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9 Q* K. F4 C$ ^0 `1 @5 W6 Z4 C【萱萱爸】烘焙DIY集锦：  h( s5 h  k7 i% [/ v  i

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. p  P# ^  k8 M( [1 ]    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        * g. I, g  m# c9 s) N) L/ \
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    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！
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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
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2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
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3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！& Z7 z0 s( {+ {  m
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4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。9 S# {: W4 I; @  a: M

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% v1 K' o. S# o$ H- Q9 Q$ \5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
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1 U/ `; E7 t* i9 A! y( N6 A6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！& i; T. w1 a7 u& |0 {7 P* |
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! z3 z7 J! v: y7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。$ Y& _$ ~0 X: v

2 z- n( i6 k/ e+ {9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
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7 a2 @8 X% P" J, |7 m10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！1 ~6 o: @# ~  N/ J- }% L; F

( f( v2 L! A7 m! [# F  F8 q  D% j) L& \    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！5 L# A# A. i' D9 A

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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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5 N4 ?; ^- ~9 ~5 M' t4 J/ l是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子2 B  Q" W: Z5 I. A$ ~
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是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

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  i$ b; Q8 F3 J/ ?7 Q, w9 i0 r/ E可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子6 L, Y$ V4 i5 h9 n5 p

% M' h  @* b2 D: q第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

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回复 大梅子宝贝 的帖子" U& w5 d8 z! L! h* ], u0 g4 N
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昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。