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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。3 _0 F$ Q* O8 ]
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   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦$ r  c0 T- F, T9 h

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' t! e+ _1 x4 K1 s【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
$ H0 }  M  W) Q: l! r6 i配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
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制作过程：
  U4 l2 ^1 _! J" ~/ L1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。1 [* {. p% l6 Q- u) }

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    看我儿子干的多认真。" y2 [7 `0 z+ S' k2 [+ v! [4 N, W

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: h! h9 j6 Q% Q9 y. e7 c1 k3 L  B+ G2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。* D- l5 k2 k" N* ^

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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。8 A" x9 \* J! ~$ F) F

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: |. ]' ]* k. J' O4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。! o% a% G9 g8 [$ M* P

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。9 z7 [' d  K# R

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  R! z" g3 A, F4 l% F% X6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
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/ y: d, j. S: m7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。4 P1 }4 M+ ?. r% j
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/ v) ~; Y) z! }3 F9 V" _/ Q8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
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3 g8 N: w. M7 ~3 Q    每次都是挤成这个样子，真伤心, V4 \. {% E" v* \1 q- S