angel_yew

* Y2 E- X# r9 q- K+ a* w6 q+ N2 f! q
    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
6 K* l! J7 a; a$ }. m8 Z      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。  B" o' _' _% E/ d' i

" x' J9 g: X( X1 V7 B5 N4 [4 N. k  m) l/ O
& A/ f$ f$ W6 ~0 }" n6 m
* D. E- S% W) M0 R& f" f

angel_yew

5 O9 N% ]. i- F; H, v# e- D& c( S, F0 A+ s
回复 angel_yew 的帖子
3 b6 s2 Z' I7 J# _% w6 n; f5 Q+ V, L( p7 t# w; \( H3 f
     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！0 e# N$ v% W. T2 _

抹茶戚风：（半个6寸模）

8 s. \4 D8 c" z# O4 h: j: E, ~材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

  h- Y7 F% p. i' g* P% I) ^1 R
; V2 I0 O9 R7 c% ^5 |( J   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
  `2 }/ g$ f9 Q: D0 D* ?
( w% d; C1 w+ I

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# ~* O9 O8 K8 ^% J/ h
" G; f0 i3 w5 B5 d# R1 E5 F! j( K

做法：

1、
1 H' j. M1 k# Q混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

5 T  x" c: [4 z( n8 f, b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; n  M( b$ U2 V& o

4 w. i# \7 Q9 M. _2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
8 w8 O  l' j9 |& |$ x
: h, C2 W6 ~- Y& b

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( {6 P5 m3 [' ^7 Y( W5 P1 {! n1 r) I. s6 @& }- f9 w+ o: m

3、1 L! w+ z5 J# w( k% U
倒入粉类，搅拌至光滑。

4 _' Z6 E* o* A/ @6 q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 G! ]2 y; _# A) u2 m* H4 K( H
/ \/ t8 Y5 k, D' K

4、
6 X1 ?: y/ ~1 P0 f蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

5 y/ `1 h0 V! ^0 ?+ t) X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 @% n; W, N9 ]$ e$ ?8 q

( K7 y9 h0 j5 T( Z) u

5、2 H1 s# [+ o5 M2 Q8 G" @/ \' V; Q
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

2 C, w0 B  _' Y; e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( Z9 g  g; x" K9 }+ P; k+ i) l+ _
! d5 @. |! c7 L- q

6、0 x- e7 J8 M" t" k$ B
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

9 f! P4 J( a  M' e; |7 X; N( O

angel_yew

- Z; b6 r5 E7 }/ v) K8 s
4 S6 u( X8 B: o) P1 q
回复 angel_yew 的帖子
. |( \+ G; `, T) g, j5 _9 M1 j& m0 O5 P

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

- `2 Y8 d. z8 a- e+ E& F2 p

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; p) t$ c1 S" v! [1 j; T8 ]

! q: F4 E  L" [

8、7 O, N) U4 B8 v$ B3 ], D( B. q
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

6 F( X" A8 D6 y) Y