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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。
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上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。; I$ i" ?/ l2 m, m
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回来周一就买了一个经过漫长的等待。! v! r8 S5 }' I# u. Q$ S
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终于在昨天到货了,一周啊。: Z, D$ W+ [" e' n
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我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的% J4 j  D+ ]* L+ E' z( S
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然后就开始漫长的等待。9 w. ~2 p% n+ i# S& e1 E
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溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)% O, ?1 F4 f4 G* j# ]
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方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,( a8 Y$ @- N  H) o6 R' u6 b

4 m5 O, b* s+ T4 u但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。
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! a& d5 V4 z: \% H' T" G% l) ]
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???/ a5 n; y! i8 J! B( q

皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?2 B) L2 x  T  B( u+ T

# t' R% o  Z) X* F3 J在面包机,明显没发起来嘛。* k( M* R  P: b9 P" ~6 J/ ?

, X7 N" m( [) i6 j我还特别注意盐糖和酵母分开。
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" D1 d: Z/ v3 L) m4 K2 l+ _拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了
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# k5 Q/ U* ~! f  ~, W. n; \( E8 q4 |: {$ [" `
才半个手掌厚8 K8 |3 J- Q; T+ o
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6 u' f1 ^! q3 x( b, d% n4 h
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今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。& n9 G  S- S. n. y7 q5 z" `
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可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?: e% P1 `. ?4 w) Q$ n  k
是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?8 S4 v6 x2 x- s) R, z$ T; C  B* X

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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