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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。7 l' i  ~/ q2 z
   
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; o' z1 {! D/ f8 S4 n   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦; O( j9 G# s- o( a% l+ z9 l

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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)5 i, g- G% `  r2 ?6 c& m
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半% f9 W7 G2 S1 P5 j% W

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2 I$ N; |6 g: q9 Z2 Y9 H1 z. U制作过程：, l- e: h8 E* P4 ?4 o5 v! J2 s
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。8 p* O) [! P3 h$ I1 @* }! Y
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    看我儿子干的多认真。
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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。0 ^$ q; y" K( i" h. b9 ^1 i

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# C5 }' T* \* O3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。* ~9 l* A/ b8 U4 K  ]9 I3 |& V

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。6 H3 Z  u4 f; f+ e

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
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0 V2 h! _  a& b7 P  D8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
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    每次都是挤成这个样子，真伤心
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