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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。
; ], X: B! e4 G+ w) q5 X; @! r: }4 [8 _3 D5 V  ?5 `5 o3 m' O
上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。. x8 [8 G' v- k+ v0 d" F5 b, C
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回来周一就买了一个经过漫长的等待。
& s+ Z- T2 O8 r5 _" L5 N) N/ f; f  @' ]0 S1 h' M
终于在昨天到货了,一周啊。) [5 R, G; f. A7 x9 ~7 `- G7 J' m
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我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的
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8 V) T: q1 V# k7 e然后就开始漫长的等待。6 N# ~* P( @( b& c

) A" `. S' W% }7 i  f溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)& T3 J7 y" r# {0 L& E
! @/ o1 ^& e6 G) h' [  z5 K
方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶," P0 d, b5 B! B) U" V2 X
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但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???9 l0 C3 @. {2 W% Q9 q) x6 h

皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?
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在面包机,明显没发起来嘛。6 H& }) G" J# u/ o1 j9 s* j2 p$ w% L! |

, z. S" [, {" y2 @7 t1 |7 b7 K我还特别注意盐糖和酵母分开。6 m1 j1 P7 s& i
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3 u; S- k8 S  i; S, {& ?1 Y拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了
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5 t; Y' M/ ^$ p* k7 ~* m: b( U- Q才半个手掌厚/ N6 c, N( W- U' Q2 A

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今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
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可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。5 l- u5 p% p+ N( }
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?
1 h4 Z8 X! _; J是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?; I  i: M6 f  m2 t4 b% h" f8 h. v

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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