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宝宝生日
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发表于 2012-11-1 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我以前对南瓜不太感兴趣的,这次为了万圣节买了2个南瓜,一个做了南瓜灯,另一个留着做点心,才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊,做了一次饼干,味道就很好。这次的小蛋糕,更是出乎意料的美味,松软、湿润,还有独特的红糖风味。唯一的问题是,南瓜还是剩了大半个,只能打成泥冻起来了。; f6 Y3 [+ R  ^" j6 D& i
   
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& |: o  u, o: k8 V5 l- z   装进袋子里送给小朋友,别看样子不起眼,真的很好吃哦
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松软南瓜小蛋糕】(参考分量:直径4CM约26个)& k* e) G+ o: i) l, r, N, g
配料:黄油120克,低筋面粉150克,泡打粉3/4小勺,盐3/8小勺,南瓜(去皮去籽)180克,红糖60克,细砂糖60克,鸡蛋1个半

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; @. V; n3 ^9 z$ W. v' o制作过程
% [7 v5 |2 r: o1、南瓜去皮去籽以后,切成小块放到微波炉里转两三分钟,直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。

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    看我儿子干的多认真。' w8 d% I5 q) B& i0 T5 v

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2.黄油软化以后,加入细砂糖、红糖、盐,用打蛋器打发。直到体积膨大,呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去,很容易飞溅。
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红色番茄  那亲有什么好方法,不让它们飞溅呢?我每次也都是放进去就飞溅了,弄的哪都是  发表于 2012-11-2 13:15

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3. 鸡蛋打散以后,分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。9 z1 F9 x7 w) ~' Y$ A, q* C

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9 \8 m2 _( W0 W" T4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细,有颗粒感,下次过筛试试。' `) @7 ?( D7 U; K+ @$ [

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- @  _1 I; @4 V, L2 S* ^+ ~6.低筋面粉、泡打粉混合后,筛入黄油糊里。0 P1 \$ ^8 W9 s' |( K: Z/ L& i+ g2 t

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  W% [; l2 w" {5 o+ U& q7.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干,差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的,幸亏没加啊。. v3 f" W) v8 b( Z& a

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! i+ I- x3 l  `! q  _& a# D9 }8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具(我是用裱花袋挤的),大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱,烤12-15分钟,直到蛋糕完全膨胀起来,表面呈金黄色即可出炉。0 C9 E) \  n( i. s$ [2 u6 `/ i6 ?  L

" C: G5 m- o( T! Z: a$ a    每次都是挤成这个样子,真伤心
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杂拌儿糖  好屌丝的形状~~~~  发表于 2012-11-3 10:45
超级小小毓  亲挤得这形状太。。。  发表于 2012-11-2 10:33
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出乎意料的松软——南瓜小蛋糕
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