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- ^" ^# ^$ H/ X. z【萱萱爸】烘焙DIY集锦：, a9 X4 C! A$ e* u2 \4 I0 l' r

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    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        ) B$ y8 h$ h6 J# ^- m2 q
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    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！) t; `1 Y! n# `1 v. h$ |+ j7 B
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  l" D4 a+ ]9 P" r. N4 v1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！5 |6 ^8 }- k0 k: o( A! g' p
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3 }, _5 _  d; P$ W( X2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
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3 s9 T+ G& p2 `5 ]* n. |3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！4 M* c% W' f4 E+ x" P" M

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  z5 {* e' R# c, o4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。/ X' u; L7 a, A" J# h* ^

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7 D. R) _. K7 D/ ?& e5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
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. H) b0 B: R+ y# \$ h$ C7 M* M+ q6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！+ J# F2 ?% U% U# J

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7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。
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9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
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10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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' u5 L# L* i4 P    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子) Y& z! ~2 a" V; J
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是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子
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6 h7 V; r' ?! n/ i& W. w5 k是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

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回复 大梅子宝贝 的帖子* X$ d- {/ R) N) A
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可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子/ k2 H1 b! i1 I  S

9 n* ^/ T% S% S1 G* a第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

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昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。