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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：8 e) }; m* ~2 y; D, y( d
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http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
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    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
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    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！, l/ V; J. x7 z

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" Y8 R) e; b0 x( h. ?$ W; s1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！- H; q6 e( e9 i3 |
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( C3 a: p9 O/ Q9 ]2 D2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
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0 }5 i3 H' Z+ o+ `# q& n# [3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
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4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。9 |+ D; G7 |/ q6 q( K

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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~1 J  C. A0 ~' w1 v' e

- E0 `/ ~4 Y7 A! Q6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！7 P8 Q) Q+ j3 G2 X! f$ i

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7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。
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  u% {; X2 k0 {" {! q9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！5 o4 [7 }: v4 I/ F0 J' Z) \

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10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！& D& s) z( h, P  s$ @  g
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    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子4 i' a3 b; P" E' O. B

& M, E& |9 b8 ~: Z5 O2 |是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子
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( y: a) ?8 m( W% B& y* u是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

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回复 大梅子宝贝 的帖子0 I; F" z7 e! Q6 C% U. C6 j: B) Q

; x5 l' @, x0 e0 v. C可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子. ?  v9 V- W2 Y( n9 X
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第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

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回复 大梅子宝贝 的帖子) M7 `, S; p# x3 [

* o* w2 |& k5 [2 a; i" }6 P1 g昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。