本帖最后由 ~赎 于 2013-4-12 11:13 编辑 " v1 q: A3 A4 c, k, j) ?, R2 Q$ G! d0 d) }* k- M
1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀,一边搅拌一边放入蛋黄(冷藏后的鸡蛋比较容易分离)!直至全部打匀!8 y$ @; w' Y% P4 U6 g3 ?& U 0 h2 t" v. A4 [% \6 t, X1 y& S
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2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀,然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒!4 C5 t; v0 _$ ^) e- k3 U 2 e( w$ \3 m0 U; a" j5 p3 E( w/ B$ s) p* b# F. t/ |
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3、开始打发蛋白,放入几滴柠檬汁!3档中速!然后分三次加入60g的细砂糖!: m3 Q5 g1 @* [1 R; Q0 m- U / ^* f) c/ D4 i8 @! _/ o- ]) i
/ e+ K7 N, u) F# D7 T" k4、待将蛋白打到九成发的时候,(提起打蛋器可以看到立起来的小三角,就可以了。)就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。4 ]5 h/ `6 A% q ' {' Z6 e) F. `5 I 3 m& p C; \6 J/ Y; G7 w3 |2 t2 { 7 A' e; Q, `# ^) G - p: G% `4 U. W2 d 8 |/ K6 o }+ o! ~) m; F. K