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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。( t( e6 R$ }% T  C* N5 h7 ]3 |! A
   
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   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦7 V3 l+ K7 ?( m& ]
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0 ?. o! t( n) M3 d# [【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)3 b/ [" p5 E& v% Q2 f% Q
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半4 [) B  ~, s5 H0 F

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; B0 N3 Y1 t" b$ C" J. G' B+ l9 K制作过程：4 O& h+ h' `- f7 ], t
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。9 g" G1 O" R9 c4 p# A
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    看我儿子干的多认真。
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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
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) W  P& N  }( C" f  C3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。( `1 [. B% c3 _  i
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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。6 z. B) W8 [( U" ~3 ^3 }, s: [

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- T4 s2 W; i. t3 P% o6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。$ l# B! }7 B. s  _' m: T

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
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* f! ~# B; [8 F8 {    每次都是挤成这个样子，真伤心4 T: K8 p% t5 W' R6 F/ I" O2 o4 d