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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)- ~& ~/ l# |6 ]5 C- k
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半0 }5 y8 L8 f: @% W$ }7 `2 b: D

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" @8 K6 v$ Z9 w3 e7 ?- L) r制作过程：
4 m; ~% x8 g2 E% L8 c1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。* U: K. g8 l8 y: T  S  r- ^; f
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) k$ N" P* u0 K( t7 M    看我儿子干的多认真。: s. q. R, I: G9 }' Y

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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。. a) W+ e! t7 ~, ^' a* F

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$ B& q9 P: X1 T6 `3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。- @  [( f' ?( \& |

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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。! \1 O+ B9 a5 d; C3 K

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  h" M7 F' k* w$ H3 ]5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。% z2 @! {% \5 H' d# n# @* q

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& T% a% b2 U, l: T+ y7 ?1 |, r6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。- o6 j- J# X! B, U: P

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。1 P0 \9 t1 U- l7 g: A) H  I, q- a& B

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. ]  k7 P/ d# D6 U6 Z8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。$ b9 D- ~  R/ j" K

; S- F+ u# _: [. J% S$ v. y    每次都是挤成这个样子，真伤心4 R4 S8 A! s/ p8 ]2 ?2 [; p! V