程少他爹

0 s( p( D: ]* `0 p4 q  W  o

3 [! X# t9 K: y" {9 d0 S: w           今天给大家带来的是现在比较流行的筋头巴脑。上次碰到鱼鱼还说这个呢。她说她没吃过，好吧，这个神圣而又艰巨的重任就由我来完成吧！！在百娘上搜了一下，这个东西可不得了啊！！原话是这么写的：筋头巴脑辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。我天！！简直比神丹妙药还裂害呀！！好了，费话不多说，先上张图吧！！
0 O& D+ i0 _! }2 Q
; j8 l' [2 i. e3 r; w+ s6 y  W4 j
8 U1 e$ C' h. j4 v! c

筋头巴脑

原料：筋头巴脑、冻豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、西红杮等各种蔬菜

. `) L: A6 S8 J8 G* ?

调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精适量，豆瓣酱、干辣椒、（想吃多辣就放多少）、大枣1小把、（大料2块、肉蔻2粒、桂皮1根、枸杞、花椒、香叶、孜然粒、十三香各1小捏）。

详细步骤：

0 Y5 y) W  O. t

( P' m; e& I; d# w* y  @& A( S4 o

1.筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里，中间换几次水，浸去血水。

2 ^5 s; `. U! }* @$ i4 q
9 o) j7 x1 n4 ]9 \  W

2.锅中烧开水，把筋头巴脑放进去焯几分钟，捞出来沥水。

1 ~& J$ g, u/ c% {/ N
9 \4 i7 S4 m* d! G

3.用纱布袋装好锅底汤料。（肉蔻、枸杞、花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮、孜然粒）

7 h* z9 @1 p( V2 `" P- n2 \

- a8 y" T2 O1 u; U, Q$ h

4.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。

! @3 x0 t% N: o9 o  M) {4 @8 [

! e7 d4 m- |6 @

5.取一高压锅，添半锅水，加入盐、鸡精、大枣、枸杞、底料、香菇，大火压四十分钟。

0 f8 b3 l& P5 H$ j% a3 k8 c( C5 a* @  U

6. 待高压锅能打开盖后，倒入涮锅中，加热至沸腾，放入西红杮，煮烂后，可根据喜好放各种食材，随吃随涮。

! m1 c( `+ |  ]4 I# X, p

小贴士：1. 如果不想吃涮锅，也可待高压锅能打开盖后，加入土豆，胡萝卜、西红杮和

          冻豆腐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

                2.  如果嫌成品颜色不够深可再加入老抽、生抽使其上色。

/ w* b' [/ `7 N6 v/ |
- m6 s" B. g- Y
6 s% X% Q' U' Y; h
9 i+ N  [) G2 X8 J3 E
3 k0 h& Z) ]1 I
! V8 f' X+ Q3 c0 C7 g3 V' z4 q& i$ }1 h' z

程少他爹

4 K, H# y( x  |7 u% x* X- M! t- h& @" k5 s8 F0 S! U) z
筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里，中间换几次水，浸去血水。
! w: l) `: }) y6 G+ ?" Y& o1 n4 F" t2 q9 ]6 F" h6 M+ j

程少他爹

; X, ]$ ?  B8 \2 ]# K* _: P9 H5 _0 N0 c: O% D
锅中烧开水，把筋头巴脑放进去焯几分钟，捞出来沥水9 P0 C! v- [+ g& l+ z( ^! A0 S: s

( [. x; W* E# |

程少他爹

9 z4 |* k7 |8 g& _8 z

- B+ V( h: X9 w) Y5 A用纱布袋装好锅底汤料。
9 @9 L3 d* a" `; u- h( F
9 ^; Q* o  m: p* G2 R

程少他爹

' U7 V  d: B3 ^2 W, u. f! y4 P
: V% l$ B3 Y/ B4 I锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段煸炒" y) ]# _; ?( c0 r
5 K0 F$ X3 F# D9 ?% G8 x5 e" E

程少他爹

& ^% S7 b7 S/ J6 ?

' s# N( z- @4 ]' D0 J% R3 T  T再放豆瓣酱$ X1 v6 c" d4 U* ~3 j; n4 O2 L& d
+ K0 y6 ~" v( N, f& U

程少他爹

# A  Z/ i  O9 \0 E+ Y! J2 V6 m4 W. W; d, l% ~! V
把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿
+ g) x# _$ r8 }$ [6 c
' R  ]! O, Z* s4 t# {

程少他爹

: u* A5 D7 @! V) M  ^
8 z# d( ?( N2 i$ X5 o5 |
取一高压锅，倒筋头巴脑，再添半锅水。9 z! t2 x; ~* P% h5 }1 _) D& B

0 Q7 E* ^% F1 A+ G0 A, m; m

程少他爹

' _. K; u& Z$ F# e! I4 h( A
+ s. l  e: f) N. {5 l  V7 l+ X
加入盐、鸡精、大枣、枸杞; w. _9 i# X" I* D4 g( ^
7 {" p9 a' T1 N

程少他爹

6 N# M- a1 }* a$ ?
3 G( b6 @3 Y) L- W. [# Y9 a/ H底料! n7 d( N. P7 y$ J

# t2 Q9 F+ |, g: `! ?: ~6 {