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皮小蛋的麻麻

硕 士

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宝宝生日
2011-07-08 
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发表于 2013-2-26 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直长草烘焙,家里有个超级小的烤箱。1 @, M7 U& \; b( o! v6 i
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上上周日去姑姑家,看我妹妹入手一个699的ACA面包机,哇塞,太帅了。- f' i! D8 f: j* L8 ]9 J( s4 U& n
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回来周一就买了一个经过漫长的等待。9 y8 T" l! c. ?7 L2 V5 ~8 v
+ L5 {6 _- ^4 g* @0 v- f9 ?
终于在昨天到货了,一周啊。5 Y8 L2 ]; m+ ?% \  ?1 o

+ p; D: A: |# K7 Y' h2 ^- e0 @1 z我买的是美的的,样子还可以。不锈钢体,可以做500,750的
( Y4 k0 |# |# Q; ?
* c. d9 U' z" y' F: ]然后就开始漫长的等待。) W6 v  [, N: Q* W" f

8 K$ [" h$ J* C, U) [溪溪妈的材料还没来,为了让面包成功,特地去五妹家买的香港金像高筋面粉,安佳无盐黄油,朗姆酒渍葡萄干巧克力碎粒(长的跟曲奇饼上一样的小豆豆)5 P2 q' h5 Q% F9 ~7 g

0 Z, ]: B! ~! {7 X! S% d方子是按然妈的方子,我没有用水,换成了同重量的牛奶,
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# c6 T7 c# F$ H! T0 l/ s但是我没有称,是用烤箱附赠的量杯量的面粉和牛奶。
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宝宝生日
2010-06-04 
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我想买个烤箱 有合适的推荐不???
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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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唉,给大家看看最后的成品吧,明显没发起来啊,是酵母不够数?还是面粉的重量有问题?& Q; o: a2 q9 n9 d5 r  k* g. D
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在面包机,明显没发起来嘛。
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我还特别注意盐糖和酵母分开。  _6 L  h: k! ?5 \+ K* N! V/ q

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拿出来后,我烤的时候包锡纸了,考完觉得好像颜色淡点,然后没关机器让他用余温又热了一会,颜色就变成这样了
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才半个手掌厚
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' ^, b1 w8 u5 c: u今天带到单位来了,组织好像很硬的样子,唉,要泡着牛奶才能咽下去,死面塔塔的样子。
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0 F. T6 l  i# D# S  {1 g可惜了我那些巧克力豆和鸡蛋黄油了。4 D: y2 E  I( L% L. w+ J2 e7 e0 k# R

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皮小蛋的麻麻

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宝宝生日
2011-07-08 
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失败原因是什么呢。哪位达人给总结一下?. K  @* k8 `- B# O
是不是因为没有称面粉或者酵母的计量不对?* S5 Z; t. i( A1 I

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宝宝生日
2009-02-13 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。

点评

紫晓馨  额,你来了,见笑了。  发表于 2013-2-26 13:49

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高?是烤完变矮的还是根本没发起来呢?

点评

紫晓馨  差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。  发表于 2013-2-26 13:50
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宝宝生日
2011-07-08 
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哈哈。咱俩有的一拼,但是你比我强,我都忘了桶上包锡纸了。
额,你来了,见笑了。
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2011-07-08 
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亲先烤基础的面包吧,貌似一放料容易发不好,我一般最后一般整形时才放料。再问一句,亲发酵结束后有多高? ...
差不多就是这么高,是不是根本没发起来啊。不过味道不错。吼吼。

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宝宝生日
2009-02-13 
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应该是没发起来。我第一个做的也是没发起来

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宝宝生日
2010-01-18 
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装修日志写手

那应该是没发起来
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达人们,帮我看看我这个面包哪有问题,怎么好像没发起来呢~~~ ...
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