angel_yew

$ a8 G# d3 r& A7 Y) v4 C* ^0 E; l' \7 _7 R; ^1 Z8 m
    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
; m! N+ ~) T" b7 O$ Z      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。
8 Y5 N" ~* [7 L: U$ e4 J, E! Z! k/ R) P( @

, B9 i0 s* o! Z: S9 f$ Q
& E4 L8 E/ D4 l# f! c
  |' }4 k' Y5 L: q/ a8 ?

angel_yew

1 t* R+ o8 f1 O( X0 p# \5 o9 T

* i: W3 U" R( j& n3 O/ K回复 angel_yew 的帖子% z- s" z( s( o+ M: w1 X2 E3 D
& x" }! _! g- T' c) n( X
     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！# |# S* d/ A9 d. |0 K

抹茶戚风：（半个6寸模）

! |, H+ i9 b0 |# D2 U0 d: P! I! R
材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

6 Z* y* j* w$ N( {( K0 w! I
! `# q7 _( i- t. ~. Y* v6 W
   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
& O! Q: J3 R7 w- P) v( Q; j0 b# s8 @1 K) B. f4 @; ^1 [! H' [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; [4 i6 H; m+ c7 b1 U4 G  a$ P0 A& S7 k& H% O/ j5 ~: `

做法：

1、
) E; Q4 n, U$ V6 p混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

% `& P+ ~) I/ U7 R" J1 U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  p6 d6 D- C; q% m3 W. q/ i3 N  G4 W' G' r2 Y" o
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。+ P' K* y8 L% X! L& F2 `; q; a4 [
+ r" R+ F5 u0 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! {5 r7 z  s' {" j; g$ q/ K0 V

/ z9 {5 ]8 H, O4 r  n' ^9 B

3、
6 l0 M. |8 }0 F倒入粉类，搅拌至光滑。

, F8 o' E% [' K, F9 j$ F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, u9 _( R- K! r+ Q: k  ^$ L9 L6 @- |" [$ g; B- E5 N" U3 I

4、
) ]- q  n3 k1 m7 n# S; y蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

2 s6 `6 n% D; X- a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 a  f1 }; D. s$ f
! ^. Q3 q4 X* w

5、
8 Z, N& w9 u' A6 l9 s% o把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

% P+ ?! E, l' U2 [9 a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子9 K: o- n7 _% R5 j$ m

- }% N/ g3 u6 ^7 `/ ?! }9 z* M

6、
6 B; U. f, W' N3 s把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

" q* s5 r% f- p2 [) {+ N3 r

angel_yew

7 c3 s: q+ S  p4 |0 |3 N( {: L% H! T2 X3 ]& z5 j6 L
回复 angel_yew 的帖子
9 Z2 H) Y/ r# t- Z& q/ T& H6 K' p+ M+ w& a

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

1 {# f% H8 ^- t7 i9 o3 O2 `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' C* {. p2 V$ g; S# b3 S
+ N/ M) B* ^: B, u) ?+ g

8、
0 i1 e; g0 \- h: m6 A冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

0 n, Q6 _4 \9 r  h& N8 @4 I' ?