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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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6 C: r7 f  ]: h! z% p# b   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
7 R, K( I: o+ R7 P- q配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半8 Y; b: y, x3 d2 C( _

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制作过程：
: i% g4 A9 @, a' _  B1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。! J4 Z0 g* y0 U
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" n; z6 B; W5 ]    看我儿子干的多认真。5 j1 L  J3 g. Z0 N: @

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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。4 f5 i7 m3 ^# ?7 b2 z  z

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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。7 A3 h% P+ P+ n+ w3 }

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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! @+ F1 \' y& x* Z  z( N$ |' \5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。  T4 R7 ]7 b6 D, F/ s

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。( }" X- X& o* U2 u9 \/ P

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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: i1 i$ H* w$ V8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。( M! |& h- @, O3 R! ]; N; J
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    每次都是挤成这个样子，真伤心1 n/ n1 @; q$ ]) t: ?