angel_yew

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    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
+ q. o& X, I5 P1 t' I: E; k      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。
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8 K. j% x+ H  C5 B2 E回复 angel_yew 的帖子
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: m" \9 Q) l7 \: P! O3 u# S6 I     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！! x( |7 _7 z7 J: ~! K1 l2 u# l$ w

抹茶戚风：（半个6寸模）

6 B4 [3 X7 ~% }' L# b材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

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/ d( q+ }& n; F) s( C' ~" m+ C   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。2 ^' T. }9 y+ f, D7 G
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angel_yew

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做法：

1、
' ~* }( W8 L( @& F; S, s, a- O混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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8 J7 Y8 F& W. @+ d# h, K2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
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3、# R0 D5 m, R; x% R3 J1 ^
倒入粉类，搅拌至光滑。

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4、
% m0 R6 ~- s4 h' H  }蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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5、1 c9 z1 |; y: [- n7 I! ^* T
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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6、$ M' i- |( a$ o  u1 K# E
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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5 K3 C2 _* H* R! M$ o回复 angel_yew 的帖子- K& C; _3 V- g

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7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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8、
8 H8 e: N& x- M) {. n4 P; B/ O冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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