angel_yew

      它不起眼，但是味道很好。看似普通，制作过程却一丝不苟。小小一块，可是分量十足。就像我那可爱的妈妈，可能她从没把爱我说出口，可能她的表达方式很普通、很琐碎，但我体会的到，我感受的了。尤其是当我做了妈妈，终于能感受到母亲对孩子的那份爱，是何等的深沉博大，却又看似平凡，且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢，而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边，只好在妈妈的生日，送上亲手做的栗子蛋糕，博她一笑也就足矣。4 j$ D9 @/ e( Y* G- Q
       再看栗子蛋糕，是何等的脉脉温情！" F* H' a- R7 b' c

, W4 l" y* j7 D& w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' E6 H' F! b1 f/ W; y) o
* C' M0 |! s, {8 ?8 @8 T6 `8 [7 ?
蛋糕材料（1个250克吐司模+2个小纸杯的量）：
0 I7 {4 }& i- V, `3 h- x5 X" O# m

A黄油100克，砂糖45克，蛋黄2个，栗子糊（我用糖炒栗子磨的）100克，朗姆酒1.5大匙

B蛋白2个，糖粉45克

; k+ t! B$ }+ V- j) @
C低粉100克，泡打粉1/2小匙，苏打粉1/2小匙，熟核桃仁50克（应该放熟栗子仁的，我没有了）

) y, A/ _; i$ `* ]2 Q) g* z7 M! u

1 T' g5 ^1 H6 N0 \, S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( d9 K  m7 V; a7 H+ ^" v6 J' P) C7 b/ B9 D0 W8 J

做法：

1、A中黄油软化，砂糖分3次加入黄油中充分打发。: E# h8 X) N+ [- ?& S

+ S2 k6 D" Q$ S' [8 i. n& G8 P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  ]4 M1 n" J. W. T/ |- ~" B
/ ?' U. f& p1 ?5 \/ \

2、分两次加入蛋黄，每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。

% Z$ A# C7 o6 J( U

angel_yew

6 R7 }" c& c$ i! L" ]9 j. }" m( d/ }# P* z% I
回复 angel_yew 的帖子
- o& j) M9 O* }6 G( g6 G+ J& G  w  h5 G8 [
3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉，拌匀成为蛋黄面糊。
+ W9 b/ @5 ^- F, X$ C0 ^1 z
+ h: k6 f0 d' k+ x; l, ^) s. ~8 j' W3 r

% r; q. B" f/ K- g$ v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 z* _6 v2 F" w% N! b8 @
% ~; U$ F, ^( P* v* I
4、将B中蛋白打散，分3次加入糖粉充分打发，直到将蛋白打到硬性发泡。
  M) V% f; Q3 u% [9 m% x8 Q
8 H. @1 Y! E* s7 e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 K! [* _" U$ E
$ _) [  Z: {+ a9 G. V; B5、1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀后，再倒回蛋白糊中，加入核桃仁一起切拌均匀。
: B2 m% l, w. z' T9 s5 B6 J* v* o& q/ z5 @9 r% x3 w

9 P. n0 Z2 i) r4 Y1 R2 X

angel_yew

$ r- X1 W! P5 x) D/ y+ m( r) r1 u( N

' A6 M6 `; N  d: @( P回复 angel_yew 的帖子; h6 u1 ?+ a4 `# |( K. M1 {

% d, K3 _1 Z  ]1 c) U  `, F: o6、面糊倒入模子里，顿几下模子，160度烤40-50分钟（根据烤箱特性调整温度和时间）/ J* N: }2 I+ o: `

2 N- L, W6 w9 F/ ^( }  o" J# `& L

angel_yew

& s8 J& G# n, p7 K) W1 z
8 B: _8 X" J8 i# A
回复 angel_yew 的帖子
  q  h2 P/ t( K& |9 b  f
, x5 {7 L; d1 j% l出炉喽，上面有点开裂，得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关/ R) B/ x' y( x2 y# o. @4 {. n

0 ?$ _" V0 A/ y# Z* ]

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ V1 }2 P' z- k
8 t& _1 g2 p0 f0 e( V   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了，这个配方效果不太好，得减少朗姆酒量才行
* N& W7 u! o8 y' G: W
/ p% O* W) j9 l7 C; ~+ _装饰材料：2 E% v1 v1 K, N2 g( H+ I
糖水渍栗仁粒50克（整粒），黄油20克，砂糖10克，栗子糊50克，朗姆酒10毫升4 O: n* r- a# y
& i7 i* X4 l9 z+ g1 f+ p$ m9 I) X) d

& X1 h' _0 H9 ?( b" I: k9 c! n9 A6 q

; T1 t0 \! v4 K, h1 A# H