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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：. i" q+ z+ N% o+ o- `

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5 ]6 L6 d! V( G0 y0 ^3 g: o! `1 V4 Q    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
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5 R6 X8 a1 Y1 n! B. ]# [; l    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！
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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！8 y$ @; w' Y% P4 U6 g3 ?& U
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2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！4 C5 t; v0 _$ ^) e- k3 U

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3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！: m3 Q5 g1 @* [1 R; Q0 m- U
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/ e+ K7 N, u) F# D7 T" k4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。4 ]5 h/ `6 A% q

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+ v! k8 @2 q0 o& ^* K6 u& b9 }4 W5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
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6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！
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- x! P5 r$ A0 U' S) d4 Q8 _7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！+ u  n' ~: S  M. J, y6 ~

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" j: T0 d4 M$ h% F6 d$ p; b8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。) |$ M3 Y5 L4 c) G3 @" ]+ m" i3 w

" M* O" A! J/ e- U" T; w& J7 c9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
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8 j; X+ G1 j2 x5 H$ {3 i' T10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！( H- b0 S2 j, @9 g

- J5 F" W' r- D# _' m/ w2 I    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子1 \- }, i( l& V( R& _" a1 \

. |, {; P; O' ?/ Y; t4 c, N是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子3 [+ {! s2 g* ^. y; T$ }, P8 ^
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是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子. Q0 v! b( [7 m& d- w' G

. N" O+ r8 W' G( s2 A) w4 b  u可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

回复 美丽~灵魂 的帖子
1 x( a3 C0 w( o3 v3 k3 S) z( q! p6 v' Z2 ?7 L/ l! d
第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

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回复 大梅子宝贝 的帖子! B* W  f2 U) |4 n' Z1 Z% E7 g

& a9 n+ b1 m9 F8 @! T# r( b昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。