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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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* }' i5 K, D) q   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)% b# Q7 c3 H9 l: ~! c; x- v
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
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6 m3 Q1 {" o$ U+ Q+ r  w' [$ _制作过程：
& \% J- a% Z- A7 W, E1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。- o" i; T8 u3 w, p- |) s1 F
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    看我儿子干的多认真。8 U$ z0 K. o/ B

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; L5 V- N& ]" I5 Q) ?( j2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。9 Z" e" c8 }$ @7 K

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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
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- @. d  D; F; G8 w! v) U# l4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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" W. p3 z7 ^! r5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。  z9 A* e" a" G; H4 m3 l# V

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。1 F2 Y% b+ j/ Z- o2 U- `" S" c

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9 M  I9 o9 ]' k3 H+ U  P6 D. G7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。4 X# b( A. ]9 y8 a# R. ^- ~' j6 b3 M: u

- n, d7 @  }* u    每次都是挤成这个样子，真伤心
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