‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 49 | 浏览: 6967 |倒序浏览 | 字体: tT
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
1
发表于 2013-1-9 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2013-1-10 10:17 编辑 ' B1 k( K* `7 k3 l7 n) P0 }

- O8 i- U4 W% h9 u是一个很爱吃蛋糕的人,这两天照着君之的方子做了一个巧克力乳酪蛋糕,不用打发鸡蛋,也不需要任何膨松剂,配方里甚至没有面粉,但口感非常独特,具有浓浓的奶酪香味,配上甜蜜的巧克力,真是棒极了。) U6 ]. @; f$ H& z, ~- X% L

/ M7 z7 n. \2 z7 }( ?) [
" y. `* v3 J; l$ ~* K) m0 Z# P
9 |! A8 J, c& `' {- t, c8 K: u: p0 C8 X. @1 c9 b

9 R& X6 L/ c" V# D2 N0 c相关链接:一个菜鸟的烘焙日记4 m4 Z% X3 O( G0 S
http://www.tjmama.com/thread-846729-1-1.html1 p" X5 N! T% F( X/ L/ g

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
接下来就要做蛋糕体
# X+ n" Y  x$ S, _; o
' s# x8 n% u) b+ M奶油奶酪放到一个大碗里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化,在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌至顺滑状- J5 Q# P* \, u5 p4 o. c

1 j6 J% J  t; q: Q, h3 W2 M& s/ R* N0 `2 z" y; @; ]# t* {" q6 o

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
将2个鸡蛋依次打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。
2 ~4 Q* n/ F! N$ V! n( r先将一个鸡蛋喝奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个
8 f6 S4 D" z5 \! ^6 i! W 5 n8 H: ]9 M" P$ @1 X
5 [7 L% S% W$ u/ B! L

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
倒入动物性淡奶油和香草精
; m, ~3 v/ ?% A0 ~* [ 5 s1 L) v$ q) J2 v" v5 _
5 l% Q7 c4 \; `4 z2 ^3 Y; V
, l5 X( }  l2 m& p

6 _! l$ r( E& {* F9 b/ x3 j  [& ~# ^( a8 ~- w
搅拌均匀" J$ N- H1 `- Z8 Y! ]4 L4 T
7 o/ y* e! K8 a
0 v) F: f$ g: b7 Y

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
本帖最后由 初淨 于 2013-1-9 23:12 编辑
! r: J, W1 r$ f8 C
  Z( a- b* h1 ?' ^' {4 [1 i* z然后从冰箱中拿出刚才做好的蛋糕底,将奶酪糊倒入。0 K0 t3 ]  l4 w% ^" O% j
/ i% a& V$ k  _  I& ^
; R( c6 o. q$ ?( d/ |" A7 K, w

1 l+ b( G! a, u0 Q  ~在活底模下包上锡纸,并在烤盘中注入清水,清水要没过蛋糕糊高度的1/3之上,把蛋糕模连同烤盘一起放入预热160°的烤箱,中层,上下火烤1个小时。; P$ y6 n! U% }! R+ Y% B& d5 s9 k

7 q5 z, g; t- d6 F/ g' D0 F& a, W
( T9 j3 D- p8 N* o+ v) s

点评

hanxu111  咱俩烤箱一样  发表于 2013-1-17 16:36
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
静置一会,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕放入冰箱,冷藏4个小时以上。7 H$ h  x$ z. W6 j

) c" T% }0 r; z1 a9 p
' D  e/ D! l0 Q( d9 {0 A& F
! B+ P# l1 a. b脱模的时候用小刀沿着蛋糕模内壁划一圈,就可以轻松脱模了。, Q* z3 Q" F9 j

6 w8 _* F$ S1 `! e看看我昨天做的吧,还没吃完呢,今天的暂时看不了$ V9 c, C; i. r+ v

* W3 @4 ^6 ?* l+ I9 T) A3 ^( O切开后的样子+ c+ s  K# A7 v: s8 G/ o0 O+ v3 T
7 n* y! u; W9 O1 [  E; v" D

' W$ \( ~: I! O% A% X6 k( i 2 z2 K3 ^" Z5 r

2 J& ], j5 g) l. l1 D
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
本帖最后由 初淨 于 2013-1-10 10:14 编辑 9 v& [2 P( a; T

9 I0 J1 `  N' m5 j: B5 m4 N温馨提示( }4 m6 k3 X& W$ Z8 x, T2 x
8 V/ k) S# \( U6 b
8 q! n, F" t$ v9 _

2 z" j0 h/ v* d. t  T1.消化饼干尽量压的碎一些,效果才会好。
- T) K+ S, D0 Z3 f( B- u/ w8 J. Y2.制作蛋糕的奶酪,又叫奶油干酪、奶油芝士等,英文名是:cream cheese。这种奶酪清爽细腻,质地柔软,是制作乳酪蛋糕不二的选择。
6 P% @6 q1 Y  j8 Q2 M! H3.乳酪蛋糕采用水浴法,一定要用锡纸把底部包好。' D& d# v! x& ^' d
4.切蛋糕时要将刀子烫一下要擦干后,会切的很平整。
" G% c% L. l; n3 J, e5.最好用活底模制作芝士蛋糕,否则脱模会很困难哦~
7 D4 J$ Z1 E) j2 n+ w+ s
% e4 A  ]8 J0 O9 x/ Z- e4 a& u6 s$ ]. x# W4 P

, C$ D/ a# J4 ^+ _, Q% D+ o
! h& U( j" E3 Q) K# U$ v- p0 t2 D, O' g; f9 y; F0 ^4 v) Y3 d

‹ 上一主题|下一主题
简单又好吃的巧克力乳酪蛋糕,据说可以征服所有爱吃甜品人 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部