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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：
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5 C! x% t# f5 X) f9 a* t( `( u    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        ' [* B3 ?1 c# L

, U6 G5 w: _$ c. j9 G    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！  E( S' H/ G* J# Z  y1 G

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5 O3 a6 I- }( ?5 Q+ l1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！: ~+ C4 E  r3 m) M
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2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！' q4 }8 U4 ^) W7 u0 E

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3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！  V! Q/ ~( G; t2 M" m2 g9 t: \) p& F  a
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& a/ i5 \# O2 M: n6 L! I4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。' t3 c6 n' k7 M+ w; X. J4 u
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
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" C6 [- \' k4 U$ w2 K6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！
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9 p5 d# G* f' J- s9 ]7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！) V8 U1 j% E" c- r7 |- V
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。$ D: I* k7 R, L/ S5 w  m

* Q- Z& E- r* m& Y% E% `9 T3 v5 [9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
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/ Z  `3 l! L. T6 }2 F' B  Z2 K10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子) k8 i! Y# `9 g3 P1 z
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是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

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是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

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可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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2 s9 F' T  a; Q6 g. X9 G+ |6 ^% r第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

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昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。