angel_yew

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6 h# Z" Z7 C, u1 s  `2 J    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
& ]9 e- w/ ?7 I9 G      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。! e& y# _& Y; J
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     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！
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抹茶戚风：（半个6寸模）

+ y. i6 X5 ?, c/ \# x材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

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   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
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做法：

1、
8 A5 T# g2 u0 ?7 k9 o4 A' @$ ^混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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/ M" @- L' d  B- f% ~6 M0 q5 a$ }9 |* F2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
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3、3 t# [3 W; W( T- r$ R: w# U
倒入粉类，搅拌至光滑。

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4、
2 U) M  @& I4 \+ P3 V0 H5 U蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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5、" p" H# T/ }: `* ~
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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6、
' z7 w  c& ?# ^  M把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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8、) X2 Q# D6 o) a0 `% Q: z) ~- M
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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