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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：5 `7 G# X- r; A; ~& Y
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    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
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/ k* z% z) k+ G7 x0 D' u    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！( n$ Y5 [# A5 [5 R, `' e" t

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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！1 p! m  J; b  ]: r* L) @
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2 V6 Z; A/ X' W: O  t# N" q. j2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
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3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！7 W, O4 T5 R9 A" @& m3 y

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  Q8 R) }  Z% u, p4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~+ I5 h: O; c4 V4 R, t& U5 m

" [- _& ?' j9 l$ K- g6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！
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3 D& C/ }; h, y  h1 C2 t7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。
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, J3 n0 X# J& {+ }9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
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2 [! c% X& W& S8 l# N) f" R10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！- `0 \5 m, C$ c' ]: V! {1 o# B3 }- E
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    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！0 r' a( h+ G7 Y2 w$ f; ]8 c+ ]
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子- N, {" Q$ F% U" x4 s5 d4 H

$ e6 l, M" E4 }是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子3 \6 L3 q, t. W% Y2 a# w6 C
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是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

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回复 大梅子宝贝 的帖子: b+ W1 g, {% |+ O' O

2 y; ?! N: s: _$ [' J可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子
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! K8 _+ c2 j6 j* d2 }4 f- j3 f第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子; p3 f1 q/ x1 ?& |" c

7 Z2 r4 u' N* K5 w* t昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。