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宝宝生日
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发表于 2013-3-21 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      它不起眼,但是味道很好。看似普通,制作过程却一丝不苟。小小一块,可是分量十足。就像我那可爱的妈妈,可能她从没把爱我说出口,可能她的表达方式很普通、很琐碎,但我体会的到,我感受的了。尤其是当我做了妈妈,终于能感受到母亲对孩子的那份爱,是何等的深沉博大,却又看似平凡,且不求回报。愚钝的我不知如何能表达我的感谢,而羞怯的我更无法将爱挂在嘴边,只好在妈妈的生日,送上亲手做的栗子蛋糕,博她一笑也就足矣。1 I) f) Y+ Y% l" X+ b" a  _# k
       再看栗子蛋糕,是何等的脉脉温情!0 Z0 P8 a: U6 e: b5 P" N9 W
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蛋糕材料(1个250克吐司模+2个小纸杯的量):+ W6 }$ k2 z" e* q3 T2 }
A黄油100克,砂糖45克,蛋黄2个,栗子糊(我用糖炒栗子磨的)100克,朗姆酒1.5大匙
B蛋白2个,糖粉45

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C低粉100克,泡打粉1/2小匙,苏打粉1/2小匙,熟核桃仁50克(应该放熟栗子仁的,我没有了)

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做法:
1A中黄油软化,砂糖分3次加入黄油中充分打发。7 r0 a1 }3 A" ?

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2、分两次加入蛋黄,每次加入要充分打发均匀。然后加入栗子糊和朗姆酒搅拌均匀。
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:08 编辑 2 j* q( Q9 s; J+ \2 ~7 _# ?  ^" e
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3、筛入C中的低粉、泡打粉和苏打粉,拌匀成为蛋黄面糊。
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回复 angel_yew 的帖子3 a8 t. P8 z, m0 u& c) n
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4、将B中蛋白打散,分3次加入糖粉充分打发,直到将蛋白打到硬性发泡。/ u/ B2 x3 _. U7 J* N
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回复 angel_yew 的帖子" T) w$ Z. Q/ C" k8 r  I- c% j; y

6 N+ Q3 ]6 R( G" p51/3的蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀后,再倒回蛋白糊中,加入核桃仁一起切拌均匀。+ s- T& J1 o4 K, p( M; |
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:14 编辑 , F; g% k% e+ T$ |' v1 `

* w- U5 _' w- g+ ?: z/ i回复 angel_yew 的帖子1 A! l/ y& `/ v8 f1 @
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6、面糊倒入模子里,顿几下模子,160度烤40-50分钟(根据烤箱特性调整温度和时间)
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-3-21 19:17 编辑
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* ^. l3 w  ~1 a5 f! K4 e5 v# }回复 angel_yew 的帖子
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出炉喽,上面有点开裂,得总结一下原因。我估计跟我家烤箱上加热管的温度偏高有关. V3 l, ~( z0 }, V" G( ?$ [
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回复 angel_yew 的帖子- q3 ^6 y! T! S7 z4 O3 D

5 R7 C) l' _% i! P8 w, a$ m   下面来做上面的栗子奶油装饰。我没有奶油了,这个配方效果不太好,得减少朗姆酒量才行
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3 `# v8 ]+ `9 `装饰材料:9 K, {' u# Y# L2 n  p& F
糖水渍栗仁粒50克(整粒),黄油20克,砂糖10克,栗子糊50克,朗姆酒10毫升
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温情脉脉的栗子蛋糕——献给我可爱的妈妈
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