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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。1 v$ N' b6 ]7 s  d
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上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。
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回来周一就买了一个经过漫长的等待。# z5 I% d5 J1 E! `, Q- B0 ~

6 a' g8 S  R' G# s3 D, L终于在昨天到货了,一周啊。. k' a5 b1 T! q: O3 `. u0 C4 u2 q8 n
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我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的
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" v% ?' K& V5 a- T然后就开始漫长的等待。4 |6 _6 v3 k8 H: m% }8 s# s- x1 D4 K9 J

, K/ A! H5 G5 L+ C溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)
; i3 \) g; ^0 M2 u  k' I" E3 _' ^- Z) a1 C4 P9 f6 o; x
方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,/ h+ |$ s$ v' O/ L* _

" Z/ s6 U! P" g8 i- h8 o! h# m2 R* a但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。. t; Q8 w, e' W) U
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5 B+ k2 K$ z8 t0 _/ V! L# v2 y2 |0 [9 A+ p+ \" e! P
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???4 _4 e2 f3 ]8 G; Y% B3 P: O

皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?! [$ j' [1 R$ t8 \7 S* e
" o* K3 ^7 J- t, l) F( v% _# k) c
在面包机,明显没发起来嘛。
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0 ]8 z8 e8 D# k' D我还特别注意盐糖和酵母分开。
9 L& |+ K9 _/ l5 a% d2 [# W+ l2 n# D" D+ j# o  m5 n* H( w

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) ?2 X3 f* S6 A) S9 {6 [& e( Q. _8 L拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了
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+ z. X- K1 o- M才半个手掌厚
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9 k: h& p; o) Z3 p" Y; U$ p1 Q2 w) z9 Q& K9 B6 u# b2 E2 f5 L+ y
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今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
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可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
2 M$ A( c2 U+ q2 _6 ~是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?6 B3 `- {* j2 P5 D5 m1 n

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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