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; `/ s1 q" f* G- X4 k( J  h: b8 z【萱萱爸】烘焙DIY集锦：2 F* J' d* p/ b

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$ ]3 ]) N# C4 L+ }5 `# N    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
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3 u' u6 o  C! K    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！
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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！! T& a/ J: y/ I! [/ s4 [

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' G8 _/ K* p3 y1 v2 x  T2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！* ~1 E' S5 g: {  f
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  K$ ?3 d; R. D' I" z3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
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+ v- K/ W) a: X$ C4 H! E4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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0 ~/ c' T4 q" G* q" X: |5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~6 {! Z3 Z" d+ q0 r5 t8 u

) [, z* k, n: h8 C4 S6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！6 Q/ S+ B) x0 c$ o- E6 m
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7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。6 [0 h7 v; S" f* T

9 B0 ~9 `9 `$ `7 o9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
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10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！* T8 ?$ X5 [( U) W& k/ [

5 u9 J6 I4 {7 |- V5 Y. S    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！! O0 G1 P9 n2 A6 }7 r# b) E) J
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子8 h- m  q. X" S3 l
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是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

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- E+ R) U6 U6 }4 B
" {( `" u4 w9 I0 P9 n$ }2 B8 D. J是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

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可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

回复 美丽~灵魂 的帖子. f5 w- d+ D0 x; b
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第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子% w3 V  ]: A  D2 r& t$ V

- z9 h# ?, Q" A+ c! E+ ^昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。