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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。8 b  B: l& L. B; Y' L+ |. ]
   
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, Q; b' H3 Y" ~. H2 @, A! |8 D. y   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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# `' v" }. Y; l0 L5 n【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)1 L, N5 M/ u9 B5 k
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半1 G; F" }( n; B* S! R
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9 y# Y  j5 Q) Z制作过程：- F9 N$ U/ B) s, K/ x$ p+ S( k
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。( V: T7 W  N7 ^6 l8 u. Z. u

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$ Z; U3 z2 c! I) ?3 x# T    看我儿子干的多认真。. G* A5 m. q* b' ^

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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。# E0 }$ M& z; N9 V8 I. q  U

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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。3 y: E! ?5 m$ ]+ O

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。1 L) r/ K, e2 z3 t  F# W+ ?
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* A% d+ N& b6 f; h5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。; N9 q0 n& l/ U' H

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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。; h5 L" _9 {/ p

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
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    每次都是挤成这个样子，真伤心. l8 m9 _& e7 Q# U* A: P