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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。$ A8 m/ n  |9 Z, _  E1 x
   
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   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦
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2 V# a! Q" e& W7 p* u  N6 C【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)/ ~) M& E# f, n, Y. P: C
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半$ X* s/ s6 [! o9 y- z. n7 @0 k
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4 J( [( {$ o0 y7 g# [% X4 w制作过程：
$ w: z: f0 B& l1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。1 e6 Q) t! @0 E% R7 |! j. l9 Z

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    看我儿子干的多认真。
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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。5 {- h, J/ A( a% k

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) {( i0 W' s+ h. Y3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。# g5 H9 r" ^* C9 _7 ^

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5 e' h+ B* h: E# h) J  R9 d% |2 d4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。" v$ C7 d* c7 l& S7 U5 ]

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5 ^! U* X$ ?/ \5 V# P2 w# b5 O  |6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。5 F5 ?* H* X4 C$ @

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! o# ~  W3 I5 @5 k, t0 D6 S7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。) U6 T, B( O) s% i$ D% ?: y; C9 P

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: @! e( T6 k. k# {6 k8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
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    每次都是挤成这个样子，真伤心
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