angel_yew

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5 N1 m6 Z3 _2 C; @5 S3 C4 e2 d     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。* }( |0 g9 |: x; A, K+ K
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧& Y: _- N1 g: e% N8 J
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+ T" p1 m# G$ _8 p     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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7 N9 O1 C% R" b! s$ A. ]3 }7 [' ^    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。( i- f$ R4 ~5 A. ]9 R
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。8 N4 U3 T- L9 L8 |" O  N
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克, q7 ^! u' ?2 H! m

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（糖霜的材料忘拍了）
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制作方法：2 t$ c- O* H  g8 w/ q
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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3 @% ?# W5 y) g" j2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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3. 加香草精，搅拌均匀。
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7 _( Y  H3 \. R. F4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
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/ S- U, x& v3 \3 @# Y! Q" Z6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。* j! Z: Y$ ?9 n3 L! C9 i

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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。7 Z5 |/ G% g7 }+ h

- }# ^1 l: Z; B6 {3 b* ^1 V0 @     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。8 @3 J, M( H& D+ `) U+ b$ |
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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! z% d' J2 `8 f, g蛋白糖霜制作过程：
/ Z8 P. ~$ t- f' l0 @1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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2. 把混合液过筛，就是蛋白了
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