angel_yew

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+ q2 I! G1 G" ?! s: q     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
* L. [7 Y0 V$ ?4 w$ r. W     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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. b6 T* s: u+ t6 Q  @6 A7 m$ ~  I/ S0 z     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
* [- c' L! K2 p3 f  s饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。5 G) I- N0 F7 U
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克2 g/ c* I6 N9 I

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（糖霜的材料忘拍了）0 H5 u* V7 _3 }

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制作方法：
6 m0 Z( g) P. @4 y" J" E/ J1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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. |4 R- g6 p7 ]2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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3. 加香草精，搅拌均匀。
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! b1 c% W# _$ |2 ~' B4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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) ]  \% G0 a9 e" q5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）; a4 A/ F9 p4 J# \
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。3 T4 X2 Z3 h0 D8 p; O' W( p2 c

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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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+ X2 K! L# L2 D     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。7 T2 U# f% q2 [: \6 F% U4 e' E7 h. C

0 _9 y1 w2 q/ K# n3 h& [: J+ `+ e蛋白糖霜制作过程：
6 x/ c1 O% Y& n) O+ X3 G" P1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀' d) q+ B6 n, {* M; x

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" n4 ?$ j0 D6 r" V- t5 r- @0 z) s2. 把混合液过筛，就是蛋白了& ~" ^* P; t1 V+ K

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