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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。( Z- c! C  o; ?' R
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上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。! C& F2 p) t# Y5 n0 z
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回来周一就买了一个经过漫长的等待。
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1 A2 _1 u2 L& J. ~终于在昨天到货了,一周啊。
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6 D3 Q1 @" x# O) d我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的
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6 {* s" M8 Y) N, a然后就开始漫长的等待。& n5 Z; a. ^' m! J+ {; \
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溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)
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方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,
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但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???. I: l; S8 m4 Z" p6 {5 A

皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?
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9 \. N4 s. L/ n! z* i在面包机,明显没发起来嘛。5 B+ o: A: P' a" g7 S

$ `. L; Z2 R- o% @8 ]我还特别注意盐糖和酵母分开。1 ~) H( Y5 C0 q# q. d5 `  X9 e
9 L1 |6 [! l# N( \, I$ F, {! }

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0 e5 y" {; F% p/ n* L6 D8 h2 F) W2 p拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了0 `5 `+ \! N, j
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, N3 j5 C+ I2 R0 o' S3 S6 N( {$ j; D5 H4 o# [& y
才半个手掌厚
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, d- ^* U& Y; e% U( o" @今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。5 s5 o: i% k$ W

$ O/ t2 `; j3 {1 X" @可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。  _( B& M' [) s% Q
6 X. N* ~. a# Z* ]: q  b# Z$ ]- m, w
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?& a8 s4 m+ s; T& u$ |1 D
是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?
% ], c) U6 p4 Y0 U/ ~

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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