angel_yew

    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
' s! W  i9 J2 K   
7 S% q" y3 f/ A( Y9 G! A1 l + ]: r4 }3 b- L
   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦( G- J! Q# x  m8 y
! [& E4 T8 n; i. f, V6 e

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 S* `4 x8 r2 q4 b3 p' c2 A5 [
+ y$ {/ `4 m) u8 a" p8 t$ a+ N【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)8 I& d7 R- l( ~
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半0 L* w: |3 y8 Z% N) _
( T5 u, \" o5 j5 H2 y. }
  ^  Z- H  w* g/ s& D% o

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子& o  Q, K) _! M* W7 Y

! a7 }. D1 q) d' g1 s' [+ o5 V制作过程：1 D+ M4 J: J4 C( y) O, `; h
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
/ A# c7 i7 w: Y8 @) a$ E7 I3 H1 [, ~" b% y' {2 |# P

9 I# ~9 B3 d9 C0 S+ b
# \) T7 S1 {9 a& P5 l+ L1 N$ w    看我儿子干的多认真。
9 ^& |7 N1 m' L" Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# Q) O+ Q& J: {/ U1 Q4 x0 }" S4 t, v4 B$ Z7 L7 D1 v
2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
1 t, D! f( {! q7 i: t: X

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, D: m8 e- e* T8 b, e/ `: i

2 @0 A* G' r. L; F( x3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
6 D( {9 z) q3 L4 N

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 W- W( Y0 w5 u$ Z8 p( N  D" ~$ v, L% \  X
4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
" m% C& r$ V, v( R" W
" S! D% D6 z7 K" n, f  H$ z" A. O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. j$ y% ^/ t0 z( o. w

8 d% k  I+ d8 t( ]* `# l8 T5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
$ p8 ?9 d" b0 ]/ k0 T

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' s5 y1 Y" j' ^4 |

" [; `' e2 J( m: e* |( x2 N6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。$ @% O9 h+ G! j6 I1 G

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! V1 ~: P0 \* K) z! ^, g( w

8 f" V+ q% N6 A  K; B8 K7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。
% D7 ]& [) D( t  ?) }2 y; w: J! G% O2 z  y$ B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
; b% @' n# @4 i; V9 ~4 u3 j2 M$ z* H) L; u! {
8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
: F3 _1 F& Z2 \
8 t7 a6 L# p1 X9 {8 O    每次都是挤成这个样子，真伤心# b% Y4 N, [, M+ O( S