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   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！0 l% L8 l" s$ o( G5 Y$ x# {
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2 k) m* D8 Q3 n( x& c2 Z8 m6 X) P) m    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？+ y. Z7 l! x2 B8 Z" ^8 z

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' @1 d5 y- j7 c4 {7 g# z- S! N4 q面包材料：（4个分量）7 X" d- T- M& ?# D' c
   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克& m/ Y7 H( c. ]$ S6 P. T+ h

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做法：

1.
+ X! _: P, v5 u4 \& x) k3 n( G' ?面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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2.
) w# e; k+ K" R3 `# l  r* D; M在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

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3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段* K: @7 ?9 g+ {: Z) E5 E
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4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵  y& i; k& p, S+ O% x) p' l
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5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份- \" m  _+ Q  b8 x# c$ A

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6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟
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+ K2 ?5 ~- [' U$ _! ]将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。
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. k- u' ^+ @) g( F8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起7 o9 M8 I  b5 l
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