angel_yew

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( ^9 r/ t) r7 M  j/ Y     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。  }6 F! F+ X; N- E
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）& k2 p4 r1 Z4 d+ f6 U5 ^, ^+ ^
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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
7 L8 p  r. P( h5 m. d( {: E( s& ~% |饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。0 u8 a: G7 R4 N* }1 D. Q
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克+ L* T4 p5 X2 ^7 B

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( j7 E" [, h) q9 w  Z（糖霜的材料忘拍了）$ Q! n& c; w7 S) N

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制作方法：
( z2 H. o- k& f; Q7 A1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。8 i" B6 A" b& R3 p& i
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6 r  F6 i5 [# }7 E! l6 r0 j0 j2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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5 m: T# ^/ ?4 I) o3. 加香草精，搅拌均匀。
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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
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! C2 X. y1 F) Z, H& T: b$ `6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。' J' o' L% \- t+ ~6 Q

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" K& B# q, t2 X" S. [回复 angel_yew 的帖子
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" P7 C6 C/ f# G1 {/ X9 O7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。2 U5 F0 h7 K% T* K4 L4 A4 Y
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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, s6 A8 O1 |0 V( g& J8 E    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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$ Y$ ]9 s1 L$ y( u* G! ~蛋白糖霜制作过程：+ S% P9 Z1 z/ r0 }$ Q
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀5 q( a* w1 `2 q* j+ p+ {8 Y, K9 c$ G

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  ]( R- P. o0 t2 ?1 I2. 把混合液过筛，就是蛋白了
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