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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：5 O5 B" Z  G5 S. B! `( m# G, R' j  b
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http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
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    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
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2 M% c$ o1 |! m    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！
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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！3 {: B! C+ F1 s& C  v9 p& l) l" I
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5 D' @3 O. F0 z2 R* w2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！* r# r# ~/ F' h

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3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！+ H! _: X6 e0 f1 v2 F3 Y0 O
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# X8 O4 P, N. }3 n& D4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。; m  F& V% a9 Q5 H! `3 G6 p; v
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
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6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！+ }- i- f$ v, F, k' B  Q6 p* i
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7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！9 O% _; t$ d# r9 u! W& M% g/ s0 f# S

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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。. |& c3 E6 k1 q. @) r

0 D% _( S# L% J9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！6 b' x, g. c  ^8 g
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, Z  g6 z' Z. x9 J/ ~10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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$ N& X& {2 x1 f8 G    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子4 L: m  Y8 N; z- o2 {- o& c

/ H, w3 R$ s5 _1 s是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子
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( `$ S/ }4 H0 s6 r/ O8 m  B  s是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

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回复 大梅子宝贝 的帖子# P. }3 s- X  A0 i0 K
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可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子6 N/ e( M+ e: H" r' }( Y
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第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

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回复 大梅子宝贝 的帖子4 h' z8 T* B+ R4 Y  u% ~" `

, G6 e+ Q1 n3 h* r/ g- I$ d0 V昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。