angel_yew

, _3 u) V" g7 {# O, E
) b$ q8 S' M# L
    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！) H( S; E) V0 m5 v" W1 a( i' E
      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。
+ K+ Q. c! I% E; f! C) Q2 ~- B$ {$ ]# \1 Q7 N1 L; N. a$ C0 g0 \

4 F: p2 ^' ~+ W' R+ C$ F+ b
+ H6 j, U7 t: n
  l3 v( Q, r& L9 @

angel_yew

+ v# j# s# q/ P
8 w/ O. p, W, x, z
回复 angel_yew 的帖子, G# U7 ]& D5 P! J  C+ q% V

* V' z5 H4 E" A. f( `- r     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！2 F( O5 [2 J% N/ m

抹茶戚风：（半个6寸模）

, a" e5 W4 q8 z  Z; W$ b! @
材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

7 S7 m- B7 U; z+ h9 Z
* b+ q1 g* u% Z, o2 t  I3 f9 q
   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。+ U" t' o  J, O2 l+ B. Y. J

7 x  m" G- X: t' e0 z0 H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ h# z9 j# ?" |2 }( f' a- |# F5 ~1 `# n7 `5 O) L

做法：

1、  }* N; A8 Z5 L) j0 q
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

& F+ @# p, `3 z6 c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 G5 k/ s. |8 z# g# b
& q* N) w+ ?, R: w. s
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
5 k! t4 P. Y6 {0 ~6 u
2 |$ v3 v+ R3 V- b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* o) c7 v. ]# _9 }& Z
# i8 L1 O% K9 u4 b& x' x2 Y9 }7 y

3、
- ?/ A7 S! `# y倒入粉类，搅拌至光滑。

; X, w3 I8 H6 O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' c9 H& C$ u0 W) o- \/ S% ?3 o8 I, S5 a: S5 y2 K% }" U! ~: A

4、
' d5 }5 D3 f) ]7 k蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

0 f8 H; E  H2 u3 w. c/ T6 A

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( O' |0 [; r/ J9 A3 ]  e
7 M7 |: a. j' _* w0 f

5、
( p/ `2 S0 d: {& l% U把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

, G7 X1 p8 L  ?) ?  ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; J, ^1 u+ B( [' t6 v( i

6 f- T* ?% S1 m/ w

6、
( d* N+ f8 T# Z9 P; ?6 q7 s3 l; x把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

2 K8 ]5 f- I8 U3 g

angel_yew

, Q2 X0 K, I- Z9 {$ w( b

% Q- q1 D) x) B" Y回复 angel_yew 的帖子
2 g3 k% V& O) }
( g2 @/ i1 g3 d; H

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

, R$ D' k6 y- b& C9 Q( W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- C1 R9 A" `! v0 K1 I- Y
' p0 @- \, a; l( J; g6 p6 Z

8、
8 I, h/ q6 O$ ?( F' V冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

( K% p& f( p" n, Y# j