‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 49 | 浏览: 5756 |倒序浏览 | 字体: tT
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
1
发表于 2013-1-9 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2013-1-10 10:17 编辑
/ u; R9 m2 L! V. X' |! R( p- N
4 |( Q' F+ i% b% |是一个很爱吃蛋糕的人,这两天照着君之的方子做了一个巧克力乳酪蛋糕,不用打发鸡蛋,也不需要任何膨松剂,配方里甚至没有面粉,但口感非常独特,具有浓浓的奶酪香味,配上甜蜜的巧克力,真是棒极了。" R; @+ h1 I7 h9 ?
( r; l4 l& d8 p) E, J* g, [! r/ x

, m# J) F3 \. g4 h5 f
* P, ]# w' X; @& F) M2 P: _% _7 Y3 _% a  n: h4 J5 {

+ T- Q- B- Z( |& R% [相关链接:一个菜鸟的烘焙日记& U2 \& m! R" O9 z
http://www.tjmama.com/thread-846729-1-1.html9 a) g+ E0 ^% p- {; F0 [/ G1 T' E* Q

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
接下来就要做蛋糕体
' k" V5 D$ q) n
, [, u% g  X* [6 h7 F8 M6 W奶油奶酪放到一个大碗里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化,在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌至顺滑状
& }* p9 C* a$ o- S
; W( l6 W& F+ l* `- h& h! D
0 N, N% U# z5 Z$ f7 q
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
将2个鸡蛋依次打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。
1 {2 f7 p, k" r: n* Z* h先将一个鸡蛋喝奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个
8 E. {3 V5 y; q  Y$ ^ 5 r) \+ P8 B/ [
$ V9 \2 K9 h3 R. v1 ]+ I

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
倒入动物性淡奶油和香草精0 o$ F! F: u5 t% o; X

, M3 x) w( G9 f: _" Y
: O; W+ R% o% R# ]& A6 Z. ?  d4 o0 b& S) W; p+ R1 a% k

6 n. X6 }) G# Y+ v$ k& z
! s0 N/ M; \. c2 f搅拌均匀- v2 q3 S* P+ z( A7 J
/ R, e! X0 \2 W3 G. R0 L
( `+ A1 J7 T% ~8 _; q

涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
本帖最后由 初淨 于 2013-1-9 23:12 编辑 ) S7 {! @6 ~" f
  l# @4 w8 M2 ?7 w2 i, M
然后从冰箱中拿出刚才做好的蛋糕底,将奶酪糊倒入。
$ f+ j9 _: h) s  e# M; b" V2 o' ]* f% ]( r7 n% ]5 c. Z& s' E

" q/ E/ T1 J" ~1 \1 m
1 Q  B4 w7 V6 n# e3 c2 i) a9 w在活底模下包上锡纸,并在烤盘中注入清水,清水要没过蛋糕糊高度的1/3之上,把蛋糕模连同烤盘一起放入预热160°的烤箱,中层,上下火烤1个小时。% g2 n/ l5 k1 d( w% V; H; f. a

. I0 a6 L( S. H- ?! u+ z7 x
7 `. [! J/ \3 U& o' E* c

点评

hanxu111  咱俩烤箱一样  发表于 2013-1-17 16:36
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
静置一会,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕放入冰箱,冷藏4个小时以上。
' E& {4 _, b" d
0 x3 R7 I! i8 c9 H/ L& |: N1 E
8 p5 E& K3 Z2 @1 j. z# d1 {, ~ / S: z( C6 K; N5 I2 |; f5 x
脱模的时候用小刀沿着蛋糕模内壁划一圈,就可以轻松脱模了。
' T9 I% A; K  }  u5 D
$ Y8 s' i; Z5 I" }看看我昨天做的吧,还没吃完呢,今天的暂时看不了, F# S) L$ [! {
7 d) c* m2 |- g: Y- s$ O3 u
切开后的样子3 X! W' b4 E$ C* ~( V

) Q$ c5 L. [+ I* z! Z
' M# u5 a# f/ j. T) D) o9 O$ n% x0 h. e% |
9 G* U6 Q1 \2 m( W3 M
. g7 _/ x* [+ `, |& R
涵涵妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
 
帖子
24592 
本帖最后由 初淨 于 2013-1-10 10:14 编辑 6 }0 z2 Q) V1 L( H+ j; q. M

. h5 @/ B  }* j温馨提示
9 j' L2 B8 j- b3 p1 i+ B8 _1 p/ C, Z ( X6 {7 N+ e2 R6 L, n3 l. B
7 J0 H8 g; I3 I7 C3 c5 e

( j* C+ k8 U: f( j. C! Y1.消化饼干尽量压的碎一些,效果才会好。
6 ^) [2 y- f9 H  ]2.制作蛋糕的奶酪,又叫奶油干酪、奶油芝士等,英文名是:cream cheese。这种奶酪清爽细腻,质地柔软,是制作乳酪蛋糕不二的选择。0 [. V# y4 |1 b5 N1 W5 A
3.乳酪蛋糕采用水浴法,一定要用锡纸把底部包好。; g' F. h# N# Y9 l0 t" s
4.切蛋糕时要将刀子烫一下要擦干后,会切的很平整。
; q6 o4 l; p7 Z- m3 j5.最好用活底模制作芝士蛋糕,否则脱模会很困难哦~2 [( d& m" f9 ]$ w5 B+ `1 \
3 w% x& O1 V# m7 M0 `  ?

/ M1 G# C8 n6 C+ b4 ], Q8 }& }. j( L: h, f" O

8 l- ~4 f: y: O4 V' X+ I, M5 `; k" [% o. U9 @2 w& v( W1 v

‹ 上一主题|下一主题
简单又好吃的巧克力乳酪蛋糕,据说可以征服所有爱吃甜品人 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部