布丁奶昔

老公喜欢吃剁椒鱼头，我也是，几乎每月都要下饭馆两三次就为吃剁椒鱼头，想想一算成本还是蛮大的，所以想学着在家做，会做的姐妹们来支个招了

由此爲

是什么鱼头?+ T4 h6 s& B) d7 S1 D

我是晨晨123

步骤：
4 ~* x8 X/ z6 P) U9 z; }1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
9 }$ C' i$ {8 s6 O( N2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上
9 A5 n. b8 ~$ e/ e4 M% L3、将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）% w9 z# k* |& G5 Q
4、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）8 l+ d1 c( w4 d
5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟! O' S" c0 M6 B# s* `9 J  ]- w
6、蒜瓣，葱切碎
: d5 p7 C& \1 {! n0 u" x4 b' [4、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上 ) ^9 v9 J% C. E6 W1 x

史努比Baby

我是晨晨123 发表于 2013-3-7 18:09
! l2 b  P# f' @步骤：, T: N/ d0 q0 \: y. A" |
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
8 M7 h- c* ~& l; g! G1 W2、生姜切 ...

1 y8 o# r& X& L/ t; o/ R剁椒鱼头！爱吃啊
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summer蓝

我是晨晨123 发表于 2013-3-7 18:09
/ t6 X8 m+ p7 ~& G- K( q  \步骤：: A. N8 ^" u  V: x* W6 C: j$ s3 G
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
0 A2 f$ ]8 d* W2 n) ^7 V8 y8 j8 e2、生姜切 ...

: B4 b9 ]. u% a& R* W2 J我回去试试7. d3 P; B1 S' h9 B9 j7 a& N

绿光greenlight

我也耐吃那个~自己做麻烦，还是出去吃吧~哈哈哈

麦之琳

可以上天天美食网看啊

浅吻

我认为蒸完之后用豆豉酱 炒一小下味道更佳" D' S/ G  ]  p4 a! a& x

儿女

我也喜欢吃，不过就在静海吃过好吃的，在市里还没吃到过好吃的呢，亲推荐个好吃的地方最好是河东这块。

乖乖319

亲经常去哪家吃剁椒鱼头呢？有好的推荐吗？