angel_yew

    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。; f6 Y3 [+ R  ^" j6 D& i
   
' u& \' i! W2 E; e+ M" p! C5 r
& |: o  u, o: k8 V5 l- z   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
$ ]/ ]. B3 c3 L' R
2 [9 F- Q) T$ n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: s! s1 I1 F8 D; K$ p
/ t2 Q/ a# \7 |/ m- Q) d8 X  n
【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)& k* e) G+ o: i) l, r, N, g
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
, z% k# j* I: _
7 {% i/ m0 B3 o' Q2 n
- C) h. b# l- N- O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% s* x! o; m! @1 Q0 n- @
; @. V; n3 ^9 z$ W. v' o制作过程：
% [7 v5 |2 r: o1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
1 a0 ~' P% F5 N: P' j7 J: W3 r( |( T
& a' C7 |2 w2 g8 G7 ?
! H5 n) H3 B8 Y) {$ L! r6 I7 V
    看我儿子干的多认真。' w8 d% I5 q) B& i0 T5 v

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ x  |  Z7 d9 V; p2 b2 a( q: s
1 P% l3 c+ O: q
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
" K& \( n; U. T# e$ v* Q* Z0 j

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 {! p/ P$ G2 S* U3 f' F  P5 i, d) u3 H0 p  B7 w
3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。9 z1 F9 x7 w) ~' Y$ A, q* C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子* J" I( S; V' S+ K; t2 t4 f' }

9 \8 m2 _( W0 W" T4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
" w* ]7 O+ M8 H) j. L$ H' e+ ?6 [3 F, u3 h, m0 U
" @' W1 U; t" T; s! y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% G! u& c, u) Z& Z
  H, f$ _- e, L1 e3 \1 |' d# ~
5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。' `) @7 ?( D7 U; K+ @$ [

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 a" y  P8 l  K% W- g* q/ b

- @  _1 I; @4 V, L2 S* ^+ ~6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。0 P1 \$ ^8 W9 s' |( K: Z/ L& i+ g2 t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
+ `9 k% P* F- K0 j& J# l9 Z: ^
  W% [; l2 w" {5 o+ U& q7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。. v3 f" W) v8 b( Z& a

9 v& p* C4 e( Y4 H7 w

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ S7 w; r6 O/ J9 a! `2 Z

! i+ I- x3 l  `! q  _& a# D9 }8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。0 C9 E) \  n( i. s$ [2 u6 `/ i6 ?  L

" C: G5 m- o( T! Z: a$ a    每次都是挤成这个样子，真伤心
2 }8 m+ I: a1 w/ d