程少他爹

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           今天给大家带来的是现在比较流行的筋头巴脑。上次碰到鱼鱼还说这个呢。她说她没吃过，好吧，这个神圣而又艰巨的重任就由我来完成吧！！在百娘上搜了一下，这个东西可不得了啊！！原话是这么写的：筋头巴脑辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。我天！！简直比神丹妙药还裂害呀！！好了，费话不多说，先上张图吧！！
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筋头巴脑

原料：筋头巴脑、冻豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、西红杮等各种蔬菜

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调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精适量，豆瓣酱、干辣椒、（想吃多辣就放多少）、大枣1小把、（大料2块、肉蔻2粒、桂皮1根、枸杞、花椒、香叶、孜然粒、十三香各1小捏）。

详细步骤：

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1.筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里，中间换几次水，浸去血水。

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2.锅中烧开水，把筋头巴脑放进去焯几分钟，捞出来沥水。

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3.用纱布袋装好锅底汤料。（肉蔻、枸杞、花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮、孜然粒）

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4.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。

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5.取一高压锅，添半锅水，加入盐、鸡精、大枣、枸杞、底料、香菇，大火压四十分钟。

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6. 待高压锅能打开盖后，倒入涮锅中，加热至沸腾，放入西红杮，煮烂后，可根据喜好放各种食材，随吃随涮。

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小贴士：1. 如果不想吃涮锅，也可待高压锅能打开盖后，加入土豆，胡萝卜、西红杮和

          冻豆腐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

                2.  如果嫌成品颜色不够深可再加入老抽、生抽使其上色。

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筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里，中间换几次水，浸去血水。  v0 {3 `# B& C, j
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锅中烧开水，把筋头巴脑放进去焯几分钟，捞出来沥水8 q8 `1 Z' h% i* \' k9 V
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用纱布袋装好锅底汤料。
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锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段煸炒% y6 |1 a4 t2 e' f2 d- O* o: a

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