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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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4 A& j) W: C0 H$ p+ Y9 P【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
; t9 e$ P4 H3 [8 U2 E- H3 D配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半- l5 ]0 C; k! [$ p1 P" u
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% M% ~& k  C- T; P制作过程：: Z5 i, j8 l+ t( G6 X2 L$ a
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。3 p- b% C8 D# T: w( G

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    看我儿子干的多认真。
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* @8 b8 E" u9 s7 ]. ]2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。& i8 T8 Y( U" d/ ], s6 g; M9 v

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! w& m" v7 d! A$ o3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。4 W, p# C0 d  a. H  ^

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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+ x/ ~0 X( }6 i, n: g/ N" d# I5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。$ ?* H8 N( z3 C1 Q* j( V

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
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" N0 V; z2 Q) x9 j9 z1 K, E* E7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。. Y7 o* O2 R8 [4 F0 P8 X+ H

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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
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    每次都是挤成这个样子，真伤心/ E6 x' p9 y, o