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0 U0 T! j/ G' b0 P/ Z' T【萱萱爸】烘焙DIY集锦：
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! l/ E" V! j" o( e5 f    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        , G) k: R% p  ]4 P6 w

2 [6 J  ?6 O1 O2 I8 D1 D& ?    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！
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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！, |! k+ J% c2 q0 e6 D2 {, M

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  R3 ?+ R+ @( f# ?, x2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！& B5 }( @" O) H+ O' Y
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: O: P5 \- ]( T/ S3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！8 ]1 B/ O4 ]; t, X
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, g" q7 N, Y2 e, m4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。0 B: w, a( ]/ |

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3 W9 P; H' i. G- \- L+ v  v5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
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6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！1 u  e" t. |( _/ S  s3 Y( i
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7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！+ A" ?* f) `. o

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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。: ]3 X* H+ _  m  }

' N/ h- J' B' Y9 D9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
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2 K% P0 J& \3 E: ]10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！- p& Y: N$ E4 M. s5 O

7 _7 g, O+ ^) t! f7 d! x    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子# B. B0 W) {; }: W! x

+ r! S, ]: h& r* V  w" g是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子
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8 s. S+ H* r$ R0 p+ `  K  n9 I! o是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

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9 \4 n* [$ v+ U8 ?可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

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  s% L  }; ]1 S8 c  @3 T" t昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。