angel_yew

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# n/ x( h5 h1 ^4 }     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
+ j1 {; Z0 ~  q6 e- W+ N: N  ~     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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& N  `9 j  f1 @# f' A, Y" U% O7 l     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。
, J+ `3 h* |3 b饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
. a, V2 i/ j$ H8 R/ ~糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克. @- ~. g  r. S/ G$ ^  J( F7 l7 f$ |

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（糖霜的材料忘拍了）
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( P2 L! m6 d% ?( K- \* q' Y
- u' I! \/ V& V4 l+ d! P# l, g制作方法：
- U( ^  {+ K: s- V! K* k1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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! l  f/ ?% T1 ?2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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3. 加香草精，搅拌均匀。
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# j' j, Y1 Y9 c8 L, i& n4. 筛入低粉和盐，揉成面团。5 |" f/ |# ^2 P- U* |
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# y2 p" l. U3 [* D+ C5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
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' V, O6 ]6 Z% ]' r$ R1 j5 Q6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。; `8 K% e3 d" ?) q2 e- u* ?

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' g+ D+ j/ {# \  y+ j' Z* _回复 angel_yew 的帖子7 Z6 X$ @3 Q" T1 R
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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。* Y* W+ t4 s( W9 {

1 X8 ^" ^( _/ E* F9 p! v  w4 {     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。2 [' u* r& _3 U3 A

2 z) _6 Y+ _! n. R( U/ M    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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0 y$ j$ H' r6 d/ g蛋白糖霜制作过程：
; Y0 J9 y9 p9 e5 G1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀( c# a0 O6 V5 p8 N1 b

, i( B* p" s9 j: D* }; m2 q; B9 l, q/ M) v3 G9 n

angel_yew

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2. 把混合液过筛，就是蛋白了9 w4 g4 I2 g/ G
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