布丁奶昔

老公喜欢吃剁椒鱼头，我也是，几乎每月都要下饭馆两三次就为吃剁椒鱼头，想想一算成本还是蛮大的，所以想学着在家做，会做的姐妹们来支个招了

由此爲

是什么鱼头?. D; r% c# ]3 b5 Z: s4 _+ L

我是晨晨123

步骤：# L) G7 }& S3 n
1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟4 W/ n/ q' a% `
2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上; u1 L+ e; z7 v8 Q- }6 B
3、将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）
% b; ]. j' x, O' w3 B$ V( v" C, _5 \1 y4、撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）) z" ?( i# i( \5 x* ?$ W4 ~  K
5、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟5 j' S4 a8 z+ K8 o, J  z
6、蒜瓣，葱切碎
: a7 b- `9 _6 @+ D* w7 j" r4、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上
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史努比Baby

我是晨晨123 发表于 2013-3-7 18:09
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1、把鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟' Q2 F$ A$ {" y  b' Y' e& I# V6 V
2、生姜切 ...

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剁椒鱼头！爱吃啊
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summer蓝

我是晨晨123 发表于 2013-3-7 18:09 0 @3 }; F1 P- `  B4 Y
步骤：
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2、生姜切 ...

5 O5 C0 Q* m# d. K我回去试试7
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绿光greenlight

我也耐吃那个~自己做麻烦，还是出去吃吧~哈哈哈

麦之琳

可以上天天美食网看啊

浅吻

我认为蒸完之后用豆豉酱 炒一小下味道更佳
: C  T) t" Z5 a: K' u. ~8 J

儿女

我也喜欢吃，不过就在静海吃过好吃的，在市里还没吃到过好吃的呢，亲推荐个好吃的地方最好是河东这块。

乖乖319

亲经常去哪家吃剁椒鱼头呢？有好的推荐吗？