angel_yew

3 ~3 t# `5 u7 H/ c& p% w2 _
0 Y# b. {* ]2 w; q. i! {7 |    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
4 n+ T, U% n) ^; u, u2 L$ e* E% i      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。
( U+ P1 I4 j5 a$ C; I+ `0 A+ W7 k, \& e
$ A4 y8 B3 l9 I8 }. e- {
( g4 G! l* D0 A
$ ]) m, E8 X4 q: p* n

angel_yew

! ?  B  e* [# a2 q
  x8 ?! t/ y# t4 Z  N- b% z回复 angel_yew 的帖子
0 f5 ^  E; Z" b& T( t9 }3 q# z* h9 D5 x
     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！
9 q* U9 f- l# C7 `% e. u  n2 S

抹茶戚风：（半个6寸模）

1 `: ~( r/ i3 D' Q
材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

) H2 l, Q1 j9 F0 ^* Z; ?

1 c1 b& X: a  `/ ?, d/ N6 L   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。+ o$ t# g1 u) c' L( O0 [  N6 j
% F. I' }. b, t6 u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ w: g" t6 E0 d- z# c
; G* o+ @+ v1 u) F" P3 C7 ^

做法：

1、
2 h% W, e' }, y' u$ F. O# \1 t混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

+ t: V* W- n+ T8 |, o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 m6 F" D* [' V) Y" y; c
: g+ z/ [8 ], i" y
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
) @) h; R9 N5 P: b7 A% f8 O+ Z; Q6 m% ^$ D) ?0 F; {8 X8 u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, V# P$ \" u$ `" z4 K
( x/ m& r  C" N9 c% X- Q

3、
* l9 J$ c7 n& l* z: o- F& X8 [倒入粉类，搅拌至光滑。

" b; P& s; D0 w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) D3 J( z/ i0 t' Y' \. N) D- K; n5 d) ?

4、
2 F2 ~8 e: R2 y蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

- ^' U$ f) q/ P! J" p. U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ t0 l0 N2 Y+ }6 Q; r0 U4 Z. g, `$ A: x6 ~7 t4 Y- K$ C% S) x

5、& r# Y- u4 j" r  m+ Y6 n# n6 G) Z
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

6 s, Z# x: M3 U( M) G9 N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 n7 V" I) q0 o8 D7 e
9 m3 U+ m1 I6 j, q# E/ g2 k

6、
7 N0 g+ i) w) f4 a! @9 U/ p把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

" D! F+ O- ]4 @. _8 c

angel_yew

* h! K* |" @8 @9 L. j% W, t: x2 ~3 b, y( `% M3 q& {6 r+ U% Q
回复 angel_yew 的帖子
  b" r( K. g7 G0 ?
! _2 R( k4 ~+ H, c& G

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

9 y$ ?8 _" M) U5 U( l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, q# K) I3 J- h3 S$ i5 l; R2 u. }2 ~. W% S4 s  y$ P

8、
* G+ A! _7 I. t/ y3 ^冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

9 e6 t6 X) v) c4 y5 O* C& h: I; Z