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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。) W% N5 v( x: m$ J. x
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   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦7 Y8 E) K( J0 Q& Q
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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
+ b  V+ d2 S5 r# S, L配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半5 z% d; @. S: }7 V
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制作过程：' V6 S& r" a* R9 m- O/ {. D  W4 m
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
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/ `8 d9 ]( V1 X    看我儿子干的多认真。
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. p4 b- @  ^) k5 e, X. W2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。" J2 F* E; C* x) U* m

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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。# d2 U  `4 i3 A# t" N- i/ j, O2 X) y

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。2 y1 m% j' Z, Z5 w

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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7 V0 @; x  u/ V% N1 i) P% Q+ ?3 x+ {8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。# U: E8 H' ?# n% x3 @$ P( ]
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    每次都是挤成这个样子，真伤心& ~7 P" V, J6 u* f  N  W