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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。  e' T3 V0 I) g' O2 q" Q
   
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7 ]) c: d9 S8 S$ x  U" o   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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# s$ y$ X2 E" i; k/ ~【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
) ^8 ?2 [- X2 @3 X& Q配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
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制作过程：( Q2 a( w) i: Q: F  \( w
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
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& j) ^1 T5 V7 _/ F+ e# X    看我儿子干的多认真。
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; D. A& `7 o8 b2 T' r) a) K2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。# R: ^1 E; b  F# I

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。0 n3 v' @7 W9 N- O  H' w; x
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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。2 n2 N4 b" [0 b' d1 c

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0 `# @* N$ x: t" r/ b+ M6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
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' q% d5 I- L$ s0 X. E7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。: y' W0 j4 {. P9 ~+ P7 v' H. N/ Q- ?

* z7 Q3 J/ r9 T- C4 N9 w    每次都是挤成这个样子，真伤心
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