程少他爹

- n; b0 S+ p8 ]4 W, U- ^
: X3 U6 v9 h* g2 _, v' R+ Q
           今天给大家带来的是现在比较流行的筋头巴脑。上次碰到鱼鱼还说这个呢。她说她没吃过，好吧，这个神圣而又艰巨的重任就由我来完成吧！！在百娘上搜了一下，这个东西可不得了啊！！原话是这么写的：筋头巴脑辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。我天！！简直比神丹妙药还裂害呀！！好了，费话不多说，先上张图吧！！
* u2 ]7 n: Y: V4 y2 T- G8 b& W
% `6 ?5 `1 [) q" p$ w9 w3 w) Q! P! l% D6 f0 M

筋头巴脑

原料：筋头巴脑、冻豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、西红杮等各种蔬菜

; B' C; {. P5 b; w+ W- ?' X6 _

调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精适量，豆瓣酱、干辣椒、（想吃多辣就放多少）、大枣1小把、（大料2块、肉蔻2粒、桂皮1根、枸杞、花椒、香叶、孜然粒、十三香各1小捏）。

详细步骤：

6 t! i; A# N; b* u

4 e' u) ]( }6 D; e

1.筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里，中间换几次水，浸去血水。

' W5 u3 g( L" l8 {( f$ j# Y) [
, H9 d: s( r" j' b8 Z

2.锅中烧开水，把筋头巴脑放进去焯几分钟，捞出来沥水。

/ b- ?1 M  J. ]
# q" l* z4 i$ b1 R5 F  p6 v

3.用纱布袋装好锅底汤料。（肉蔻、枸杞、花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮、孜然粒）

; w3 k" \  K3 M  |  j
' y% E8 s% j) z6 s) c8 [, Q, M- h8 A

4.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。

, e  n; H! Q# D- z0 ^% G, a0 Q4 j. w1 R# c6 t+ M$ F* }/ o( ^+ e) u

5.取一高压锅，添半锅水，加入盐、鸡精、大枣、枸杞、底料、香菇，大火压四十分钟。

2 s) P6 v+ @& E
* f* A1 ?0 p+ I2 y. ?- a, `( C

6. 待高压锅能打开盖后，倒入涮锅中，加热至沸腾，放入西红杮，煮烂后，可根据喜好放各种食材，随吃随涮。

( x4 B9 V4 z$ o; F* w, E2 L7 S9 j# H

小贴士：1. 如果不想吃涮锅，也可待高压锅能打开盖后，加入土豆，胡萝卜、西红杮和

          冻豆腐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

                2.  如果嫌成品颜色不够深可再加入老抽、生抽使其上色。

+ u( E* g' q  F' |

* Y7 F' x6 s* J# u/ d9 J
9 Q  @' G! T/ B* c4 C, o# M" g  Z) B
1 P  I( S5 J4 d  ?' ^3 Z6 \

0 ?0 a* A. J& s" |5 ~( Y" T0 A. ]2 ]$ z: @! z9 Y4 Y

程少他爹

; T4 c0 o- S- T, _3 }  z

4 j, g4 x  d$ a  ]; O筋头巴脑切成三厘米左右的小块泡到水里，中间换几次水，浸去血水。
3 H  d" N) u* [# j2 O2 e6 V& ~) y

程少他爹

7 g3 |, A5 S5 ^7 [
; \# p) A. l$ r6 i5 y
锅中烧开水，把筋头巴脑放进去焯几分钟，捞出来沥水
- b5 z' J4 Q. n0 R) G/ `1 x' i* j- I  x

程少他爹

6 ]+ ?; M  `# i8 I( d' Y1 q0 F
用纱布袋装好锅底汤料。! v% U3 `& t. o/ I+ o  `5 m; n( z
* |- s4 K2 D. g7 H

程少他爹

3 l( p) g1 s- n- \/ ]9 n, ^: ?  J, y& t" {& Q
锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段煸炒
, A$ [% E$ a* [- M- _5 @+ q0 a9 `4 d5 u& ]6 J

程少他爹

$ X% Q6 l8 L) v6 I+ q2 @
, Q! V( ]" g' X" i% N2 ~0 Q9 m
再放豆瓣酱
0 q4 x3 Z7 D) k  j: D0 x8 q' A
" F; h6 x* W2 F7 N

程少他爹

( X# J. u  |9 u5 w# c9 R

6 d( V* D. k! x4 e7 U/ w! }, o把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿. `1 I7 E* B7 k3 T# [
0 @3 x& @+ i  r9 i

程少他爹

5 F; A: E7 I$ V3 ~' y

9 r- l) G& J. Y* L/ t8 Y取一高压锅，倒筋头巴脑，再添半锅水。! s' B4 [) A1 g7 G' a& U0 e
5 r& C3 z9 j& ]( }

程少他爹

8 i0 W1 p1 u1 h- L8 A* V) L8 x
+ i7 c& ?  S3 Q7 }( @+ S$ Q
加入盐、鸡精、大枣、枸杞
3 }( F- A3 q0 ^- s4 @
9 @/ }) p1 |4 B% \

程少他爹

8 b7 x3 W# n( J& B7 Z( F% [
- X- }% m9 v- p3 y; M0 V9 p: t5 V
底料
/ I/ A4 }# h% Y  p, ?
, }5 {5 R$ ~; B! Y7 T3 j% z! Q% F