angel_yew

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     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
# ~- z) u) ?; Z: F* F1 ?' U     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧2 y" Z1 \3 T0 L9 ~! t
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$ A7 \/ S. @8 {' [  b, z& f# ?* N* C8 T     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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9 L$ A2 }" c6 |    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
$ u7 {/ R6 ~* i! [% U饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。- s( P9 n  o5 o6 ]# T) P' c' I
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
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（糖霜的材料忘拍了）
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制作方法：
2 M$ X+ a( G' b1 s6 x1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。4 [* s7 l4 t. e9 n) j

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) r6 z0 }& A' V3 |8 d2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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! Q/ K& D/ p. e3 M3. 加香草精，搅拌均匀。4 R, a9 |; U  |( s/ T

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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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; ^2 m3 [5 V" ~! u4 u: X5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）1 ]9 F  t; T% k# ]
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: A$ F5 o5 o# p2 [) U* j4 K5 c. C; _, G6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
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( X, Q! {1 ?* [回复 angel_yew 的帖子
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; E4 J% |. ^8 L- p( ~7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。4 _6 L8 y, B. Z' u8 N( b
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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4 m: v  f  O' f! E5 E; L* k蛋白糖霜制作过程：
0 t4 C  X* ~% J6 x6 u, t1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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2. 把混合液过筛，就是蛋白了. \! q4 W1 T3 ~

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