angel_yew

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. Q/ e4 H. y9 O/ Z! _% J2 \     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
$ o9 w" s8 `5 x) j; e     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧, e: }5 x) T! o6 w+ ?6 G
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     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）% F" V6 Q# \/ m4 K5 j' b5 h

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! z+ Y/ ]5 @5 L7 s" ^    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。/ J8 t" {; J5 Y$ j4 ?0 _* Q4 f
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。6 M3 f, {: ^6 Z
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
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" d  e; A. n# t2 |9 g; J+ k) j2 g（糖霜的材料忘拍了）) G5 c  X7 ^/ t, A! l" R

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制作方法：
; P& Q4 \1 C, @0 ?$ P2 M1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。3 H! r4 f5 s: e  ^1 O

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. g2 k2 ^" x& {% l/ k. I2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。" C! {) o! c; R1 _

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: v3 C9 H  x- Z  e# t3. 加香草精，搅拌均匀。$ v: r" ?- U- Q& q% n5 V

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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
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, w0 B  |% `' i. g5 \2 ^6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。9 w1 j0 q- k" V- z( ]& ^' ?
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" l; ~0 ?% }0 G' ?* g7 }* O2 J回复 angel_yew 的帖子# ]! N+ B9 p( V, t

" [6 r5 ~' y; x7 B3 v, X: ^* S' p7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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/ a1 G3 I5 v  s/ Q9 K     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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蛋白糖霜制作过程：" m% C0 x3 w  L6 G4 H! T. P
1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀
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! m, [% p& c' t; Y( _2. 把混合液过筛，就是蛋白了
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