angel_yew

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     我知道这个标题很无厘头，我的现代汉语老师要是知道我如今这么词穷，会飞过来掐死我的。, l- a& Y/ Z+ I) W+ `3 X. f9 Q
     不过她肯定想不到，专业课能拿系最高分的我，在家里折腾了一天的糖霜饼干，谁能想到十年后的变化呢。还是先看看成品吧
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     还晾着呢，所以暂时没有包装好的照片，我决定用独立包装包好做圣诞礼物，让小朋友们带回家，吃不吃由家长决定——毕竟有色素啊（还有，黄油量还是不少，鄙视一下我这个胖纸）
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6 F3 T1 J, a; D9 C/ {) @' X    鉴于上次姜饼口感一般，这次我沿用了黄油饼干的配方，稍减了量，不过从健康角度来看还是很吓人的，而且糖霜也很甜，还有色素，除了少吃，我也没啥好办法了。1 n9 N8 T5 j& k. B4 ]6 D; @
饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克。
& N5 L& c; ]$ w* p) r% y5 {糖霜材料：蛋白粉5克，水40克，柠檬汁1\2小勺，糖粉150克
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. u; i& [# S$ e7 V9 C$ x1 X: V（糖霜的材料忘拍了）  R) x! X8 X3 {* P% j# u7 S+ j

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制作方法：
% j( }9 u5 @3 }* `, R3 M8 T1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。  @$ \3 M8 ]# f8 w2 E. a* k

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2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。
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$ E  M! G; t& {4 b% z4 o3. 加香草精，搅拌均匀。
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4. 筛入低粉和盐，揉成面团。/ F+ b* G5 [: {0 }& T
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4 b' r& o$ s7 ]! ^4 G4 g& @5. 面团放入冰箱冷藏1小时。（如果是擀成片再冷藏，半小时就可以了）
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6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。
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7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。( E3 C0 Y6 O7 Q/ t  r

1 j7 I% l$ f# B5 T7 q     这一步我忘了拍照了，嘿嘿。6 ~# h  Y7 E) d4 E8 b. S+ a! K8 u
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    饼干烤好后我们开始做蛋白糖霜。由于对超市鸡蛋的不信任，我没有用生鸡蛋清，而是用的进口蛋清粉。- Y0 Y+ J1 k4 _0 h
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蛋白糖霜制作过程：
4 ^  k/ l8 M4 J4 I1. 把蛋清粉和水混合，搅拌均匀( X- G) j" @' Z  B- W) e# u5 y' t# B
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: b- f3 ?, v3 H( G2. 把混合液过筛，就是蛋白了  L( ^9 R, S$ v! N% ~9 c/ S
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