angel_yew

+ P0 j4 m" I" W& K2 _
& o8 s( @) y& f  p+ _6 Y# u, t8 Q
     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。9 c. t  k: ?1 p4 i( q1 c& _
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
; |* d: ?7 c4 r& J) O$ I. G0 X4 Q, [) ?* u3 @
- Y7 b: r" g& z2 X, G
     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）$ s  d. s" O- J4 D2 i, l8 e) \' L4 w; j
5 s/ l0 x) O5 T3 c; P: Q4 C% U) M
* E6 ^. c  k+ D1 {0 p+ ], N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 e8 K# k/ j3 E

8 S/ m6 Q1 P. v6 V    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。7 g/ [7 r6 ]4 K6 B8 I- E+ A2 f
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
+ E" j7 h. `) K) C% x& J糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
: H5 y7 j: j& W3 m2 e% Y
$ l- N( g) g0 Z' F, v; }  `7 s& X  ^   Y0 }. p$ g/ ~
（糖霜的材料忘拍了）
1 q1 F) W! Q8 q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子1 X- r6 X+ K2 k

( t( h: A0 C$ J$ G2 k# j制作方法：
# P1 Q2 r$ G% ]8 R1 U8 Y1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。; `6 s8 {) ^+ X9 ^1 r# \+ R
% o8 |( P3 U( b( |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- `, U5 U- K  C: q2 Q9 q7 S! @) E
8 b6 v& \! B, ?6 Q
2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。$ I* x* |, Q# }4 f% G" S1 p2 r

8 ^4 H* t8 ?* P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子( E9 `. r5 v0 m# z7 Q5 a9 }

6 z+ O& Y; N1 u! v3. 加香草精，搅拌均匀。! I3 |9 Q: b! R0 c: O
( P4 J& p6 n, }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 ^) i+ I( |) ~* _! V# V
5 @+ V/ c, e' ~1 G# ^4. 筛入低粉和盐，揉成面团。+ ^) R+ N. k- z' [
6 \6 _, x6 i3 K, \5 Y0 t& i

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 G3 ]5 d3 ~9 T" t
  {5 U) r6 l4 g# V8 t5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）& T3 i; f' ?# M! f8 J& L( w1 j/ H
7 x$ `" T+ J& A; D- m

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
9 b# ?: |  [' C& ?/ ?3 w0 [1 v5 Z9 T3 r# ]
6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
4 p# J% T6 m* n2 H+ [2 U0 E; p8 n0 s) v' c4 _

angel_yew

, w, a6 h& D% F# y, q# [
' H6 M, p$ J/ E) Z9 [5 s& ]0 n/ K
回复 angel_yew 的帖子* R, D  z! L: y$ U1 M

; G2 f; k4 L7 v) y3 V8 m, b7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。, z% \8 o' Q9 ?8 T& I  }2 e0 e5 v

+ ]  r, [9 M* X     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
, Q; z% Q0 l6 Z2 O* _/ i  M& O2 d  a
9 c7 R- _% w' q    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。; F2 @  _  X) L
9 \4 |4 d! }5 [1 S2 I
蛋白糖霜制作过程：
) p# p; Q& i8 m+ t) C1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀0 T% F) U! C  B5 k! B) A

+ |9 v: b6 `( E6 _+ A
4 g; A: d& e7 K  L* o: u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& j; g9 _: ]" e9 [, t( r
7 n8 e  B- q! W  h" E2. 把混合液过筛，就是蛋白了# u' U; E" v4 G) b8 Y/ t' X
& f! @' F1 P% A4 p3 a0 I: Z2 P