!这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕,不算太成功,下次要继续努力!) H( S; E) V0 m5 v" W1 a( i' E
      在这个满眼绿意的季节里,做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天,我更爱你们。
+ K+ Q. c! I% E; f! C) Q2 ~- B$ {$ ]# \1 Q7 N1 L; N. a$ C0 g0 \

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  l3 v( Q, r& L9 @
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑 + v# j# s# q/ P
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回复 angel_yew 的帖子, G# U7 ]& D5 P! J  C+ q% V

* V' z5 H4 E" A. f( `- r     蛋糕底我用的是抹茶戚风,主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉,20克要20块呢,再不用A级就变Z级了!2 F( O5 [2 J% N/ m
抹茶戚风:(半个6寸模)
, a" e5 W4 q8 z  Z; W$ b! @
材料:
   蛋黄1个半,砂糖40克,玉米油25ml,水30ml,低粉40克,抹茶粉5克,蛋白2
7 S7 m- B7 U; z+ h9 Z
* b+ q1 g* u% Z, o2 t  I3 f9 q
   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比,抹茶粉(当然我这个算是顶级的了)更绿一些,差别不是特别大,但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。+ U" t' o  J, O2 l+ B. Y. J

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做法:
1、  }* N; A8 Z5 L) j0 q
混合低粉、抹茶粉,过筛两次备用。
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回复 angel_yew 的帖子7 G5 k/ s. |8 z# g# b
& q* N) w+ ?, R: w. s
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
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2 |$ v3 v+ R3 V- b

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3、
- ?/ A7 S! `# y
倒入粉类,搅拌至光滑。

; X, w3 I8 H6 O

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4、
' d5 }5 D3 f) ]7 k
蛋清份3次加入剩余砂糖,打发至硬性发泡。

0 f8 H; E  H2 u3 w. c/ T6 A

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5、
( p/ `2 S0 d: {& l% U
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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6、
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把面糊从稍高处一口气倒入模具中,震出大气泡。
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑 , Q2 X0 K, I- Z9 {$ w( b

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7、烤箱预热180度,中下层,烘烤20——25分钟。上面有点开裂,好像我做戚风老开裂呢
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8、
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冷却后切片,放入6寸活底模中备用(有一块被我切坏了,嘿嘿)。

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我是小媛媛  切片器好用不?橙妈?  发表于 2013-4-28 13:29
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我爱春天——送给懒羊羊及所有小馋猫的“青草蛋糕”,挑战渐变分 ...
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