angel_yew

   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！
7 r, T, J% M3 e; u0 v- t* ~; ]* Z: Z  I$ @3 c  q5 Z
& T6 D5 M% I1 p6 K5 J

5 y# q; X% Q, @" [0 o, ?
- u7 @2 ~) Q6 ^# W    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？
  D/ Y. S9 v9 E) F' ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  P) g5 j: E3 @4 e3 C8 J5 B- n+ `
8 Y! K% X% W# T2 Q0 g6 e6 U2 o$ C9 g面包材料：（4个分量）
' C6 k% s, j: S+ n! @1 `   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克
$ [; Y' E# X5 {- c* c, _
, R& C1 K4 W1 o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 f% q( q) E# Q  D* W5 @2 j; }

5 [( s  q% C% p& V

做法：

1.* n# s1 p2 L$ Y$ R! A
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

6 L- L# X4 \4 i: E4 \/ D. J! n; F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ Q7 D- m- ^) Z  c/ {# [7 L) k. F' e3 G1 w

2.
% ^8 T) G) y- X, c. ^( E在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

. m+ y3 B3 J5 c1 Z

1 U1 M. W" o$ k: P0 _2 H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
, A# z6 i/ j) \0 B$ G0 l
  J2 S' q$ q2 B5 C, K3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段
4 h' O2 n$ R! O, R5 M( h1 S3 J& @( w) `# Y( b! B; V2 ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 f* R: h; |: }# ?1 s  [6 R& ^) C
/ l& X' {: N$ V) n5 j4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵& P" P% G/ @2 s

( l$ v  K( r% L  I0 W2 ]- Q0 m4 H

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 }' \$ R1 S1 B2 g- W0 H; `. O9 g. m
5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份
. f) \1 x* s7 o9 n3 o) S3 M0 C0 R: D: x8 L  x) O5 j5 [

9 a* N( J- [0 ?: d/ S! ^
6 |) @+ t! j' W8 Z, W5 G) x
/ b6 s  W) M  c4 D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子/ |8 o+ w' [& ?8 |
6 N) X: ]" X$ U6 R
6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟
, x+ S4 V8 E5 h0 I- n! Z3 ~7 P+ H& i. i( M/ {3 \  v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子4 M0 y1 J# L( d9 _8 y1 ~

( ~8 @0 P( P+ p& v" {6 v) _) [+ M4 r7.# a- W- c1 ^; S+ L$ ?
将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。
# b  z  a5 B! w+ J! G5 |
! u4 Q- E. o0 y# `. w, J& J$ d5 t9 k* O5 {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 `: K$ ^4 M# q4 o$ G9 P/ I( f* v
! _, z) t# N4 K! _8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起
/ k; |" o1 v* R) A, b% K8 L1 _, l/ p3 F$ o9 ^