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; U% E2 }/ L2 e' ~# {% z9 u- s【萱萱爸】烘焙DIY集锦：$ b% W$ ~* Y, G2 n6 V, _" y8 u
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http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
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, _% \! P; s5 Z6 Q3 D    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
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% c# e5 N% _, r0 Y* e1 G    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！1 E/ ~" v4 X+ I) R, z
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) G6 M: k3 c- ~/ L1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
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# v$ X6 N% q* `2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
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$ }) Z. j4 ^$ \% Q: d0 l3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！$ W7 h( z2 @( d$ u% X: E* I; x; M
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( I- q9 }6 {' I4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。, w) k# z7 M0 E; g' h+ |
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~1 D/ X+ D0 j" [& M
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6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！2 \% b5 M2 H2 r! K* |
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5 d/ D+ x4 i0 d) ], b7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。
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: ~: @# r& Y% R( X9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！( L6 f! C7 y0 s  p+ M$ W
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1 `  ~, \8 p2 A3 S, D10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！; z) X8 O4 }1 r* A( |

0 `; H) g% Y: |" K! z& S7 C7 `! P    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

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是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

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2 S. L3 G# A9 F1 [. M可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子! F7 v( ^! X- S
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第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

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( h" K3 `/ O( N9 D& H$ y$ Y: l昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。