angel_yew

7 C+ c8 x! p1 |% f1 `
5 d1 W4 Z" t6 }* l: v* G
    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！1 m, |: p) R/ S8 _% P1 w6 J* s6 V
      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。
( g+ f4 Q- T7 B: ]8 m6 g# N
: t$ e6 n9 \. U7 g, U; `8 d1 r& L7 n  I6 P* h# W

6 h" ~- b& S8 V) A8 v( o& b* |! O# u

angel_yew

( O+ E, b: O5 s# a7 L, Q) F* O+ N2 d3 I7 H# L$ I% t7 B
回复 angel_yew 的帖子( U$ \9 j  f2 h* G2 a7 ]* q0 d

" A$ R" v3 q2 @& k" C1 U! V3 E     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！% t/ N3 y: u9 _% D3 w

抹茶戚风：（半个6寸模）

- V! U! t. ?3 t  ?" {
材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

/ Q. x+ E% N  C: e/ Q% c% |% R! ?) y8 x
   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。5 ?- v" C  J; k& X& I; `

0 y. d2 z% n; Q! i7 {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! @: G! ^% |' g- D8 w

3 r6 M: R# x+ x, r) d' @

做法：

1、
' Z) H. G4 ], O: H. J混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

$ ^5 @" [/ ^$ Y* T8 q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 s1 K* i( A. y0 U) S
# N; d0 z1 |& l, z# H2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
% j2 ]# v5 `- a/ [* v: q5 J9 |2 U1 @+ ?! I1 X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ W" C9 R9 x% Q+ z2 T& D) W8 G; V$ }( k: }

3、
4 `7 d2 ]  r/ q2 }% y0 S# U  g5 O倒入粉类，搅拌至光滑。

% Z6 s. Z8 |. p7 {( }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; D: t* y: z# O$ }: A0 y# t) r
5 }; k# c8 x8 [: L

4、; R5 Q& b, |( A# g6 b& y
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

: t/ L  z: U! w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ N7 K9 p$ ?1 }7 e) e8 l
& g0 J: @! i( _! t3 ]

5、& }; ?  u7 v$ O! w8 g* l
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

3 c, X7 v. m5 b0 A) H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ E' P1 S% D9 G. |0 X; X
& v2 ~& `, p# D3 Z) E/ N: A7 @

6、
6 Y4 F' w& {- k  d6 L8 C把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

" J* f( W  e( `/ p5 d8 i7 F

angel_yew

7 h- p. h# S& j% C: i9 v5 c, c) O# Q& P9 A
回复 angel_yew 的帖子  \4 Y6 U( z0 E+ S+ g! \
* P, n+ }' ?1 W8 _/ C# r

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

5 F' {/ D% s" l. a4 l3 S6 R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: b8 `- W% X2 D4 e. L

- A8 `( a3 \- n1 c5 Y3 F0 t+ e% F

8、
) y: i* w1 X$ e冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

# r' \3 i. B& Q& c0 K0 E+ H