angel_yew

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# @* g1 h) D: P. c     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。
' L4 U/ B: S; U- }( L  M     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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3 Z0 G& \: y/ d, J6 f+ h     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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8 `+ W7 M. G/ I7 n. G    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。6 {1 T2 a  i3 t( R, n; I( d
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。4 ~4 d! x) U6 f# k& z
糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
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（糖霜的材料忘拍了）
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制作方法：  y, E- M- z! T+ Y) x# N
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。
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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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: O( T  z1 H# ?+ w7 l2 n/ X% P9 g3. 加香草精，搅拌均匀。6 x& T7 [/ z) ^4 y& D2 h7 ?/ v

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7 H0 a8 S- y7 @. U8 A! s' M- A" L4. 筛入低粉和盐，揉成面团。
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5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）/ d% `: g0 {& I3 T  P7 l6 x& ~5 ]
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
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5 q: R2 ^- a' V6 G% {7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。: e/ W* x7 _' \) T: K9 r: X1 W7 U; @
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     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。5 j, U) ]7 _3 _0 H* q) ~

; N1 y6 u/ F; @    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。
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7 u2 U5 S( y9 V+ X蛋白糖霜制作过程：
$ b, O0 Y" b6 ]- k: D* L! @  |/ ?1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀& s4 T, U# G2 K- v

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2. 把混合液过筛，就是蛋白了
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