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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。! y1 F; x. a0 n) w* k7 @
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7 D+ s) b0 Y' d7 Q& m   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个), ^- S8 h1 q4 m5 I' h
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半3 h2 Y9 K0 R6 \4 `. o% `
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/ L6 V6 U5 j* q6 p$ G制作过程：7 Q( r0 j; z* n' X2 @+ U0 B* U
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。2 k  l7 L7 @  t' X' ~. k! l8 _# c

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    看我儿子干的多认真。% `+ k0 b- Q8 l! c' K0 z# K7 y, M

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4 g3 X0 x: f1 u  p2 Q$ F2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。9 L9 x: g( b* O, ^. j' o9 Q

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$ D, g+ Y7 _" Z' u  x4 S4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
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  {7 `. Z5 L( P# M, i# {9 t8 L# w$ I6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
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3 w1 J+ U1 Q6 e% N& w7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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; {6 K/ e) Q8 a8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
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7 |! I4 k# X; }$ k. M    每次都是挤成这个样子，真伤心
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